一種蘇子葉烤雞制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工方法，尤其是一種烤雞制作方法。
【背景技術】
[0002]在人們生活中，雞類是人們最基本的肉品供應禽類。已知，烤雞是一種傳統(tǒng)的加工食品。但是，現(xiàn)在的烤雞都是直接在烤箱中烘烤，其口感、色澤、味道已無法滿足人們日益挑剔的味蕾。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感細膩、氣味鮮香的蘇子葉烤雞制作方法。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所述的蘇子葉烤雞制作方法，其制作步驟如下，
(1)選取童子雞，經殺雞、除毛工藝后，進行開膛操作，取出雞的內臟制成白條雞；
(2)選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干；
(3)在白條雞的體內填滿晾干后的蘇子葉；
(4)在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉；
(5)在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉；
(6)將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200?300°C高溫下烘烤50?60分鐘；
(7 )從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。
[0005]由上述技術方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是:
1、制備簡單、取材方便；
2、工藝合理、味道鮮美。
[0006]
【具體實施方式】
本發(fā)明所述的蘇子葉烤雞制作方法，所述制作步驟如下，
(1)選取童子雞，經殺雞、除毛工藝后，進行開膛操作，取出雞的內臟制成白條雞；
(2)選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干；
(3)在白條雞的體內填滿晾干后的蘇子葉；
(4)在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉；
(5)在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉；
(6)將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200?300°C高溫下烘烤50?60分鐘；
(7 )從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。
[0007]以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.一種蘇子葉烤雞制作方法，其特征在于:所述制作步驟如下， (1)選取童子雞，經殺雞、除毛工藝后，進行開膛操作，取出雞的內臟制成白條雞； (2)選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干； (3)在白條雞的體內填滿晾干后的蘇子葉； (4)在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉； (5)在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉； (6)將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200?300°C高溫下烘烤50?60分鐘； (7 )從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。
【專利摘要】一種蘇子葉烤雞制作方法，選取童子雞，經殺雞、除毛工藝后，進行開膛操作，取出雞的內臟制成白條雞；選取新鮮蘇子葉，洗凈后晾干；在白條雞的體內填滿晾干后的蘇子葉；在白條雞的體上用刀劃開切口，在切口處填滿生姜、蒜泥和綠茶葉；在白條雞的表面涂抹食用油，然后在白條雞的表面全部覆蓋一層干燥的蘇子葉；將覆蓋蘇子葉的白條雞放入烤爐中，在200～300℃高溫下烘烤50～60分鐘；從烤爐中取出烤雞，刮掉烤雞表面的蘇子葉，并從雞肉切口中取出生姜、蒜泥和綠茶葉，再從雞體內取出蘇子葉后，制成蘇子葉烤雞。本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、原料充沛、制造工藝簡單等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1-314, A23L1-315
【公開號】CN104719939
【申請?zhí)枴緾N201310692321
【發(fā)明人】王世華
【申請人】王世華
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月18日