毛魔芋、野魔芋、東川魔芋的干燥塊莖，經(jīng)現(xiàn)代工藝進(jìn)行脫毒、 磨漿、過濾、噴霧干燥后制成的白色粉末。新鮮魔芋性味辛、苦、性寒，有毒。歸肺、脾、胃、肝 經(jīng)，有毒；主治1.化痰消積，用于痰嗽、積滯；2.解毒散結(jié)，用于瘰疬、癥瘕、癰癤腫毒、毒蛇 咬傷，水火燙傷；3.行瘀止痛，用于閉經(jīng)、疝氣疼痛、跌打損傷、丹毒；4.截虐，用于瘧疾。[用 法用量]內(nèi)服：煎湯9~15(需久煎2小時(shí)以上）。不宜生服。外用：適量，外用時(shí)間不可 太長，以免起泡。
[0030] 現(xiàn)代生物技術(shù)研究表明魔芋有如下功效： 1.通便作用：所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔瘡效果 立竿見影(在日本有〃腸道清道夫或鐵掃耙〃之美譽(yù))。
[0031] 2.降脂作用：降低膽固醇；魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂 肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。有降脂的作 用。魔芋能降低血清膽固醇和甘油三酯，可有效地減輕高血壓和心血管疾??；魔芋在消化道 內(nèi)能與膽固醇結(jié)合，阻礙中性脂肪和膽固醇的吸收。魔芋葡萄聚糖在結(jié)腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵分 解，產(chǎn)生丙酸等短鏈脂肪酸，吸收后產(chǎn)生降血脂作用。
[0032] 3.減肥作用：萄甘露聚糖（KGM)在胃內(nèi)吸水膨脹，成為具有粘性的纖維素，可減慢 食物從胃至小腸的通過，延緩消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。由于降低了單糖的吸收，從而使脂肪酸 在體內(nèi)的合成也下降；而KGM是以(6-1.4糖苷鏈結(jié)合的多糖，本身不被人體的酶消化，也不 提供營養(yǎng)，KGM吸水膨脹后產(chǎn)生的飽腹感，在一定程度上起到控制飲食的作用。魔芋粉吸水 后體積膨漲系數(shù)很大，最高可達(dá)到干品其自身體積的1〇〇倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人 有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物，因此能達(dá)到減肥的效果。
[0033] 4.降血糖作用：魔芋中的植物纖維被醫(yī)學(xué)證明有增加血液中胰島素，降低血糖， 對控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
[0034] 5.對心血管系統(tǒng)的作用：預(yù)防動脈粥樣硬化，改善心、腦和血管功能。預(yù)防動脈硬 化、防治心腦血管疾病。魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋 白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為"胃腸清 道夫"、"血液凈化劑"。
[0035] 6.其他作用：補(bǔ)鈣：100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之 鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。排毒：其豐富的植物纖維素，幫 助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。
[0036] 據(jù)《本草綱目》記載，2000多年前我們的祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨 基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病，高血壓有特效；魔芋低熱、 低脂、低糖，對預(yù)防和治療結(jié)腸癌、乳腺癌、肥胖癥的人群可以說是一種上等的既飽口福、又 治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一 種"天賜良藥"，食用起來有百利而無一害。魔芋食品現(xiàn)已被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為"寶 貴的天然保健食品"。
[0037] 四、三氯蔗糖 三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過 程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。
[0038] 1、三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果 醬、果凍、布丁等食品中； 2、 高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 3、 保健食品和醫(yī)藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產(chǎn)品。
[0039] 五、葛根 藥食兩用食材，性味甘、辛，涼；歸脾、胃經(jīng)；主治解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用 于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛。
[0040] 現(xiàn)代研究表明葛根具有如下作用： 1、豐胸，增加皮膚光澤 葛根粉，經(jīng)科學(xué)加工保留其有效成份，屬純天然保健食品，能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，具有豐 胸，增加皮膚光澤，保持女性青春和美麗的作用。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又 有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有"斷谷不饑，解表退熱，生津止 渴，開胃下食，療痔防癌"等功效。被各國專家譽(yù)為"長壽粉"。對婦女產(chǎn)后的多種疾病有抑 制作用，同時(shí)具有豐胸、美容效果。
[0041] 2、對冠狀循環(huán)的作用 葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，能使冠血流量 增加，血管阻力降低。
[0042] 3、對心肌梗塞和心律失常的作用 葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作 用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時(shí)間，葛根素能明顯縮小心肌 梗塞范圍，被認(rèn)為是一種(6-腎上腺素受體阻滯劑。
[0043] 4、對心臟功能和心肌代謝的影響 葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工 作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生，改善梗塞心肌的代謝。
[0044] 5、對血壓和外周血管的作用 葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對 微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運(yùn)動的振幅和提高局部微血流量； 葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán).據(jù)報(bào)道，葛根素還能 改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)，從而提高視功能。
[0045] 6、降血糖的作用 葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
[0046] 7、對記憶的影響 葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿 轉(zhuǎn)移酶活性，對抗東莨堿所致的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記 憶的能力。
[0047] 六、益生元（Prebiotics) 益生元是這樣一種物質(zhì)：它是一種膳食補(bǔ)充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)幾種 菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的 食品成分（GibsonandRoberfroid, 1995)。成功的益生元應(yīng)是在通過上消化道時(shí)，大部分 不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛 在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。本發(fā)明中益生元選用的低聚果糖或異麥芽低聚糖。低 聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~3個(gè)果糖基通過P(2 - 1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié) 合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，是一種天然活性物質(zhì)，甜度為蔗糖的 0. 3-0. 6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖 雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽(yù)為繼 抗生素時(shí)代后最具潛力的新一代添加劑--促生物質(zhì)；在法國被稱為原生素（PPE)，已在乳 制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。低聚果糖糖 尿病患者也可以服用，因?yàn)檎Ｈ说捏w內(nèi)沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！ 所以它不容易被人體吸收，因此糖尿病患者也可以服用！ 低聚果糖糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒)，甜味柔 和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。具有六大功效： 1.低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故 其熱值低，不會導(dǎo)致肥胖，間接也有減肥作用。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。
[0048] 2.由于其不能被口腔細(xì)菌（指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。
[0049] 3.對腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等 有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢，抑制有害菌的生長，減少有毒物質(zhì)（如 內(nèi)毒素、氨類等）的形成，對腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用，從而防止病變腸癌的發(fā)生，增 強(qiáng)機(jī)體免疫力。
[0050] 4.可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。
[0051] 5.促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。
[0052] 6?防治腹瀉和便秘。
[0053] 七、大麥苗粉 大麥苗粉是采用30-35cm高的越冬大麥嫩苗，經(jīng)水洗干燥粉碎過50-200目篩后制成的 細(xì)粉末，是新資源食品，為禾本科植物大麥的幼苗。味甘、辛；性寒，歸脾、肺二經(jīng)；主治1、利 濕退黃，用于濕熱黃疸；2.理氣消腫，用于水腫，小便不利；3.護(hù)膚療瘡，用于皮膚皸裂；凍 瘡。
[0054] 現(xiàn)代研究表明大麥苗具有如下作用： 1.治便秘 經(jīng)由醫(yī)學(xué)界研究確定，大麥苗粉含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維已被列為傳統(tǒng)六大 營養(yǎng)素之后的"第七大營養(yǎng)素"。根據(jù)醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界多年的研究及臨床實(shí)驗(yàn)，膳食纖維 具有多種生理功效，其主要的功效就是潤腸通便。
[0055] 2?保護(hù)肝臟 大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶，即其抗氧化劑活性成分不論對急性肝損傷或慢性肝 病變，均有保護(hù)效果。據(jù)一些臨床研究顯示，在進(jìn)食了大麥苗粉后，肝功能都有恢復(fù)健康的 現(xiàn)象。
[0056] 3.有助于血紅素 血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養(yǎng)分和氧氣以供給細(xì)胞所需。而貧血則會造 成細(xì)胞缺氧，新陳代謝紊亂。大麥苗粉富含葉綠素，它和人體血液中的血紅素結(jié)構(gòu)極相似， 唯一差別之處在于，結(jié)構(gòu)中心的攜氧離子，血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。所以，大麥 苗粉有助于血紅素作用，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝以及細(xì)胞廢物的排除。
[0057] 4?抗氧化的Pre-SOD和 2-0-GIV 大麥苗