一種白菜干拌面的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種白菜干拌面。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是北方人們的主食，隨著生活水平的提高，面條的做法也衍生出多種多樣。其配料各不相同，做的面條均各俱特色，吸引人們食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是一種色香味俱全的白菜干拌面。
[0004]一種白菜干拌面，其主要原料:白菜、面條、青椒、紅椒；輔料:蔥、姜、蒜、花生油、食鹽、雞精、糖、醬油、陳醋。其主要做法為將面條蒸熟，取出放涼略備用；將白菜炒熟至快熟時(shí)，將面條灑在白菜上層，待白菜全熟，拌面條與白菜拌均，即可食用。
【具體實(shí)施方式】
[0005]一種白菜干拌面，首先準(zhǔn)備原料:白菜200克，面條200克，蔥姜蒜各10克，青椒、紅椒各30克，花生油20克，食鹽適量，雞精5克，糖2克，醬油10克、陳醋10克。其次將面放到蒸籠中蒸熟，取出，使其降到室溫；接著清洗白菜、青椒及紅椒，將其切成小碎片；將鹽、雞精、糖、醬油、陳醋、清水拌勻；熱鍋，將白菜倒入鍋中干炒，浙去白菜上的水分，去除異味，待白菜表面滲出水分時(shí)，關(guān)火，將鍋內(nèi)的水倒掉，取出白菜；最后給鍋中加入油，燒開，力口入蔥姜蒜，將白菜、青、紅椒片分別加入，倒入拌均的調(diào)料汁，翻炒；待白菜快熟時(shí)，將蒸好的面條灑在白菜表面，使白菜的香味散發(fā)到面條中，待炒好后，熄炎，將菜與面拌均即可食用。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:使面條色香味俱全，營養(yǎng)豐富，制作簡單，清香可口，增加人的食欲。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白菜干拌面，首先準(zhǔn)備原料:白菜200克，面條200克，蔥姜蒜各10克，青椒、紅椒各30克，花生油20克，食鹽適量，雞精5克，糖2克，醬油10克、陳醋10克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白菜干拌面，其加工方法是將面放到蒸籠中蒸熟，取出，使其降到室溫；接著清洗白菜、青椒及紅椒，將其切成小碎片；將鹽、雞精、糖、醬油、陳醋、清水拌勻；熱鍋，將白菜倒入鍋中干炒，浙去白菜上的水分，去除異味，待白菜表面滲出水分時(shí)，關(guān)火，將鍋內(nèi)的水倒掉，取出白菜；最后給鍋中加入油，燒開，加入蔥姜蒜，將白菜、青、紅椒片分別加入，倒入拌均的調(diào)料汁，翻炒；待白菜快熟時(shí)，將蒸好的面條灑在白菜表面，使白菜的香味散發(fā)到面條中，待炒好后，熄炎，將菜與面拌均即可食用。
【專利摘要】一種白菜干拌面，其主要原料：白菜、面條、青椒、紅椒；輔料：蔥、姜、蒜、花生油、食鹽、雞精、糖、醬油、陳醋。其主要做法為將面條蒸熟，取出放涼略備用；將白菜炒熟至快熟時(shí)，將面條灑在白菜上層，待白菜全熟，拌面條與白菜拌均，即可食用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：使面條色香味俱全，營養(yǎng)豐富，制作簡單，清香可口，增加人的食欲。
【IPC分類】A23L1-16, A23L1-212
【公開號】CN104642911
【申請?zhí)枴緾N201310570827
【發(fā)明人】王俊梅
【申請人】王俊梅
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月17日