一種營養(yǎng)雜糧饅頭的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，是一種營養(yǎng)雜糧饅頭。
【背景技術(shù)】
[0002]饅頭是我國傳統(tǒng)主食，目前市場上饅頭生產(chǎn)原料仍然以高精制小麥面粉為主。長期偏食易引起人體維生素、必須氨基酸、微量礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的大量缺失，從而導(dǎo)致我國患有糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、結(jié)腸癌、心腦血管病、冠心病、肥胖癥等現(xiàn)代富貴病的人群
大量涌現(xiàn)。
[0003]雜糧指稻谷、小麥以外的各種糧食五谷雜糧，具有顯著的功能營養(yǎng)保健作用。主要體現(xiàn)在:I)維生素含量高，能作為輔酶參加碳水化合物代謝，增進食欲，促進消化，維護神經(jīng)系統(tǒng)正常功能；2)含有豐富的膳食纖維，具有減少腸道疾病、降低血糖、血脂與胰島素水平、減肥通便、解毒防癌、防治II型糖尿病及降低心血管疾病等功效；3)雜糧食物偏堿性，具有中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能的作用。4)富含人體必須的八種氨基酸以及無機鹽礦物質(zhì)等微量元素。
[0004]利用雜糧制作饅頭，可以有效利用雜糧的營養(yǎng)價值，雜糧饅頭富含人體必須的維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)等微量元素，符合現(xiàn)代人崇尚的天然綠色、營養(yǎng)健康、功能保健、方便快捷、安全衛(wèi)生的現(xiàn)代飲食文化需求，備受全球食品營養(yǎng)學(xué)家以及醫(yī)療保健學(xué)家的高度關(guān)注。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種具備健脾功效、營養(yǎng)均衡的營養(yǎng)雜糧饅頭。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種營養(yǎng)雜糧饅頭，其特征在于，由下述重量份的原料組成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麥粉40份、熟黃豆粉30份、山藥粉9份、紅棗粉9份、牛奶10份。
[0007]進一步，將各原料按以下步驟操作I)和面；(2)壓面；(3)整形；(4)成型、裝盤；
(5)醒發(fā)；(6)蒸制、冷卻；(7)成品(；8)成品分裝。
[0008]本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧饅頭，包含人體需要的各種營養(yǎng)成分、且各種成分的含量比例符合膳食結(jié)構(gòu)；富含膳食纖維、維生素B及各種微量元素；加工方便；具備健脾除濕、補血益氣之功效；同時具備食物和藥物作用；無添加劑，天然健康。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種營養(yǎng)雜糧饅頭，其特征在于，由下述重量份的原料組成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麥粉40份、熟黃豆粉30份、山藥粉9份、紅棗粉9份、牛奶10份。所制備的粉狀原料混合之后超微粉碎至200目。將各原料按以下步驟操作I)和面；(2)壓面；(3)整形；(4)成型、裝盤；(5)醒發(fā)；(6)蒸制、冷卻；(7)成品(；8)成品分裝。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)雜糧饅頭，其特征在于，由下述重量份的原料組成:糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麥粉40份、熟黃豆粉30份、山藥粉9份、紅棗粉9份、牛奶10份。
2.一種營養(yǎng)雜糧饅頭，其特征在于，將各原料按以下步驟操作I)和面；(2)壓面；(3)整形；(4)成型、裝盤；(5)醒發(fā)；(6)蒸制、冷卻；(7)成品(；8)成品分裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種營養(yǎng)雜糧饅頭，其特征在于，由下述重量份的原料組成：糙米40份、薏米粉30份、玉米粉30份、燕麥粉40份、熟黃豆粉30份、山藥粉9份、紅棗粉9份、牛奶10份。本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧饅頭，包含人體需要的各種營養(yǎng)成分、且各種成分的含量比例符合膳食結(jié)構(gòu)；富含膳食纖維、維生素B及各種微量元素；加工方便；具備健脾除濕、補血益氣之功效；同時具備食物和藥物作用；無添加劑，天然健康。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-105
【公開號】CN104642903
【申請?zhí)枴緾N201310599841
【發(fā)明人】李一凡
【申請人】李一凡
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月25日