一種新鮮甜糯玉米的保藏方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種新鮮甜糯玉米的保藏方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著我國改革開放深入、市場經(jīng)濟(jì)完善，種植結(jié)構(gòu)以及人們飲食結(jié)構(gòu)多樣化，在提倡飲食科學(xué)化和均衡化的今天，富含膳食纖維的青棒玉米倍受人們的青睞。鮮玉米不僅清香可口，而且對健康大有益處。但是青棒玉米采摘后的品味劣化較快，對鮮果穗的流通、采收和面市期帶來很大的限制。速凍保鮮甜糯玉米雖然品質(zhì)佳，可常年供應(yīng)市場，但因其必須在低溫下貯存，能源消耗量大，成本高，同時給運輸和銷售帶來諸多不便，真空包裝保鮮加工新技術(shù)可克服以上缺點。若將青棒玉米進(jìn)行真空包裝，不僅可以最大限度地保持其原有的營養(yǎng)和風(fēng)味，而且可以在常溫下貯藏，能源消耗不大，便于運輸和銷售，實現(xiàn)周年供應(yīng)。因此真空包裝玉米生產(chǎn)開發(fā)正面臨極好機遇?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國家人均年消費真空包裝食品一般在20公斤以上，并以30%的速度遞增。隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)的真空包裝食品日益顯示出其優(yōu)勢，擁有廣闊的發(fā)展前景，市場的需求也在不斷增加。
[0003]在玉米加工過程中，需要對其進(jìn)行保藏，現(xiàn)有的保藏方法不僅合理，冷凍較慢，保藏時間比較短，且成本較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種新鮮甜糯玉米的保藏方法。
[0005]一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述保藏方法包括以下步驟:將新鮮甜糯玉米剝皮去頭后，在玉米芯內(nèi)鉆盲孔，向盲孔內(nèi)注入可飲用的清水，放進(jìn)急速冷卻庫冷凍6?10小時，然后放進(jìn)冷藏庫保存。
[0006]優(yōu)選為，所述盲孔從玉米芯的大頭一側(cè)起鉆，鉆至盲孔的體積占玉米芯體積10%?45%。
[0007]優(yōu)選為，所述盲孔的體積占玉米芯體積35 %。
[0008]優(yōu)選為，所述盲孔距玉米芯小頭的距離大于玉米總長度的1/5。
[0009]本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是:(I)減少速凍時間，(2)在進(jìn)行較短距離運輸時可以不用冷藏車，減少運輸成本，(3)銷售及購買過程中保鮮時間持久。
【具體實施方式】
[0010]以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0011]—種新鮮甜糯玉米的保藏方法，保藏方法包括以下步驟:將新鮮甜糯玉米剝皮去頭后，在玉米芯內(nèi)鉆盲孔，向盲孔內(nèi)注入可飲用的清水，放進(jìn)急速冷卻庫冷凍6?10小時，然后放進(jìn)冷藏庫保存。
[0012]盲孔從玉米芯的大頭一側(cè)起鉆，鉆至盲孔的體積占玉米芯體積10%?45%。
[0013]盲孔的體積占玉米芯體積35 %。
[0014]盲孔距玉米芯小頭的距離大于玉米總長度的1/5。
[0015]本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是:
[0016]減少速凍時間，在進(jìn)行較短距離運輸時可以不用冷藏車，減少運輸成本，銷售及購買過程中保鮮時間持久。
[0017]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述保藏方法包括以下步驟:將新鮮甜糯玉米剝皮去頭后，在玉米芯內(nèi)鉆盲孔，向盲孔內(nèi)注入可飲用的清水，放進(jìn)急速冷卻庫冷凍6?10小時，然后放進(jìn)冷藏庫保存。
2.如權(quán)利要求1所述的一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔從玉米芯的大頭一側(cè)起鉆，鉆至盲孔的體積占玉米芯體積10%?45%。
3.如權(quán)利要求2所述的一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔的體積占玉米芯體積35%。
4.如權(quán)利要求3所述的一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔距玉米芯小頭的距離大于玉米總長度的1/5。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新鮮甜糯玉米的保藏方法，所述保藏方法包括以下步驟：將新鮮甜糯玉米剝皮去頭后，在玉米芯內(nèi)鉆盲孔，向盲孔內(nèi)注入可飲用的清水，放進(jìn)急速冷卻庫冷凍6～10小時，然后放進(jìn)冷藏庫保存。本發(fā)明提供新鮮甜糯玉米的保藏方法，減少速凍時間，在進(jìn)行較短距離運輸時可以不用冷藏車，減少運輸成本，銷售及購買過程中保鮮時間持久。
【IPC分類】A23B9-10
【公開號】CN104605016
【申請?zhí)枴緾N201510085431
【發(fā)明人】李小波, 楊豐萍, 楊邦鏞, 李新亮
【申請人】新疆原野食品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年2月16日