專利名稱：液體通氣發(fā)酵菌體制成酒的工藝流程的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的工藝流程，特別是一種采用液體通氣發(fā)酵菌體制成的酒的工藝流程。
目前，在采用菌絲體發(fā)酵酒時，需要搖床，振蕩培養(yǎng)，發(fā)酵時間長，收效較慢，由于存在著這樣的缺點而并未廣泛應(yīng)用。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種采用液體通氣發(fā)酵菌體酒，其發(fā)酵時間短，收效快。
本發(fā)明的目的是通過如下流程實現(xiàn)的靜置培育72小時——加氧通氣培養(yǎng)120-168小時——均質(zhì)過濾——活性酵用糖化72小時——過濾——勻兌——滅菌——灌裝——成品。該發(fā)明所采用的是最新發(fā)現(xiàn)的新的靈芝品種——血芝。血芝培養(yǎng)材料(重量％)玉米粉1-5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氫鉀0.1-0.5，硫酸0.1-0.3，蛋白胨0.1。
本發(fā)明與其他菌絲體發(fā)酵酒相比，具以下優(yōu)點1、工藝獨特先進(jìn)，可使發(fā)酵時間縮短，且收效快。
2、采用新的菌株——血芝(一種非常珍貴的藥用菌)，有抗病健身的功效。
本發(fā)明有益心氣，助心益脈，降血脂，降血糖，對調(diào)節(jié)肝功能，調(diào)節(jié)免疫功能，抗腫瘤等有多種功效。
權(quán)利要求
1.一種采用液體通氣發(fā)酵菌體制成酒的工藝過程靜置培育72小時——加氧通氣培養(yǎng)120-168小時——均質(zhì)過濾——活性酵用糖化72小時——過濾——勻兌——滅菌——灌裝——成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌體，其特征在于它是一種新發(fā)現(xiàn)的靈芝品種——血芝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的血芝菌株，其特征在于培養(yǎng)材料(重量％)玉米粉1-5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氫鉀0.1-0.5，硫酸0.1-0.3，蛋白胨0.1。
全文摘要
一種采用液體通氣發(fā)酵血芝菌料成酒的工藝流程:靜置培養(yǎng)——加氧通氣培養(yǎng)——均質(zhì)過濾——活性酵用糖化等。血芝菌株的培養(yǎng)材料:玉米粉、葡萄糖、酵母粉等。本發(fā)明是一種工藝獨特、流程短、收效快,且具有抗病健身之功效。
文檔編號C12G3/02GK1244577SQ9811802
公開日2000年2月16日 申請日期1998年8月6日 優(yōu)先權(quán)日1998年8月6日
發(fā)明者堯九江, 鐃欽燾 申請人:堯九江, 鐃欽燾