專(zhuān)利名稱(chēng)：天麻糖及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品中的糖果，具體來(lái)說(shuō)，屬于含有藥物成分的糖果。
糖果是人們的一種日常食品。通常，糖果是以蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等為基料，添加香精、咖啡、可可、牛奶等制成的。隨著人們生活水平的提高，糖果的品種、品質(zhì)都在不斷增長(zhǎng)、不斷提高，市面上出現(xiàn)了各種各樣的糖果。除了傳統(tǒng)的品種外，在糖果中添加一些水果、蔬菜、干果等成分以改善口味、增加營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)不為鮮見(jiàn)。添加某些藥物的糖果也已問(wèn)世，如人參糖、西洋參糖等；還有以防治疾病功能為主的糖果，它們也是藥物，例如驅(qū)蛔糖、戒煙糖、止咳糖等等。目前，尚未有人將天麻添加到糖果中去。天麻是一種具有滋補(bǔ)作用的中藥，其塊莖可入藥，性平、味甘，主治肝風(fēng)頭痛、眩暈、抽搐痙攣、小兒驚風(fēng)等癥，對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，天麻有補(bǔ)腦的功效。天麻作為藥物，傳統(tǒng)的加工方法是將其蒸煮后烘干或晾干；新近有“活性天麻及其制造方法”申請(qǐng)了中國(guó)專(zhuān)利，這為制造天麻糖提供了條件。然而迄今為止，天麻糖尚未問(wèn)世。
本發(fā)明的目的就在于提供含有天麻成分的糖果，并提供其制造方法。
發(fā)明人提供的天麻糖，就是含有天麻成分的糖果。
在天麻糖中，天麻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％～40％。
發(fā)明人采用100目左右的活性天麻粉，或?qū)⒅兴幍瓿鍪鄣奶炻槠扑?、磨粉使其?xì)度達(dá)到100目左右備用；在傳統(tǒng)的糖果生產(chǎn)工藝中，將天麻粉混入溫度為90～100℃的熔融糖液之中，混勻之后，仍然采用傳統(tǒng)方法制成天麻糖果。由于活性天麻粉的天麻素含量比普通天麻高，因此，用活性天麻粉生產(chǎn)的天麻糖也比用普通天麻生產(chǎn)的天麻糖質(zhì)量好，其藥用價(jià)值也較高。
本發(fā)明提供的天麻糖將使人們?cè)谑秤锰枪麜r(shí)得到滋補(bǔ)，從而免除人們?yōu)檠a(bǔ)腦食用天麻時(shí)的復(fù)雜加工過(guò)程。
實(shí)施例1取活性天麻粉2kg，添加到98kg由各種傳統(tǒng)配料組成的、加熱至90～100℃的熔融糖液之中，使其混合均勻，然后，采用傳統(tǒng)方法制成天麻糖果，可得到100kg天麻糖產(chǎn)品，其中天麻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％。
實(shí)施例2取從中藥店購(gòu)買(mǎi)的天麻3kg，將其洗凈、烘干，破碎、磨粉使其細(xì)度達(dá)到100目左右；然后將該天麻粉加入溫度為100℃的97kg熔融糖液之中，通過(guò)攪拌混合均勻，再采用傳統(tǒng)方法制成天麻糖果，可制得100kg天麻糖產(chǎn)品，其中，粗天麻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為3％。
權(quán)利要求
1以蔗糖、麥芽糖、果糖等為基料，添加香精等輔料的天麻糖，其特征在于這種糖果含有天麻成分。
2如權(quán)利要求1所述的天麻糖，其特征在于其中天麻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％～40％。
3如權(quán)利要求1所述的天麻糖的制造方法，其特征在于采用100目左右的活性天麻粉，或?qū)⒅兴幍瓿鍪鄣奶炻槠扑?、磨粉使其?xì)度達(dá)到100目左右備用；在傳統(tǒng)的糖果生產(chǎn)工藝中，將天麻粉混入溫度為90～100℃的熔融糖液之中，混勻之后，仍然采用傳統(tǒng)方法制成天麻糖果。
全文摘要
天麻糖及其制造方法,屬于含有藥物成分的糖果。目的在于提供含有天麻成分的糖果,并提供其制造方法。本發(fā)明的天麻糖是在普通糖果中加入天麻成分,其中天麻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%～40%。制法是用100目左右的活性天麻粉,或?qū)⒅兴幍瓿鍪鄣奶炻槠扑?、磨粉使其?xì)度達(dá)到100目左右備用;在傳統(tǒng)的糖果生產(chǎn)工藝中,將天麻粉混入溫度為90～100℃的熔融糖液之中,混勻之后,仍然采用傳統(tǒng)方法制成天麻糖果。天麻糖可使人們?cè)谑秤锰枪麜r(shí)得到滋補(bǔ)。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1222306SQ98104918
公開(kāi)日1999年7月14日 申請(qǐng)日期1998年1月9日 優(yōu)先權(quán)日1998年1月9日
發(fā)明者李向東 申請(qǐng)人:李向東