專利名稱：制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種制做粗糧食品的機(jī)器，屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外尚無(wú)以玉米為原料的餃子、餛飩、帶餡面條等包餡機(jī)。為了老年人的健康，近年來(lái)提倡多吃纖維較多的粗糧制品，特別是以玉米為原料的食品，但用玉米制做的窩頭口感欠佳，難于下咽，不易被人接受。本實(shí)用新型的目的是開(kāi)發(fā)一種以玉米等粗糧為原料加工成口感甚佳的餃子、錕飩、帶餡面條等新鮮食品的成型機(jī)，用以解決手工絕對(duì)不可為的問(wèn)題，滿足人民的需要，添補(bǔ)國(guó)內(nèi)外空白。
本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)如


圖1所示趨動(dòng)箱(16)中部的前面(左側(cè))，固定裝有泵體(13)，內(nèi)裝絞龍(10)，其前部外圍裝有缸筒(11)，用螺母(12)與泵體(13)連接；絞龍(10)的后部與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，絞龍(10)的后端面裝有螺母(18)；趨動(dòng)箱(16)的后部上平面裝有葉片泵(19)，葉片泵(19)的轉(zhuǎn)子軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，葉片泵(19)的上方裝有餡斗(20)；葉片泵(19)的后部裝有手輪(21)，用螺柱與葉片泵(19)連接，旋擰手輪(21)，可以趨動(dòng)葉片泵(19)定子前后移動(dòng)，用以改變餡料的輸出流量。絞龍(10)的中心裝有輸餡管(9)，其前端長(zhǎng)于絞龍(10)，后端與葉片泵(19)螺紋連接。趨動(dòng)箱(16)中部上方裝有面斗(17)，內(nèi)部裝有送料器(15)，其中心軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，面斗(17)的前方裝有閘門(mén)(14)，以上部件組成主機(jī)結(jié)構(gòu)。
缸筒(11)的前端用螺紋套(7)連接裝有外圈帶三個(gè)輪輻的內(nèi)錐套(6)，內(nèi)錐(6)的后端與輸餡管(9)用套(8)連接；螺紋套(7)的前端裝有外錐套(4)，用螺母(5)與螺紋套(7)連接，旋擰螺母(5)，可以改變外錐套(4)的前后位置，因而獲得與內(nèi)錐套(6)大小不同的環(huán)形間隙；外錐套(4)的前方裝有成型架(1)，其底面與趨動(dòng)箱(16)的上平面固定，成型架(1)的上部裝有滾模(3)，下部裝有滾輪(2)，二者外圓相切，同與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，按圖中箭頭指示方向旋轉(zhuǎn)，以上部件組成金色餃子成型機(jī)構(gòu)。
按照?qǐng)D(3)、圖4改為缸筒(11)的前端用螺紋套(7)連接裝有內(nèi)錐套(28)，其后端與輸餡管(9)連接，螺紋套(7)的前端用螺母(5)連接裝有外錐套(27)，外錐套(27)除中心錐孔外，其上部與錐孔連通還有一細(xì)縫(見(jiàn)圖4)，外錐套(27)的下方裝有底板(25)，其上平面裝有砧座(24)，靠在外錐套(27)的前端面，砧座(24)內(nèi)裝2個(gè)小彈簧(26)與底板(25)用螺釘連接，外錐套(27)的前方裝有成型架(23)，其底面與趨動(dòng)箱(16)上平面固定，成型架(23)的上部裝有分割器(22)，其軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，以上部件組成金色餛飩成型機(jī)構(gòu)。
按照?qǐng)D5、圖6改為缸筒(11)的前端用螺母(5)連接裝有模板(31)，其前端面加工成6個(gè)弧形縫隙和圓孔(見(jiàn)圖6)，模板(31)的中心裝有刀軸(33)，其后端通過(guò)輸餡管(9)的中心與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，輸餡管(9)的前端孔內(nèi)與刀軸(33)的外圓之間裝有定心套(32)，模板(31)的前端面裝有刀片(30)，用螺母(29)與刀軸連接，以上部件組成金色貝殼狀小食品成型機(jī)構(gòu)。換裝其它形狀的出口模板，尚可加工數(shù)十種異形金色小食品。
按照?qǐng)D7改為缸筒(11)的前端依次裝有后支架板(37)、前支架板(38)及成型板(34)，同用螺母(5)與缸筒(11)連接；前支架板(38)固定裝有若干小餡管(35)，其前錐端分別與成型板(34)的錐孔形成環(huán)狀間隙；前支架板(38)與后支架板(37)之間連接裝有數(shù)個(gè)輸面管(36)；輸餡管(9)的前端與后支架板(37)接通。以上部件組成金色帶餡面條成型機(jī)構(gòu)。
按照?qǐng)D8改為缸筒(11)的前端用螺母(5)連接安裝端面鉆有若干小孔的模板(39)，絞龍(10)的前端孔內(nèi)緊配合裝有堵(40)，以上部件組成金色面條成型機(jī)構(gòu)。
本實(shí)用新型借助于附圖詳述如下
圖1是本實(shí)用新型的主機(jī)和餃子成型機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)圖，圖2是滾模(3)的外圓展開(kāi)圖。
將玉米粉加適量水?dāng)嚢璩深w粒狀，放入面斗(17)內(nèi)，將餡料放入餡斗(20)內(nèi)，在送料器(15)的離心推力作用下從閘門(mén)(14)勻速送出進(jìn)入泵體(13)內(nèi)，在絞龍(10)的推動(dòng)作用下，將面料從內(nèi)錐套(6)與外錐套(4)的環(huán)形間隙處擠出管狀面皮，由于絞龍轉(zhuǎn)速較快，面料與絞龍(10)及缸筒(11)產(chǎn)生摩擦生熱而煳化，使面料成塑性膠體狀，面管粘度大大增高，皮薄餡大而不易破裂；與此同時(shí)，葉片泵(19)將餡料通過(guò)輸餡管(9)送入面管內(nèi)，成灌腸狀，灌滿餡的面管，經(jīng)滾模(3)、滾輪(2)滾軋封口切斷，即成金黃色，半透明大肚彎曲半圓形餃子。調(diào)整閘門(mén)(14)的出口，可以改變餃子大?。恍龜Q螺母(5)可以改變餃皮厚度；旋擰手輪(21)可以改變餃子餡大小。
圖3、圖4是本實(shí)用新型的餛飩成型機(jī)構(gòu)圖；將面料及餡料分別放入各自料斗，在絞龍(10)的推動(dòng)下，即由外錐套(27)和內(nèi)錐套(28)形成的帶細(xì)縫的環(huán)狀間隙處擠出帶面片的管狀面皮，由于外錐套(27)下部壁厚，上部壁薄，細(xì)縫壁更薄，造成下部阻力大，上部阻力小，下部出面速度慢，上部出面速度快，細(xì)縫處出面更快，故擠出的帶面片的面管便自動(dòng)往下彎卷對(duì)折，與此同時(shí)葉片泵(19)將餡料通過(guò)輸餡管(9)灌入彎卷的面管內(nèi)，當(dāng)分割器按箭頭指示方向旋轉(zhuǎn)至面管出口處時(shí)，與砧座(24)互相擠壓將面管封口，并推動(dòng)砧座(24)下移而切斷面管，即成中間球形，周圍面片飛碟形餛飩。當(dāng)分割器繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)離開(kāi)砧座(24)時(shí)，在2個(gè)小彈簧(26)的彈性作用下砧座(24)上移復(fù)位。轉(zhuǎn)動(dòng)螺母(5)，調(diào)整閘門(mén)(14)，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪(21)，亦可改變面皮厚度，餛飩大小，餡量大小。
圖5、圖6是本實(shí)用新型的金色貝殼狀小食品成型機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)圖；將面料放入面斗(17)內(nèi)，在紋龍(10)的推動(dòng)下，將面料從模板(31)的6個(gè)弧形縫隙中擠出弧形面片，由于弧形縫隙中間鉆有較大較深的圓孔，造成弧形縫隙的中心阻力小，兩端阻力大，中間面料流速快，擠出的弧形面片自動(dòng)向弧內(nèi)側(cè)彎卷，經(jīng)旋轉(zhuǎn)的刀片切割即成貝殼狀小食品。
圖7是本實(shí)用新型的金色帶餡面條成型機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)圖；將面料與餡料分別放入各自料斗，在絞龍(10)的推動(dòng)下，即可將面料通過(guò)輸面管(36)，從模板(34)與小餡管(35)所形成的若干環(huán)狀間隙處擠出苦干細(xì)面管，與此同時(shí)在葉片泵(19)的推動(dòng)下將餡料通過(guò)輸餡管(9)及小餡管(35)灌入面管內(nèi)，即成金色帶餡面條。
圖8是本實(shí)用新型的金絲面條成型機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)圖；將面料放入面斗(17)內(nèi)，在絞龍(10)的推動(dòng)下，將面料從模板(39)的若干小孔中擠出若干特細(xì)的金色半透明面條。
本實(shí)用新型具有制品形狀美觀，顏色鮮艷，大小一致，皮厚均勻，餡量滿足而不破裂，不出邊角余料，包合牢固等特點(diǎn)，并可使用其它粗糧加工。
權(quán)利要求1.一種由趨動(dòng)箱(16)、面斗(17)、葉片泵(19)、絞龍(10)、成型架(1)等所組成的制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)，其特征在于趨動(dòng)箱(16)中部的前面，固定裝有泵體(13)，內(nèi)裝絞龍(10)，其前部外圍裝有缸筒(11)，用螺母(12)與泵體(13)連接；絞龍(10)的后部與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，絞龍(10)的后端面裝有螺母(18)；趨動(dòng)箱(16)的后部上平面裝有葉片泵(19)，葉片泵(19)的轉(zhuǎn)子軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，葉片泵(19)的上方裝有餡斗(20)；葉片泵(19)的后部裝有手輪(21)，用螺柱與葉片泵(19)連接；絞龍(10)的中心裝有輸餡管(9)，其前端長(zhǎng)于絞龍(10)，后端與葉片泵(19)螺紋連接；趨動(dòng)箱(16)中部上方裝有面斗(17)，內(nèi)部裝有送料器(15)，其中心軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接；面斗(17)的前方裝有閘門(mén)(14)，以上部件組成主機(jī)結(jié)構(gòu)。
2.按照權(quán)利要求1所述的制做粗糧的餃了餛飩帶餡面條多用機(jī)其特征在于缸筒(11)的前端用螺紋套(7)連接裝有外圈帶三個(gè)輪輻的內(nèi)錐套(6)，內(nèi)錐套(6)的后端與輸餡管(9)用套(8)連接；螺紋套(7)的前端裝有外錐套(4)，用螺母(5)與螺紋套(7)連接；外錐套(4)的前方裝有成型架(1)，其底面與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接；以上部件組成金色餃子成型機(jī)構(gòu)。
3.按照權(quán)利要求1所述的制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)，其特征在于缸筒(11)的前端用螺紋套(7)連接換裝內(nèi)錐套(28)，其后端與輸餡管(9)連接，螺紋套(7)的前端用螺母(5)連接換裝外錐套(27)，外錐套(27)除中心錐孔外，其上部與錐孔連通還有一細(xì)縫；外錐套(27)的下方裝有底板(25)，其上平面裝有砧座(24)，靠在外錐套(27)的前端面，砧座(24)內(nèi)裝2個(gè)小彈簧(26)，與底板(25)用螺釘連接；外錐套(27)的前方裝有成型架(23)，其底面與趨動(dòng)箱(16)上平面固定，成型架(23)的上部裝有分割器(22)，其軸與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，以上部件組成金色餛飩成型機(jī)構(gòu)。
4.按照權(quán)利要求1所述的制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)，其特征在于缸筒(11)的前端用螺母(5)連接換裝模板(31)，其前端加工成6個(gè)弧形縫隙和圓孔，模板(31)的中心裝有刀軸(33)，其后端通過(guò)輸餡管(9)的中心與趨動(dòng)箱(16)內(nèi)的趨動(dòng)軸連接，輸餡管(9)的前端孔內(nèi)、刀軸(33)的外圓之間裝有定心套(32)，模板(31)的前端面裝有刀片(30)，用螺母(29)與刀軸連接；以上部件組成金色貝殼狀小食品成型機(jī)構(gòu)。
5.按照權(quán)利要求1所述的制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)，其特征在于缸筒(11)的前端依次換裝后支架板(37)、前支架板(38)及成型板(34)，同用螺母(5)與缸筒(11)連接，前支架板(38)固定裝有若干小餡管(35)，其前錐端分別與成型板(34)的錐孔形成環(huán)狀間隙；前支架板(38)與后支架板(37)之間連接裝有數(shù)個(gè)輸面管(36)，輸餡管(9)的前端與后支架板(37)接通。以上部件組成金色帶餡面條成型機(jī)構(gòu)。
6.按照權(quán)利要求1所述的制做粗糧的餃子餛飩帶餡面條多用機(jī)，其特征在于缸筒(11)的前端用螺母(5)連接換裝端面鉆有若干小孔的模板(39)，絞龍(10)的前端孔內(nèi)緊配合裝有堵(40)；以上部件組成金絲面條成型機(jī)構(gòu)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種制做粗糧食品的機(jī)器,屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。本實(shí)用新型以玉米等粗糧為原料;采取送料器、絞龍配合供面,葉片泵供餡,提高絞龍轉(zhuǎn)速,使面料加大摩擦升溫煳化,增強(qiáng)塑性和粘度,達(dá)到制品皮薄餡大而不破裂,用玉米加工餃子、餛飩、帶餡面條,均采取灌腸式,不出邊角余料,并可加工空心面、金絲面及貝殼狀等小食品,解決手工絕對(duì)辦不到的問(wèn)題;制品呈金黃色,半透明,口感甚佳,誘人多食粗糧,滿足人們健身的需要。
文檔編號(hào)A21C11/20GK2292399SQ972033
公開(kāi)日1998年9月30日 申請(qǐng)日期1997年4月21日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月21日
發(fā)明者李春和 申請(qǐng)人:李春和