專利名稱：烹飪香的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種液態(tài)烹飪香料。
與現(xiàn)有產(chǎn)品不同的是用浸泡的方法，使天然植物香料中的成分溶解于酒中，以這種酒作烹飪香料。與直接用植物香料粉末作烹飪香料的現(xiàn)有方法相比，具有集多種香味于一體，使用方便、不變質(zhì)、儲(chǔ)存簡(jiǎn)易，烹飪的菜肴上無(wú)香料渣等特點(diǎn)；用于腌制或烹飪各類(lèi)肉食，口感香嫩，可用于涼菜調(diào)味；有健胃、滋腎、舒筋效果，有祛除異味及抗菌作用。
本發(fā)明的目的在于提供一種液態(tài)烹飪香料。
本發(fā)明的配方為糧白酒1000ml(酒度&#6245％v01)，丁香10克、茴香15克、紫蕓10克、肉桂5克、胡椒5克、香菇10克、木耳15克。
本發(fā)明的制作工藝為丁香、茴香、紫云、肉桂、胡椒、香菇、木耳、碾碎成末，以酒浸泡，密封20日后取酒去渣。
現(xiàn)結(jié)合制作工藝對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
本發(fā)明用浸泡的方法，使天然植物香料的成分溶解于酒中，以這種酒作烹飪香料。這種酒中有丁香酚、茴香酸、桂皮油、胡椒酚、桉葉素等多種成分，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌(金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等)有抗菌作用對(duì)革蘭氏陰性菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌、痢疾、傷寒副傷寒桿菌等)及多種致病真菌，有殺滅或抑制作用。并且有開(kāi)胃健胃，滋腎補(bǔ)腎，舒筋活絡(luò)效果。本發(fā)明長(zhǎng)期食用，對(duì)人體有防病保健功效。
權(quán)利要求
1.一種烹飪香，是一種液態(tài)烹飪香料。其待征在于用浸泡的方法使植物香料中的成分溶解于酒中，以這種酒作烹飪香料。
2.根據(jù)《權(quán)利要求書(shū)》①中所述的烹飪香其特征在于用浸泡的方法使植物香料中的成分溶解于酒中，以這種酒作烹飪香料，這種酒的制作工藝及配方。
全文摘要
本發(fā)明提供一種烹飪香,是一種液態(tài)烹飪香料,由純天然植物香料制作;用于腌制或烹飪各類(lèi)肉食,口感香嫩,具有不變質(zhì)、使用方便、儲(chǔ)存簡(jiǎn)易等特點(diǎn);有祛除異味及抗菌作用,能開(kāi)胃健胃、舒筋活絡(luò)、滋腎補(bǔ)腎,長(zhǎng)期食用對(duì)人體有防病保健功效。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1204471SQ9710813
公開(kāi)日1999年1月13日 申請(qǐng)日期1997年7月2日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月2日
發(fā)明者楊慈元 申請(qǐng)人:楊慈元