專利名稱：胡蘿卜桔皮奶飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品，特別是一種胡蘿卜桔皮奶飲料，富含多種營養(yǎng)成份，適于各年齡段人士食用。
胡蘿卜素有小人參之稱。胡蘿卜含有胡蘿卜素和維生素，糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，磷、鐵等多種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，具有食療功能。目前人們對胡蘿卜的食用方法比較單一，不盡科學(xué)，致使胡蘿卜的有效成份不易為人體吸收，有效利用率較低。這在于胡蘿卜屬于質(zhì)溶物質(zhì)，只有溶解在油脂中時才易被肝臟和腸壁中的胡蘿卜素酶轉(zhuǎn)化成維生素A、為人體所吸收，故此正確的加工，處理胡蘿卜食品能夠引導(dǎo)人們科學(xué)的食用胡蘿卜。
鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種高營養(yǎng)含量的，且易為人體吸收的胡蘿卜桔皮奶飲料。牛奶或全脂奶粉含脂肪達4％以上，與胡蘿卜溶合，便于人體充分吸收，有益健康，并具食療功能，是一種營養(yǎng)保健佳品。
本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)胡蘿卜桔皮奶以胡蘿卜，牛奶為主料，以桔皮，寧檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對制成，其中各原料重量百分比為胡蘿卜8-10％ 牛奶 20-18％砂糖 7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜 9-7％鮮桔皮 3-4％檸檬酸0.06-0.08％ 水余量胡蘿卜桔皮奶的制作方法是按上述重量百分比取胡蘿卜，洗凈、切碎，加溫煮沸10分鐘取檸檬酸將PH值調(diào)至5.5，打漿，加水調(diào)整濃度，過濾，再將砂糖加入牛奶中煮沸，降溫至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再與胡蘿卜漿混合待用。再取桔皮洗凈放入10％的鹽水中腌漬8小時，后用清水浸泡4小時，其中每半小時換水一次，之后取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出后用清水浸泡6小時，其中每半小時換水一次，之后取出打漿，加水調(diào)至適宜濃度，過濾，取檸檬酸將PH值調(diào)至3.6-4.6，后加入蜂蜜，制成檸檬桔皮汁，再與胡蘿卜奶漿混合，攪拌，然后均質(zhì)，殺菌，冷卻，灌裝制得胡蘿卜桔皮奶飲料。
實施例1，取胡蘿卜10公斤 牛奶20公斤 砂糖8公斤鮮桔皮3公斤 蜂蜜8公斤 藻酸丙二醇脂0.3公斤檸檬酸0.06公斤 水余量首先將胡蘿卜，洗凈切碎加入10公斤水，取檸檬酸將PH值調(diào)至5.5加熱煮沸10分鐘后，打漿，再加余量水過濾；將牛奶20公斤加入砂糖8公斤煮沸降溫至60℃加入藻酸丙二醇脂溶液，與胡蘿卜漿混合。再取鮮桔皮3公斤，放入10％的鹽水中腌漬8小時，再用清水浸泡4小時，每半小時換水一次，之后取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出后用清水浸泡6小時，每半小時換水一次，之后打漿，加檸檬酸將PH值調(diào)至4.6，后加入蜂蜜，攪勻，再與胡蘿卜奶漿混合，均質(zhì)，殺菌處理，冷卻，灌裝成品。
本發(fā)明的胡蘿卜桔皮奶飲料，由于胡蘿卜素與奶脂融合易為人體吸收而轉(zhuǎn)化成維生素A，能夠促進人體生長，增強免疫力，同時胡蘿卜有補中益氣，降壓強心的功能，而桔皮，蜂蜜具有健脾胃、助消化的功能、與牛奶融合促進牛奶中的脂肪、蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)為人體吸收，使各種營養(yǎng)成份得到有效的利用，提高吸收質(zhì)量，是一種高營養(yǎng)價值的食療飲品。
權(quán)利要求
1.一種胡蘿卜桔皮奶，其特征在于，以胡蘿卜，牛奶為主料以桔皮，寧檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對制成，其中各原料重量百分比為胡蘿卜 8-10％ 牛奶 20-18％砂糖7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜9-7％鮮桔皮 3-4％檸檬酸 0.06-0.08％ 水余量
2.一種胡蘿卜桔皮奶，其特征在于其制作方法是(1)按上述重量百分比取胡蘿卜，洗凈、切碎，加溫煮沸10分鐘取檸檬酸將PH值調(diào)至5.5，打漿，加水調(diào)整濃度，過濾，再將砂糖加入牛奶中煮沸，降溫至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再與胡蘿卜漿混合待用；(2)取桔皮洗凈放入10％的鹽水中腌漬8小時，后用清水浸泡4小時，其中每半小時換水一次，之后取出放入0.5％的檸檬酸水溶液中煮沸10分鐘，取出后用清水浸泡6小時，其中每半小時換水一次，之后取出打漿，加水調(diào)至適宜濃度，過濾，取檸檬酸將PH值調(diào)至3.6-4.6，后加入蜂蜜，制成檸檬桔皮汁，再與胡蘿卜奶漿混合，攪拌，然后均質(zhì)，殺菌，冷卻，灌裝制得胡蘿卜桔皮奶飲料。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品,特別是一種胡蘿卜桔皮奶飲料,富含多種營養(yǎng)成分,適于各年齡段人士食用。胡蘿卜桔皮奶以胡蘿卜、牛奶為主料,以桔皮、檸檬酸和蜂蜜、砂糖等為輔料加工勾對制成,其中各原料重量百分比為:胡蘿卜8—10%牛奶20—18% 砂糖7—9% 藻酸丙二醇酯0.3—0.4% 蜂蜜9—7% 鮮桔皮3—4% 檸檬酸0.06—0.08% 水余量,胡蘿卜桔皮奶飲料,由于胡蘿卜素與奶脂融合易為人體吸收而轉(zhuǎn)化成維生素A,能夠促進人體生長,增強免疫力,是一種高營養(yǎng)價值的食療飲品。
文檔編號A23C9/152GK1194788SQ9710576
公開日1998年10月7日 申請日期1997年4月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月3日
發(fā)明者陳廣才 申請人:陳廣才