專利名稱：食品油炸機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品機(jī)械設(shè)備，更確切地說是涉及一種食品油炸機(jī)。
制作酥脆可口的油炸食品，一方面取決于食品配方，另一方面取決于油炸條件，如溫度、時(shí)間等。出售雞排、內(nèi)排等的一般快餐店、速食店，所使用的油炸設(shè)備大致有瓦斯加熱式及電加熱式兩種，并配有溫度、時(shí)間等控制電路，但這兩種油炸機(jī)通常要求工作人員精心操作，如注意安全使用瓦斯等，此外油點(diǎn)、食品屑的沾附堆積問題也嚴(yán)重影響了油炸設(shè)備的環(huán)境衛(wèi)生狀況。
本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)一種食品油炸機(jī)，利用電熱管加熱，其油炸籃可自動(dòng)上升及下降，電熱管可離開油槽，油點(diǎn)、食品屑不會(huì)沾附堆積在電熱管上，且油炸機(jī)易于清洗。
本實(shí)用新型的食品油炸機(jī)，包括油炸籃，可容納油炸籃的油槽，由馬達(dá)驅(qū)動(dòng)的油炸籃的升降架，容置升降架及馬達(dá)的機(jī)箱和設(shè)置有溫度、升降、時(shí)間控制電路的控制箱，有電熱管、溫度感測(cè)線、溫度設(shè)定鈕、時(shí)間控制鈕及極限開關(guān)與所述的控制電路連接，其特征在于所述的油槽是一矩形槽體，所述的機(jī)箱是一矩形體，機(jī)箱前側(cè)與所述油槽后側(cè)相連接；所述的油炸籃是矩形網(wǎng)體，油炸籃后側(cè)向上延伸有一對(duì)掛鉤；所述的升降架包括有一對(duì)垂直平行桿，平行桿向上延伸穿過機(jī)箱頂面且頂端連接有型掛架，一對(duì)平行桿上還設(shè)置有橫梁，所述油炸籃的一對(duì)掛鉤掛在掛架上，所述馬達(dá)軸心上裝設(shè)有一半圓形板，于半圓形板的近弧邊處樞設(shè)有一連臂，連臂另一端與所述的橫梁樞接，半圓形板的弧邊碰觸所述的極限開關(guān)；所述的控制箱是一梯形體，設(shè)置于所述機(jī)箱上方及所述升降架后方，控制箱兩側(cè)各樞接一耳座，耳座鎖固在機(jī)箱頂面上，有調(diào)整螺絲設(shè)置在控制箱底板下方并與機(jī)箱頂面頂持，控制箱底面與機(jī)箱頂面之間留有可調(diào)整的間距；所述的電熱管從所述控制箱面板處向外延伸入油槽內(nèi)并沿油槽槽底延伸，電熱管與油槽槽底間留有可調(diào)整的間距，所述的溫度感測(cè)線隨所述電熱管延伸分布。
所述的時(shí)間控制鈕設(shè)置在所述油槽的前側(cè)面板上，所述的溫度設(shè)定鈕設(shè)置在控制箱面板上。
樞設(shè)在機(jī)箱上的控制箱底面與機(jī)箱頂面間的適當(dāng)間隔可使控制箱向上作近似90度的翻轉(zhuǎn)，電熱管及溫度感測(cè)線即可隨之翻轉(zhuǎn)離開油槽利于清洗油槽，調(diào)整調(diào)整螺絲即調(diào)整了控制箱底面與機(jī)箱頂面間的間隔，也即調(diào)整了電熱管與油槽底面間的間距。使用時(shí)設(shè)定好溫度及時(shí)間，升降架下降將油炸籃降入油槽內(nèi)，油炸籃內(nèi)食品，待時(shí)間到后升降架上升使油炸籃脫離油槽。
下面結(jié)合實(shí)施例附圖進(jìn)一步說明本實(shí)用新開型的技術(shù)


圖1.油炸籃未進(jìn)入油槽內(nèi)時(shí)的食品油炸機(jī)立體結(jié)構(gòu)示意圖圖2.油炸籃進(jìn)入油槽中時(shí)的食品油炸機(jī)左側(cè)側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖圖3.電熱管及溫度感測(cè)線離開油槽時(shí)的食品油炸機(jī)左側(cè)側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖圖4.食品油炸機(jī)升降機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖圖5.油炸結(jié)束后，油炸籃上升時(shí)的食品油炸機(jī)側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖參見
圖1、圖2，食品油炸機(jī)主要包括一油槽1、一機(jī)箱2、一油炸籃3、一控制箱4和一升降架5。
油槽1為一矩形槽體，可容納油炸籃3，油槽1前側(cè)面板上設(shè)有時(shí)間控制鈕11。
機(jī)箱2為一矩形體，其前側(cè)與油槽1的后側(cè)相連接，機(jī)箱2內(nèi)靠近前側(cè)處設(shè)有馬達(dá)21及由馬達(dá)21驅(qū)動(dòng)的升降架5，升降架5的一對(duì)垂直平行桿51、51′向上延伸并穿過機(jī)箱2的頂面，平行桿51、51′頂部向前連接一“”型掛架52。
油炸籃3為矩型網(wǎng)體，油炸籃3的后側(cè)設(shè)有向上延伸的一對(duì)掛鉤31、31′，使油炸籃3能掛在升降架5的掛架52上。
再結(jié)合參見圖3，控制箱4為一梯形體，位于機(jī)箱2上方及升降架5后方，控制箱4兩側(cè)各樞接一耳座41(
圖1中示出一個(gè))，耳座41鎖固在機(jī)箱2頂面上，控制箱4的底面與機(jī)箱2的頂面間有適當(dāng)間隔，以使控制箱4能向上作大致90度的翻轉(zhuǎn)，控制箱4的面板上設(shè)有溫度設(shè)定鈕42。
控制箱4從面板處向外延伸出一對(duì)電熱管43、43′，先向下進(jìn)入油槽1內(nèi)，再沿著槽底12延伸適當(dāng)長(zhǎng)度?？刂葡?從面板處還延伸出一對(duì)溫度感測(cè)線44、44′，并沿著一對(duì)電熱管43、43′布設(shè)，其中一條溫度感測(cè)線44用于測(cè)量油槽1內(nèi)的油溫，另一條溫度感測(cè)線44′則用于限定最高油溫，以保護(hù)設(shè)備?？刂葡?底板前方中央設(shè)有向下頂持機(jī)箱2頂面的調(diào)整螺絲45，通過調(diào)整螺絲45的長(zhǎng)度，可達(dá)到調(diào)整電熱管43、43′與油槽1槽底12之間間距的目的。
參見圖4，升降架5的上升及下降由馬達(dá)21驅(qū)動(dòng)，馬達(dá)21的軸心211上裝設(shè)有一半圓形板212，于半圓形板212的近弧邊處樞接一連臂213，連臂213另一端樞接升降架5的橫梁53，半圓形板212邊緣碰觸極限開關(guān)6，以控制設(shè)于控制箱4內(nèi)的控制電路，使升降架5上升或下降(馬達(dá)21正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn))。
參見圖5，使用時(shí)先將食用油倒入油槽1內(nèi)，然后將食物7放置在油炸籃3內(nèi)，旋轉(zhuǎn)溫度設(shè)定鈕42至所要的溫度刻度位置，油炸籃3帶著食物7下降并浸沒在油內(nèi)，油被電熱管加熱至所要的溫度后保持恒溫，待時(shí)間到時(shí)油炸籃3上升，因而可節(jié)省相當(dāng)多的人工，而且可確保食品質(zhì)量。由于電熱管43與油槽槽底12間留有適當(dāng)間距，而不是貼近于槽底面上，因此油點(diǎn)、食品屑不會(huì)堆積沾附在電熱管43、43′上，同時(shí)由于熱氣上升，電熱管43下方的油溫較低，食品屑不會(huì)立刻變焦。根據(jù)油炸食品的種類可適當(dāng)調(diào)整調(diào)整螺絲45的長(zhǎng)度，以改變電熱管43與油槽1底面12的間距，控制食品屑的產(chǎn)生量和確保食品質(zhì)量。
清洗油槽1時(shí)可結(jié)合參見圖3，先將控制箱4向上翻轉(zhuǎn)約90度，并連帶使電熱管43、43′與溫度感測(cè)線44、44′離開油槽1，便于清洗油槽1。
本實(shí)用新型的食品油炸機(jī)，電熱管與油槽槽底間有適當(dāng)?shù)目梢哉{(diào)整的間距，電熱管可與油槽分開，油炸食品前將食品放入油炸籃內(nèi)，設(shè)定時(shí)間后油炸籃自動(dòng)下降浸入油中，時(shí)間到時(shí)油炸籃自動(dòng)上升，完成油炸工作。本食品油炸機(jī)特別適于小型食品店、快餐店使用，易于清洗，兼顧衛(wèi)生、質(zhì)量的要求，且節(jié)省人力。
權(quán)利要求1.一種食品油炸機(jī)，包括油炸籃，可容納油炸籃的油槽，由馬達(dá)驅(qū)動(dòng)的油炸籃的升降架，容置升降架及馬達(dá)的機(jī)箱和設(shè)置有溫度、升降、時(shí)間控制電路的控制箱，有電熱管、溫度感測(cè)線、溫度設(shè)定鈕、時(shí)間控制鈕及極限開關(guān)與所述的控制電路連接，其特征在于所述的油槽是一矩形槽體，所述的機(jī)箱是一矩形體，機(jī)箱前側(cè)與所述油槽后側(cè)相連接；所述的油炸籃是矩形網(wǎng)體，油炸籃后側(cè)向上延伸有一對(duì)掛鉤；所述的升降架包括有一對(duì)垂直平行桿，平行桿向上延伸穿過機(jī)箱頂面且頂端連接有型掛架，一對(duì)平行桿上還設(shè)置有橫梁，所述油炸籃的一對(duì)掛鉤掛在掛架上，所述馬達(dá)軸心上裝設(shè)有一半圓形板，于半圓形板的近弧邊處樞設(shè)有一連臂，連臂另一端與所述的橫梁樞接，半圓形板的弧邊碰觸所述的極限開關(guān)；所述的控制箱是一梯形體，設(shè)置于所述機(jī)箱上方及所述升降架后方，控制箱兩側(cè)各樞接一耳座，耳座鎖固在機(jī)箱頂面上，有調(diào)整螺絲設(shè)置在控制箱底板下方并與機(jī)箱頂面頂持，控制箱底面與機(jī)箱頂面之間留有可調(diào)整的間距；所述的電熱管從所述控制箱面板處向外延伸入油槽內(nèi)并沿油槽槽底延伸，電熱管與油槽槽底間留有可調(diào)整的間距，所述的溫度感測(cè)線隨所述電熱管延伸分布。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品油炸機(jī)，其特征在于所述的時(shí)間控制鈕設(shè)置在所述油槽的前側(cè)面板上，所述的溫度設(shè)定鈕設(shè)置在控制箱面板上。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品機(jī)械設(shè)備,是一種食品油炸機(jī)。包括油炸籃,容納油炸籃的油槽,由馬達(dá)驅(qū)動(dòng)的油炸籃的升降架,容置升降架的機(jī)箱和設(shè)置有溫度、升降、時(shí)間控制電路的控制箱。控制箱底面與機(jī)箱頂面間有保持兩者間距且可調(diào)節(jié)的螺絲,控制箱兩側(cè)樞接有耳座,耳座固定在機(jī)箱上使控制箱可向上翻轉(zhuǎn)。電熱管及溫度感測(cè)線從控制箱面板向外引入油槽內(nèi)并沿油槽底面延伸,有易于清洗油槽、油點(diǎn)、食品屑不會(huì)沾附堆積在電熱管上的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/01GK2277185SQ962493
公開日1998年4月1日 申請(qǐng)日期1996年12月17日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月17日
發(fā)明者林良杰 申請(qǐng)人:林良杰