專利名稱：食品炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品機械的肉類處理類，具體地說是一種食品油炸鍋。
眾所周知，現(xiàn)有食品炸鍋主要由機架、鍋體、儲油箱等組成，食品在鍋體內(nèi)進(jìn)行油炸，這種結(jié)構(gòu)的食品炸鍋當(dāng)炸制食品放置一定時間后，食品表面易變皺，并且溫度易下降。
本實用新型目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單，可保持炸制食品恒溫并且始終脆嫩的食品炸鍋。
為達(dá)到上述發(fā)明目的，本實用新型的特征是鍋體下方設(shè)有一個保溫箱。
本實用新型還可通過如下措施來達(dá)到，保溫箱下方設(shè)有電熱元件，保溫箱、電熱元件由保溫層包裹固定在鍋體上，鍋體熱量可傳遞到保溫箱內(nèi)，保溫箱與保溫層內(nèi)腔經(jīng)進(jìn)氣管與鍋體內(nèi)腔相連，鍋體內(nèi)蒸汽經(jīng)進(jìn)氣管可進(jìn)入保溫箱內(nèi)。保溫箱與保溫層之間采用抽箱式結(jié)構(gòu)相互配合，拉動保溫箱則可脫離保溫層內(nèi)腔。
本實用新型在炸制食品時，可將炸制好的食品置于保溫箱內(nèi)，保持食品溫度不變，另外可利用鍋體本身的熱量來為保溫箱補充熱量，再者鍋體內(nèi)的蒸汽經(jīng)進(jìn)氣管進(jìn)入保溫箱后，可防止所炸制的食品因溫度高而不停地散發(fā)蒸汽，從而保證食品始終處于脆嫩狀態(tài)。
以下結(jié)合附圖通過實施例對本實用新型進(jìn)行詳細(xì)描述。


圖1，為本實用新型食品炸鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖1所示鍋體2下方設(shè)有上開口式箱體1，箱體1上開口的四個側(cè)壁固定在鍋體2上，箱體1內(nèi)腔下側(cè)部固定有滑軌6，滑軌6與箱體1底部之間設(shè)置有電熱管7，滑軌6上方設(shè)置有抽屜式保溫箱5，箱體1側(cè)壁開有與保溫箱5尺寸相吻合的孔，保溫箱5可沿滑軌6經(jīng)該孔從箱體1內(nèi)腔拉出，箱體1外側(cè)包裹有保溫層8，保溫層8所包裹的箱體1內(nèi)腔經(jīng)進(jìn)氣管3與鍋體2內(nèi)腔的上半部相通，進(jìn)氣管3上安裝有控制閥4。食品在鍋體2內(nèi)炸制完畢后，置于保溫箱5內(nèi)，一方面電熱管7給食品提供熱源，另一方面鍋體2本身的熱量亦可傳導(dǎo)給食品，從而保證保溫箱5始終處于恒溫狀態(tài)，鍋體2內(nèi)腔的水蒸汽經(jīng)進(jìn)氣管3輸入保溫箱5內(nèi)，保持保溫箱5內(nèi)的濕度，防止因食品的水氣揮發(fā)而使食品表面變皺。
權(quán)利要求1.一種食品炸鍋，設(shè)有機架、鍋體，其特征在于鍋體下方設(shè)有保溫箱。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述食品炸鍋，其特征在于所說的保溫箱下方設(shè)有電熱元件，保溫箱、電熱元件由保溫層包裹固定在鍋體上，鍋體熱量可傳遞到保溫箱內(nèi)，保溫層內(nèi)腔經(jīng)進(jìn)氣管與鍋體內(nèi)腔相連。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述食品炸鍋，其特征在于所說的保溫箱與保溫層之間采用抽箱式結(jié)構(gòu)相互配合，拉動保溫箱可脫離保溫層。
專利摘要本實用新型屬于食品機械的肉類處理類，具體地說是一種食品炸鍋。其結(jié)構(gòu)特征是鍋體下方設(shè)有保溫箱(5)，保溫箱(5)下方安裝有電熱管(7)，保溫箱(5)、電熱管(7)外側(cè)包裹有保溫層(8)，保溫箱(5)與保溫層(8)之間采用抽箱式結(jié)構(gòu)配合，保溫層(8)內(nèi)腔經(jīng)進(jìn)氣管(3)與鍋體內(nèi)腔相通，本實用新型所提供的食品炸鍋可對炸制食品保溫，并保持食品始終處于脆嫩狀態(tài)。
文檔編號A47J37/12GK2155185SQ9323012
公開日1994年2月9日 申請日期1993年1月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月16日
發(fā)明者邵名毅, 曲華祝, 崔國通, 劉英民, 吳增富 申請人:文登市鉆床廠