專利名稱：蓮子茶及其制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種非酒精飲料及其制造工藝，特別是一種蓮子茶及其制造工藝。
當(dāng)前人們只將蓮子煮水食用或用蓮葉或蓮藕煮水食用，其口感較差，并有沉淀物，難于長(zhǎng)時(shí)間保存，保健效果單一。由于品種單一，難于滿足人們需求。
本發(fā)明的目的是提供一種既有藥用價(jià)值又有滋補(bǔ)作用的保健飲品蓮子茶及其制造工藝。
本發(fā)明的任務(wù)是用如下方式實(shí)現(xiàn)的蓮子茶主要原料由蓮子、蓮芯、糖、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶和水組成，糖是甘蔗糖或甜菜糖或冰糖或甜葉菊糖。水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的潔凈水。將蓮子依順序進(jìn)行粉碎、蒸煮、過濾、制成蓮子汁，另外用蓮芯和菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶進(jìn)行水煮過濾得藥汁，再將蓮子汁與藥汁混合進(jìn)行均質(zhì)，再進(jìn)行灌裝、滅菌工序，制成蓮子茶。將干蓮子粉碎，其粉碎后粒度在0.3毫米或小于0.3毫米。粉碎后的干蓮子粉加入適量的水進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)蒸煮鍋內(nèi)蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2。過濾用的過濾篩孔在0.02毫米或小于0.02毫米。滅菌時(shí)用鍋蒸煮。
本發(fā)明產(chǎn)品原料來源廣。制造工藝簡(jiǎn)單、可靠、效果好，藥用成份和營(yíng)養(yǎng)成份豐富，產(chǎn)品口感好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是一種清心明目，降壓降火，生津解渴的保健飲品。
下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明的主要原料是蓮子、蓮芯、白糖、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶和礦采水組成。對(duì)已去殼、去芯的蓮子先進(jìn)行精選，將變色、蟲蛀、爛果、雜質(zhì)一一剔除，然后去蓮子芯，再將干蓮子進(jìn)行機(jī)械粉碎(或磨碎)，要求粉碎后粒度在0.3毫米或0.3毫米以下，再加入適量礦泉水進(jìn)行蒸煮，蒸煮壓力在0.7至1.5Kg/cm2，蒸煮時(shí)間與溫度控制視火力大小而定，原則上是火力大，則壓力高，溫度相應(yīng)高，蒸煮時(shí)間較短。蒸煮后用0.02毫米篩孔的篩過濾，過濾后得蓮子汁濾液，另外用礦泉水將蓮芯、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶等中藥煮出的中藥汁進(jìn)行過濾，將兩種過濾液汁混合兌入已溶解有白糖的礦泉水適量，再進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行灌裝和滅菌工序，滅菌用鍋，鍋內(nèi)保持蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2，持續(xù)保溫15分鐘左右，經(jīng)滅菌后的蓮子茶即為成品。在制造工藝中，可兌入適量的保鮮劑山梨酸鉀。
本實(shí)施例采用湖南省出產(chǎn)的蓮子，又稱湘蓮或寸三蓮。湘蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能多。蓮子遍身是寶，含牛角花糖甙、烏胺、蓮心堿、導(dǎo)蓮心堿和淀粉62％、蛋白質(zhì)18.7％、脂肪1.91％，以棉子糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、胡羅卜素、氨基酸等17鐘人體所需的養(yǎng)份。據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)藥論證，湘蓮具有養(yǎng)心安神、清熱解毒、降壓抗癌、益腎澀精、清心美容、除煩利尿、延年益壽等多種保健功能。
本發(fā)明用的蓮子除用湘蓮?fù)?，也可用其它地方生產(chǎn)的蓮子。
權(quán)利要求
1.一種蓮子茶，其特征在于主要原料由蓮子、蓮芯、糖、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶和水組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子茶，其特征在于糖是甘蔗糖或甜菜糖或冰糖或甜葉菊糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子茶，其特征在于水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的潔凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述蓮子茶制造工藝，其特征在于將蓮子依順序進(jìn)行粉碎、蒸煮、過濾制成蓮子汗，另外用水煮的蓮芯和菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶的藥汁進(jìn)行過濾得藥汁，再將蓮子汁與藥汁混合進(jìn)行均質(zhì)，再進(jìn)行灌裝、滅菌工序，制成蓮子茶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于將干蓮子粉碎，其粉碎后粒度在0.3毫米或小于0.3毫米。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于粉碎后的干蓮子粉加入適量的水進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)蒸煮鍋內(nèi)蒸汽壓力在0.7至1.5Kg/cm2。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于過濾用的過濾篩孔在0.02毫米或小于0.02毫米。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述制造工藝，其特征在于滅菌時(shí)用鍋蒸煮。
全文摘要
一種蓮子茶及其制造工藝,其主要原料由蓮子、蓮芯、糖、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶和水組成,其制造工藝為將蓮子粉碎、蒸煮、過濾制成蓮子汁,另外用水煮蓮芯、菊花、淡竹葉、柏子仁、志藥、山茶的藥汁進(jìn)行過濾,將兩種濾液汁混合進(jìn)行均質(zhì),再進(jìn)行灌裝、滅菌制成蓮子茶。產(chǎn)品原料來源廣。制造工藝簡(jiǎn)單、可靠、效果好,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,口感好。是一種清心明目、降壓降火、生津解渴的保健飲品。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1185301SQ96118478
公開日1998年6月24日 申請(qǐng)日期1996年12月20日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月20日
發(fā)明者朱文秀 申請(qǐng)人:朱文秀