專利名稱：方便糯米飯及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及方便食品與其制備方法，特別是方便糯米飯及制備方法。
以往市場上有方便面、方便粉干，國外還有方便米飯，用精白米制成，食用時(shí)只需在開水中浸泡3～5分鐘即可，如剛蒸煮好的米飯一樣。但市場上都還沒有方便糯米飯，不能滿足廣大群眾的生活需要。
本發(fā)明的目的是提供方便糯米飯及制備方法。
本發(fā)明是以如下方式完成的方便糯米飯是密封袋裝單位重量100～500克，袋中已熟的糯米飯呈粒狀，干燥、10～20％的含水份量，食用時(shí)只需加入開水浸泡8～5分鐘即可。
方便糯米飯的制備方法是選取優(yōu)質(zhì)糯米，放水中浸泡3～12小時(shí)，洗凈后按重量比加入0.5～1％的植物油攪拌均勻，用蒸煮裝置以90～100℃蒸炊蒸熟透，趁熱立即在冷凍設(shè)備中進(jìn)行攝氏零下15～20℃冷凍24～48小時(shí)，取出后烘干，然后用包裝袋真空小包裝。
所說的植物油是花生油；所說的蒸煮裝置是蒸籠；采用蒸汽烘干或電熱烘干，包裝袋采用無毒塑料袋或紙袋。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下1.采用糯米，比一般精白米營養(yǎng)豐富，除含淀粉外，還有蛋白質(zhì)，脂肪，B族維生素等；2.有醫(yī)療功能，按中醫(yī)大辭典記載，糯米性味甘、溫、無毒，主治消渴、尿頻、自汗便泄；3.方便，用開水沖泡三、五分鐘即可食用，溫軟可口、芳香甜潤，營養(yǎng)豐富又易于消化，不附加任何化學(xué)品與防腐劑，可保質(zhì)12個(gè)月，常食對(duì)身體極為有益。
以下結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明取優(yōu)質(zhì)糯米1000克，浸泡在凈水中3～12小時(shí)，視氣候情況而定，夏天浸泡時(shí)間少些，經(jīng)過清水洗凈，濾去浸泡過的水，按重量比加入0.5～1％的花生油，攪拌均勻，倒入蒸籠，以90～100℃蒸汽蒸炊30～60分鐘，蒸熟透，趁熱放入冷凍設(shè)備如冰柜中進(jìn)行攝氏零下15～20℃冷凍24～48小時(shí)，取出后用蒸汽烘干，或用電熱烘干，然后真空小包裝。密封裝袋單位重量以100克包裝，袋中已熟的糯米飯呈粒狀，干燥，10～20％的含水份量，食用時(shí)，拆包放入開水浸泡3～5分鐘，然后加入配料如桂花、白糖，攪拌后使用，如果要吃咸的，則加入香菇丁、肉末等已燒制過的配料，放入攪拌后食用。
權(quán)利要求
1.方便糯米飯，食用時(shí)只需加入開水浸泡3～5分鐘即可，其特征是密封袋裝單位重量100～500克，袋中已熟的糯米飯呈粒狀，干燥，10～20％的含水份量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便糯米飯的制備方法，其特征是選取優(yōu)質(zhì)糯米，放水中浸泡3～12小時(shí)，洗凈按重量比加入0.5～1％的植物油攪拌均勻，用蒸煮裝置以90～100℃蒸炊30～60分鐘蒸熟透，趁熱立即在冷凍設(shè)備中進(jìn)行攝氏零下15～20℃冷凍24～48小時(shí)，取出后烘干，然后用包裝袋真空小包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述方便糯米飯的制備方法，其特征是所說的植物油是花生油，所說的蒸煮裝置是蒸籠，采用蒸汽烘干或電熱烘干，包裝袋采用無毒塑料袋或紙袋。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品與制備方法，特別是方便糯米飯及制備方法。其特征是密封袋裝單位重量100～500克，袋中已熟的糯米飯呈粒狀，干燥，10～20％的含水分量。其制備方法是選取優(yōu)質(zhì)糯米，放水中浸泡3～12小時(shí)，洗凈后按重量比加入0.5～1％的植物油攪拌均勻，用蒸煮裝置以90～100℃蒸炊30～60分鐘，趁熱立即在冷凍設(shè)備中進(jìn)行攝氏零下15～20℃冷凍24～48小時(shí)，取出后烘干，然后用包裝袋真空小包裝。方便糯米飯，營養(yǎng)豐富、食用方便、溫軟可口、易于消化。
文檔編號(hào)A23L1/182GK1150527SQ9511805
公開日1997年5月28日 申請(qǐng)日期1995年11月22日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月22日
發(fā)明者朱義鐸 申請(qǐng)人:朱義鐸