專利名稱：美酒玉甘泉白酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種玉浸白酒。
酒是人們?nèi)粘Ｉ詈凸?jié)慶日所不可缺少的佳品。目前除白(含低度酒)外，還有很多屬保健性質(zhì)的酒，如人參酒、靈芝酒、雄蠶蛾酒、烏雞酒等，來達到增加人體營養(yǎng)或壯陽目的。
本發(fā)明的目的，在于提供一種含雜醇油少、不易醉，且含有鐵、鎳、銅、鋅、銀、銻等對人體有益的微量元素的美酒玉甘泉白酒。
本發(fā)明的目的是用下述方法來實現(xiàn)的，即在原漿白酒每100Kg內(nèi)加入20～60kg美酒玉，浸泡30～720分鐘制成。
實施例1將大米40％、玉米30％、高粱30％(百分比按重量計)，分別篩選、粉碎后，混合并加50％水拌料，在80℃溫度下糊化40分鐘，待溫度降至18℃時，入池發(fā)酵4～5天，出窯入甑蒸餾，經(jīng)冷卻器冷卻，制成52°原漿白酒。
在每100kg原漿白酒內(nèi)，放入40Kg美酒玉(或放入經(jīng)氧化處理的美酒玉)，浸泡120分鐘，經(jīng)過濾機過濾，即制成52°美酒玉甘泉白酒。
實施例2按實施例1的釀酒方法，釀制出38°原漿白酒。在該原漿白酒每100Kg內(nèi)，放入美酒玉25Kg(或放入經(jīng)過氧化處理的美酒玉)，浸泡90分鐘，經(jīng)過濾機過濾，即制成38°美酒玉甘泉白酒。
美酒玉產(chǎn)于昆侖山東段變質(zhì)帶，主要礦物組成為鈣鋁石榴石細粒集合體，硬度6～6.5，少數(shù)可達到7，其顏色有灰白、淺黃，淡蘭、蘭綠、翠綠及海蘭等多種顏色。
美酒玉的化學成份主有(％)SiO237.05、CaO35.90、Al2O321.86、MgO1.95、Fe2O30.67、TiO20.07。
美酒玉中含有對人體非常有益的微量元素，如鈣、鋅、鎳、銅、鐵、銀和銻等。微量元素在人體內(nèi)生物化學反應過程中起著重要作用，從某種意義上說，微量元素甚至比維生素對機體更為需要。因為有些維生素在機體內(nèi)能制造，而微量元素在機體內(nèi)不能合成，只能靠從體外攝取。微量元素鈣可起到調(diào)節(jié)滲透壓、離子平衡和調(diào)節(jié)體液內(nèi)酸堿度的作用，以保持人體的正常生理功能。鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成份，是血紅蛋白攜帶氧的重要微量元素。銅是形成紅白球和毛發(fā)色素所必須的無機礦物營養(yǎng)成份。鋅為很多酶的組成成份，如醇脫氫酶。該酶不僅可氧化乙醇，而且還可氧化其它的一級醇、二級醇。因此鋅參與解毒機制。鎳具有刺激生血機能的作用，能促進紅血胞的再生。銻元素系人體必需元素，且能與酒反應，形成酒石酸銻鉀而排泄。鈣、鐵、銅、鋅，還具有壯陽滋陰作用。
美酒玉無毒，其本身所含鉛、砷、汞和放射性元素鈾，均低于安全值。
飲用美酒玉甘泉白酒具有如下優(yōu)點1、由于美酒玉為親酒性礦石，因此將美酒玉放在酒中，美酒玉中含有的對人體有益的微量元素便溶于酒中，具有良好的保健作用。
2、在釀酒過程中，酒中殘余的淀粉、纖微素等顯微渣滓影響酒的質(zhì)量，混摻較多，則酒質(zhì)低劣，容易傷頭，用美酒玉浸泡后，可起到凈化解毒作用，其化學反應過程如下 該淳化過程同于釀酒，屬加氫去氧(還原)反應。美酒玉中含的微量元素Ni(鎳)和Fe(鐵)的催化作用均較強，另外美酒玉甘泉白酒中含雜醇油少。因此，飲本發(fā)明的美酒玉甘泉白酒不易醉。
3、美酒玉中的水蛋白石為微孔結構，對酒中含有的絮狀物、海綿狀塵濁物有吸附凈化作用，使酒色澄沏。
4、美酒玉中含有的多硅白云母，對酒之異味、雜質(zhì)有除臭吸附作用，等等。
本發(fā)明的美酒玉甘泉白酒，不僅醇香、綿甜，而且久飲之能補充人體必須的微量元素，增進機體的新陳代謝和免疫能力，并有解毒化郁、鎮(zhèn)靜安神，補氣養(yǎng)血、理中壯陽、疏肝潤肺、益壽延年之保健效果。
權利要求
1.美酒玉甘泉白酒，由在每100Kg原漿白酒中，加入20～60Kg美酒玉，浸泡30～720分鐘制成。
2.根據(jù)權利要求1所述的美酒玉甘泉白酒，其特征是在100Kg52°原漿白酒中，放入40Kg美酒玉，浸泡120分鐘制成。
3.根據(jù)權利要求1所述的美酒玉甘泉白酒，其特征是在100Kg38°原漿白酒中，放入25Kg美酒玉，浸泡90分鐘制成。
全文摘要
美酒玉甘泉白酒，由在原漿白酒中加美酒玉浸泡后，經(jīng)過濾制成。該酒醇香、綿甜，酒色澄徹，飲者不易醉。該酒中含有鈣、鐵、鋅、銅、鎳、銀、銻等對人體有益的微量元素。久飲此酒，能補充人體所需的上述微量元素，增進機體新陳代謝和免疫能力，并有解毒化郁、鎮(zhèn)靜安神、補氣養(yǎng)血、理中壯陽、疏肝潤肺，益壽延年之保健功能。
文檔編號C12G3/00GK1121530SQ9511018
公開日1996年5月1日 申請日期1995年4月19日 優(yōu)先權日1995年4月19日
發(fā)明者曹金麗 申請人:沈陽市第二糧谷燒酒廠