專利名稱：營養(yǎng)米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種配制的大米。
目前，人們食用的大米主要為單一成份的秈米和粳米。秈米和粳米的產(chǎn)量高、價格低；但口感差，其營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)不理想。《糧食與食品工業(yè)》(國內(nèi)貿(mào)易部無錫科學(xué)研究設(shè)計院、中國糧油學(xué)會食品專業(yè)分會主辦)1993年第2期公布了一種配制米，它是在粳(秈)米里加入一定比例的特色名貴米。其晚粳型配合比例優(yōu)質(zhì)晚粳米∶香粳糯米=8.5～9∶1.5～1。優(yōu)質(zhì)晚粳米∶香粳米∶優(yōu)質(zhì)粳糯米=8∶1∶1。其晚秈型配合比例∶優(yōu)質(zhì)晚秈米∶香秈糯米=8.5～9∶1.5～1。優(yōu)質(zhì)晚秈米∶香秈米∶優(yōu)質(zhì)粳糯米=8∶1∶1。其糯性型在粳糯米中配合10～15%的香粳(秈)糯米。它改善了普通大米的口感，但其營養(yǎng)成分和氨基酸含量不夠理想。
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)合理的營養(yǎng)米。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的將占大米總重量45%的粳米、35%的秈米、15%的粳糯米和4.8%的香粳米，分別經(jīng)雜物色彩選別機去除雜物及異色米后，用大米拋光機拋光。拋光后的各種大米一齊置入混合機，同時加入占大米總重量0.19%的賴氨酸和0.01%的增天然香添加劑與大米共同混合?；旌暇鶆蚝蟀b，成為粳型天然多味營養(yǎng)米。
還可以將占大米總重量49.5%的秈米、20%的粳米、10%秈糯米、14%的粳糯米和6.3%的香米，分別經(jīng)雜物色彩選別機去除雜物及異色米后，用大米拋光機拋光。拋光后的各種大米一齊置入混合機，同時加入占大米總重量0.19%的賴氨酸和0.01%的增天然香添加劑與大米共同混合?；旌暇鶆蚝蟀b，成為秈型天然多味營養(yǎng)米。
本發(fā)明的優(yōu)點是大米的營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)合理、價值高，氨基酸比例符合FAO/WHO模式標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品生理價值提高了2.3倍，提高了粳(秈)米的經(jīng)濟價值。
下面結(jié)合實施例作詳細說明。
實施例一將45kg粳米、35kg秈米、15kg粳糯及4.8kg香粳米，分別送入雜物色彩選別機，去除各種雜物及異色米，然后用大米拋光機拋光。最后將大米全部置入混合機，同時加入0.19kg賴氨酸及0.01kg的增天然香添加劑與大米共同混合?；旌暇鶆蚝蟀b。
實施例二將49.5kg的秈米、20kg的粳米、10kg秈糯米、14kg的粳糯米和6.3kg的香米，分別經(jīng)雜物色彩選別機去除雜物及異色米后，用大米拋光機拋光。拋光后的各種大米一齊置入混合機，同時加入0.19kg的賴氨酸和0.01kg的增天然香添加劑與大米共同混合?；旌暇鶆蚝蟀b。
權(quán)利要求
1.一種天然多味營養(yǎng)米，它由粳米、秈米及香米配制而成，其特征是它含45%的粳米、35%的秈米、15%的粳糯米、4.8%的香粳米、0.19%的賴氨酸和0.01%的增天然香添加劑。
2.一種天然多味營養(yǎng)米，它由粳米、秈米及香米配制而成，其特征是它含有49.5%的秈米、20%的粳米、10%的秈糯米、14%的粳糯米、6.3%的香米、0.19%的賴氨酸和0.01%的增天然香添加劑。
全文摘要
本發(fā)明公布了一種天然多味營養(yǎng)米，它含有45％的粳米、35％的秈米、15％粳糯、4.8％的香粳、0.19％的賴氨酸和0.01的增天然香添加劑。該營養(yǎng)米的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)合理、價值高，氨基酸比例符合FAO/WHO模式標(biāo)準(zhǔn)，提高了粳(秈)米的經(jīng)濟價值，可作為人們的日常主食。
文檔編號A23L1/10GK1111951SQ9411148
公開日1995年11月22日 申請日期1994年10月18日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月18日
發(fā)明者陸恒 申請人:陸恒