專利名稱：一種天然竹液飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及非酒精飲料從竹子中提取的竹液，又稱竹瀝或傷流液，具有清熱解毒、止咳化痰、通便利尿等功能。據(jù)檢測，竹液含有多種人體所需的微量元素，如鍺、鍶、鉀、鎂、鈣、硒、錳、碘、鐵、銅等，并含有偏硅酸、維生素C、氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分，因而同時又具有保健功效，尤其是從活體竹中獲取的竹液保存的酶體能夠活化人體細胞。在民間，已有直接制取竹液用來治病的經驗，近年來，人們進一步將竹液開發(fā)應用在醫(yī)藥、飲料方面。但竹液原液幾乎無色無味，直接飲用原液又會造成浪費并達不到預期的保健治療效果。針對上述存在問題，CN1086405A公開了一種竹汁飲料制造方法，是以活體竹上取出的竹汁和竹葉色素液的混合液為基本成分，再經稀釋而成。用這種方法制成的竹汁飲料，顯淺綠色，并具有青竹香味，增加口感效果。但用這種方法制作的竹液飲料，仍存在以下缺點1.所加入的竹葉色素液的制取，是將竹葉用弱堿性物質，如碳酸氫鈉或碳酸鈉再加硫酸銅處理后加清水煮沸后所得，得到的液體應是葉綠素銅鈉，失掉了芳香味；2.仍多少保留一些竹葉草青味；3.原竹液與稀釋液重量之比為1∶1或10，該比例制出的竹汁飲料不具最佳的飲用有效營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的目的在于提供一種仍以活體竹上獲取的天然竹液為主要成分，加入其它物質，配制成多種成分含量，并且有竹子本身所具有的色香味而又無異味的竹液飲料。
本發(fā)明目的實現(xiàn)的方案，在于竹液飲料組合物中除了包括從活體竹上獲取的原竹液外，還必須包括竹香劑。
本發(fā)明稀釋型竹液飲料主要成分(重量％)是原竹液10～20，竹香劑2～10，冰糖1～3，水60～86。
本發(fā)明竹液飲料是原液型口服液時，主要成分(重量％)是原竹液50～80，竹香劑20～50，或再加入濃度為1～5ppm的SOD。
本發(fā)明竹液飲料主要成分竹香劑的制備方法是采用新鮮竹桿，截段后破碎，放入鍋內，加入鮮竹重量60～120％的冷水慢火煮沸20～40分鐘，讓其自然冷卻后繼續(xù)浸泡10～15個小時，濾出即可得竹香劑原液。所制取的竹香劑具有竹子的清香味，顏色呈淺橙色，并含有多種微量元素以及氨基酸、蛋白質和維生素C，其中鉀的含量比鮮竹液高8倍、鎂高10倍、鈣高2倍、鐵高2倍、鋅高2倍，偏硅酸的含量也比一般礦泉水高2～4倍。
本發(fā)明稀釋型竹液飲料的制備工藝流程包括稀釋水加熱60～95℃→加入原竹液、竹香劑攪勻→過濾→裝罐→封口→消毒→檢測→成品。
本發(fā)明原液型竹液口服液的制備方法是將原竹液、竹香劑按比例混合→過濾→添加配料→裝瓶→封口→消毒→檢驗→成品。
本發(fā)明竹液飲料，所包含的稀釋型和原液型口服液在一定成分配比范圍內制成若干種不同的濃度品種，擴大了服用的需要范圍。由于在竹液飲料中加入了竹香劑，產品呈淺橙色，竹香味濃郁，風味純正，不含草青味，尤其是在飲料中加入適量的冰糖后，突出了清甜味，更提高了口感效果；加入SOD后，保健效果更明顯，特別適合中老年人長期服用。竹液飲料經廣西進出口商品檢驗技術研究所檢測，各種物質和元素的含量如下總糖分6.6g/l，蛋白質0.1g/l，氨基酸6.7mg/l，維生素C33.3mg/l，偏硅酸76.4mg/l，碘0.2mg/l，鉀31mg/l，鈉3.5mg/l，鎂52.3mg/l，鐵0.4mg/l，銅0.4mg/l，錳0.56mg/l，鈣13.07mg/l，鋅0.04mg/l，硒0.004mg/l，鍺0.046mg/l，鍶0.0063mg/l。本發(fā)明竹液飲料具有生津止渴，清熱降火，清腸熱，通大便，止痔核出血，解酒，防止咽喉發(fā)炎等功效，長期飲用可起到保健防病效果，特別對小兒風熱感冒以及因扁桃體和咽喉發(fā)炎等上呼吸道感染疾患引起的發(fā)燒有預防和治療作用。由于竹液飲料含有大量的偏硅酸，而硅是人體骨骼的組成元素，因此有利于兒童的生長發(fā)育。
實施例1取新鮮丹竹桿去除枝葉，砍成20～50cm長后破碎，放入不銹鋼鍋內，加入竹桿重量80％的冷水，用慢火煮沸，沸后繼續(xù)慢火煎煮30分鐘后讓其自然冷卻，然后再浸泡12小時，濾出汁液即得竹香劑原液。
本實施例可以換用撐篙竹或吊絲球竹或掛綠竹或車筒竹按同樣方法制取竹香劑原液。
實施例2取優(yōu)質泉水78.5公斤放入配料鍋內加熱至80℃后，倒入從活體丹竹上獲取的竹液10公斤、實施例1制取的竹香劑10公斤、冰糖1.5公斤攪拌均勻，再經過濾、裝罐、滅菌、檢驗即制得成品。本實施例的竹液飲料竹香劑比例較高，竹香味濃郁，加入冰糖后還帶有冰糖的清香味，特別適合口味重、喜甜的人飲用。
實施例3按實施例1的工藝步驟和方法制成含量不同的竹液飲料，各種含量的竹液飲料組合物按以下重量百分比配合編號從活體竹獲取的竹液竹香劑冰糖水120 20 78215 50 80320 10 3 67410 51 84515 82 75按以上組分配比制成營養(yǎng)成分含量不同，風味各異的竹液飲料，以滿足不同口感人的需要。如編號1、2制備的竹液飲料竹香劑加入量較少，竹香味較淡，并無冰糖的清甜味，尤其適合不愛吃甜的老年人和糖尿病人飲用；編號3、5制取的竹液飲料則竹香味和冰糖的清甜味均較濃，適合口味重的人。尤其是兒童的飲用。
實施例4取從活體竹上獲取的竹液5公斤、實施例1制取的竹香劑5公斤，混合后經過濾，裝瓶，封口，巴氏法消毒，檢驗即得原液口服液成品。本實施例竹液口服液有效成分含量較高，尤其適合兒童用來治療風熱感冒以及扁桃體等上呼吸道感染疾患服用。
實施例5從活體竹上獲取的竹液取50～80％范圍內任何一數(shù)值與20～50％范圍內任一數(shù)值的竹香劑組成100％的混合液，經過濾后在濾液中加入濃度為1～5ppm范圍內任何一數(shù)值的SOD，制成多種成分含量不同的竹液口服液。本實施例竹液口服液中含有SOD。尤其適合中老年人作為保健品長期飲用。
權利要求
1.一種天然竹液飲料、主要成分包括從活體竹上獲取的原竹液，其特征在于主要成分還必須包含竹香劑。
2.按照權利要求1所述的飲料，其特征在于稀釋型竹液飲料主要成分(重量％)是原竹液10～20，竹香劑2～10，冰糖1～3，水60～86。
3.按照權利要求1所述的飲料，其特征在于原液型竹液口服液主要成分(重量％)是原竹液50～80，竹香劑20～50，或加入濃度為1～5ppm的SOD。
4.權利要求1或2或3所述飲料中主要成分竹香劑的制作方法，其特征是采用新鮮竹桿，截段后破碎，放入鍋內，加入鮮竹重量60～120％的冷水慢火煮沸20～40分鐘，冷卻后繼續(xù)浸泡10～15小時，濾出即得竹香劑原液。
5.權利要求1所述天然竹液飲料的制備方法，其特征在于稀釋型竹液飲料的制備工藝流程包括稀釋水→加熱60～95℃、→加入原竹液、竹香劑→過濾→裝罐→封口→消毒→檢驗→成品。
6.權利要求1所述天然竹液飲料的制備方法，其特征在于原液型竹液口服液的制備方法是將原竹液、竹香劑按比例混合后再經過濾、添加配料、裝瓶、封口、消毒、檢驗而得成品。
全文摘要
一種天然竹液飲料，主要成分包括從活體竹上獲取的原竹液和新鮮竹桿的煎煮液——竹香劑，或還包括冰糖和SOD。制備工藝是稀釋水加熱60-95℃→加入竹液、竹香劑攪勻→過濾→裝罐封口→消毒→檢驗→稀釋型竹液飲料將原竹液、竹香劑混合后再經過濾，添加配料，裝瓶封口，巴氏消毒，檢驗而得原液口服液。本竹液飲料淺橙色，竹香味濃郁，風味純正，口感好，具有清熱解暑，生津止渴。止咳化痰，通便利尿和醒酒等功效，長期飲用有防治疾病和保健作用。
文檔編號A23L2/04GK1115617SQ9410874
公開日1996年1月31日 申請日期1994年7月23日 優(yōu)先權日1994年7月23日
發(fā)明者黃才芬, 黃文耀, 蘇揚 申請人:黃才芬, 黃文耀