專利名稱：藥膳八寶食品及其生產工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種藥膳八寶食品及其生產工藝。
藥膳是一種特殊食品，彭銘泉主編的《中國藥膳學》把藥膳定義為一種特殊食品，藥膳是由藥物、食物和調料三部分組成。它是取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威，二者相輔相成。相得益彰。因此藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通飲食，它是一種有藥物功效和食品美味的能治病、強身、抗老的特殊食品。
藥膳八寶食品包括八寶茶、八寶油面茶、八寶粥等，具有滋補強身、延年益壽之效，傳統(tǒng)八寶食品工藝上存在一定缺陷，其加工工藝在滅菌、防蛀及加工方面還不過關，使其很難工業(yè)化，特別是八寶之中的果品，在浸泡時有效浸出率很低。傳統(tǒng)的加工工藝主要是炮制(即凈選、浸潤、切制、炮炙四種)和烹制(燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、炸、燒)兩種，雖然可保證物料形狀不破壞，但營養(yǎng)損失嚴重，易“回生”，加工過程中食品易污染。
本發(fā)明的目的之一是提供一種人體易于消化吸收，有效成分較多的藥膳八寶食品;
本發(fā)明的目的之二是提供上述藥膳食品的加工方法。
本發(fā)明的目的按以下方案實現(xiàn)
一種藥膳八寶食品，是包括主料、輔料、香料和調味劑的固形混合物，主料選用茶、米、玉米、麥、豆、米粉、玉米粉、麥粉、豆粉，輔料選用干果、芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子、蕨麻，香料用食用動、植物油，調味劑選用甜菊糖，其中主料中除茶以外的幾種食品是經膨化處理后的食品，輔料中的食品全部是膨化處理后的食品。
上述藥膳食品的生產工藝，包括原料的凈化、外形加工、熱加工、混合配料和包裝，其中的熱加工是對大部分原料進行膨化處理。
本發(fā)明的藥膳八寶食品具有人體易消化吸收，營養(yǎng)成分保持良好，香味濃，不“回生”，體輕質松、滅菌徹底等特點。
本發(fā)明的藥膳八寶食品的生產工藝流程短，使炮炙目的與風味改進、營養(yǎng)改進與滅菌處理溶為一體，能耗低，便于實現(xiàn)工業(yè)化生產等特點。
以下通過實施例對本發(fā)明進行更詳細的描述。
實施例1本例是以茶為主料的藥膳八寶食品，主料為茶，輔料是經過膨化處理的紅棗、芝麻、核桃仁、枸杞、桂圓、葡萄干，調味劑用甜菊糖。
其生產工藝首先是凈化，主要是輔料的洗凈和去雜，然后將輔料中的紅棗和核桃仁進行外形加工，主要是將其切制使塊度基本均勻，將輔料加入膨化裝置中進行膨化處理，膨化后的輔料與主料(茶葉)及調味劑(甜菊糖)進行混合即為產品。
實施例2本例的藥膳八寶食品包括主料經膨化處理米粉、麥粉、玉米粉或豆粉，輔料選用經膨化處理的紅棗、芝麻、核桃仁、桂圓肉、枸杞、蕨麻、葡萄干、花生仁，香料用食用動、植物油，調味劑選用甜菊糖，制成八寶油面茶。
其生產工藝與實施例1基本相同，凈化主要是對輔料的篩選去雜和清洗;外形加工主要是將紅棗、桂圓肉均勻切割，將核桃仁、花生仁加工成較均勻的顆粒;熱加工對全部主料和輔料進行膨化處理;混合配料將主料和輔料、香料及甜菊糖混合，可進行二次膨化，然后再包裝，即為成品。
實施例3本例的藥膳八寶食品是八寶粥珍，主料選用米、玉米和豆;輔料選用紅棗、蓮子、蕨麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉、芝麻、花生仁;調味劑選用甜菊糖，上述主料和輔料的全部成分是經過膨化處理的食品。
其生產工藝也包括凈化、外形加工、熱加工和混合配料，其中熱加工是指對主料和輔料的全部成分進行膨化處理。
權利要求
1.一種藥膳八寶食品，是包括主料、輔料、香料和調味劑的固形混合物，主料選用茶、米、玉米、麥、豆、米粉、玉米粉、麥粉、豆粉，輔料選用干果、芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子、蕨麻，香料用食用動、植物油，調味劑選用甜菊糖，其特征在于選用上述主料中的茶或其余幾種經膨化后的食品為主料，選用輔料中幾種經膨化后的食品為輔料。
2.根據權利要求1所述的藥膳八寶食品，其特征在于上述主料是茶，輔料是經膨化處理后的紅棗、核桃仁、枸杞、桂圓、葡萄干、調味劑選用甜菊糖，制成八寶茶。
3.根據權利要求1所述的藥膳八寶食品，其特征在于上述主料是經膨化處理的米粉、麥粉、玉米粉或豆粉，輔料選用經膨化處理的紅棗、芝麻、核桃仁、桂圓肉、枸杞、蕨麻、葡萄干、花生仁，香料用食用動植物油，調味劑選用甜菊糖，制成八寶油面茶。
4.根據權利要求1所述的藥膳八寶食品，其特征在于上述主料選用經膨化處理后的米、玉米和豆，輔料選用經膨化處理后的紅棗、蓮子、蕨麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉、芝麻、花生仁，調味劑選用甜菊糖，制成八寶粥珍。
5.權利要求1或2或3或4所述的藥膳八寶食品的生產工藝，包括原料的凈化、外形加工、熱加工、混合配料、包裝，其特征在于上述熱加工是對大部分原料進行膨化處理。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種藥膳八寶食品及其加工工藝。它是包括主料、輔料、香料和調味劑的固形混合物，主料選用茶、米、玉米、麥、豆、米粉、玉米粉、麥粉、豆粉，輔料選用干果、芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子、蕨麻，香料用食用動、植物油，調味劑選用甜菊糖，上述輔料和主料中除茶以外的食品均是經膨化處理的食品。
文檔編號A23L1/10GK1092254SQ9312079
公開日1994年9月21日 申請日期1993年12月11日 優(yōu)先權日1993年12月11日
發(fā)明者劉萬毅, 李偉 申請人:劉萬毅, 李偉