專利名稱：天然黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品配方及工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種以啤酒糟為主生產(chǎn)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品的配方及工藝，屬于節(jié)糧營(yíng)養(yǎng)型保健食品。由于此種黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品中的黑色素100%為天然色素，故可避免因食品中使用非天然色素對(duì)人體的致病消極作用。經(jīng)常食用利用啤酒糟生產(chǎn)的黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品，可使用人體所必需的氨基酸和礦物質(zhì)含量提高數(shù)倍，能起到醫(yī)療保健作用。據(jù)測(cè)算，該營(yíng)養(yǎng)食品鈣的含量比面粉高12-14倍;鋅的含量比面粉高8倍，故可預(yù)防幼兒和老年人缺鈣、缺鋅的問題。鐵的含量比面粉高12-18倍，可預(yù)防治療貧血病。碘的含量比面粉高2倍，可預(yù)防甲亢的發(fā)生。
本發(fā)明的目的，是為了在節(jié)約糧食的基礎(chǔ)上，改變傳統(tǒng)的食物結(jié)構(gòu)，提高食品的保健、營(yíng)養(yǎng)作用。
生產(chǎn)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將啤酒糟離心脫水，經(jīng)氣流烘干，分篩到粗粉，經(jīng)超微粉碎到啤酒糟細(xì)粉。通過將面粉與啤酒糟細(xì)粉、發(fā)酵粉、糖、油、鹽、奶、水、黃油、香精、碳酸氫鈉、姜、桂皮粉、蝦頭粉科學(xué)配方而制成黑色保健食品。
本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，配方獨(dú)特，原料充足，實(shí)用性強(qiáng)。
權(quán)利要求
1.利用啤酒糟生產(chǎn)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品的配方數(shù)量單位克名稱配方一配方二配方三配方四面粉30%與320200400200啤酒糟70%發(fā)酵粉30-5-糖6035100-油505610060鹽5343蛋50535053奶32.5---水-1-32黃油-56--香精-1.9-1.9碳酸氫鈉-251姜--2-桂皮粉--1.4-蝦頭粉---7
2.利用啤酒糟生產(chǎn)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品的工藝。(1)將啤酒糟離心脫水。(2)分流烘干。(3)分篩。(4.1)皮殼(舍棄)。(4.2)粗粉。(5)超微粉碎。(6)細(xì)粉。(7)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品。
全文摘要
本發(fā)明是一種以啤酒糟為主，生產(chǎn)黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品的配方及工藝，屬節(jié)糧營(yíng)養(yǎng)型保健食品。是用啤酒糟粉經(jīng)過物理加工后和面粉、糖、油、蛋及多種調(diào)料配制成的黑色保健營(yíng)養(yǎng)食品。其黑色素百分之百為天然色素。食用本品可使人體所必須的氨基酸和礦物質(zhì)含量提高，起到醫(yī)療保健作用。生產(chǎn)本品能大量節(jié)約糧食?？墒垢恻c(diǎn)生產(chǎn)節(jié)糧百分之五十。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1087234SQ9211305
公開日1994年6月1日 申請(qǐng)日期1992年11月21日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月21日
發(fā)明者王安利, 王維娜 申請(qǐng)人:保定市四維應(yīng)用技術(shù)研究所