專利名稱:食品級(jí)糖化酶制劑輻射保存活性和滅菌的方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種利用60鈷r射線輻照食品級(jí)糖化酶制劑進(jìn)行活性保存和滅菌的方法。
食品級(jí)糖化酶制劑通常指液體型精制酶,它是具有純度高、品質(zhì)好,符合衛(wèi)生指標(biāo)等特點(diǎn)的高檔酶制劑。這種酶制劑的生產(chǎn)技術(shù),在我國(guó)已趨完善,但產(chǎn)品的活性保存率低,且易長(zhǎng)菌、腐敗變性,而酶活性對(duì)熱很敏感,不宜用蒸汽滅菌,因此衛(wèi)生指標(biāo)難于控制,以致在我國(guó)有關(guān)食品級(jí)糖化酶制劑標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)微生物含量仍無法提出明確的指標(biāo),極大地限制了這種高檔酶制劑的發(fā)展。多年來,在我國(guó)需將液型酶制劑進(jìn)行鹽析、絞條、烘干、粉碎等工序,使之變成干燥的粉劑,以達(dá)到保存活性、抑制微生物繁殖的目的。將酶制劑制成粉劑,固然在包裝、運(yùn)輸上帶來一定的方便,但需增加兩道工序,即首先將液型酶制劑經(jīng)鹽析等工序變成粉劑,在使用時(shí)又需將粉劑溶解、攪拌。而目前,在增加的鹽析工藝中,需加入不少的硫酸銨和其它無機(jī)鹽,造成產(chǎn)品品質(zhì)高度不純,以致于本來是精制的高檔的液型酶制劑,在經(jīng)過鹽析、干燥后反而下降到含雜質(zhì)的粗酶檔次,限制了該酶在要求嚴(yán)格的食品加工和醫(yī)藥加工中的應(yīng)用。同時(shí),增加的工序也因原料消耗多,能耗高,而提高了產(chǎn)品成本。
本發(fā)明的目的是提供一種食品級(jí)糖化酶即液型糖化酶保存活性和滅菌的方法,使液型糖化酶不需經(jīng)鹽析、烘干等工序變成粉劑來貯存,而是直接貯存以備使用。本發(fā)明還使我國(guó)食品級(jí)糖化酶制劑在微生物含量標(biāo)準(zhǔn)方面的空白可以得到填補(bǔ)。
本發(fā)明的實(shí)質(zhì)是,利用60鈷γ射線輻照用容器盛著的食品級(jí)糖化酶制劑,根據(jù)容器位置的吸收劑量率的大小來確定輻照時(shí)間,使被輻照食品級(jí)糖化酶吸收劑量控制在1000-10000Gy(戈瑞)之間。然后將經(jīng)過輻照的食品級(jí)糖化酶制劑貯藏在陰涼通風(fēng)的房間內(nèi),溫度控制在28℃以下,最好是在25℃以下。
輻照保存食品級(jí)糖化酶活性的原理是通過輻照處理,可對(duì)酶分子構(gòu)象起到調(diào)適作用,穩(wěn)定酶液的PH值,消滅其它微生物的破壞干擾,收到既有利于酶活性的保存,也提高了酶制劑的衛(wèi)生品質(zhì)等多種效果。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)(1)提高了糖化酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量。采用本發(fā)明所指的方法,可使糖化酶制劑產(chǎn)品中不含硫酸銨和其它無機(jī)鹽等雜質(zhì),產(chǎn)品純度提高了;同時(shí),由于滅菌效果好,產(chǎn)品的衛(wèi)生品質(zhì)也提高了。(2)采用本發(fā)明,可使食品級(jí)糖化酶不需加工成粉劑來貯藏和保存活性,因而減少了兩道工序,降低了能耗和原材料損耗,加之,活性保存率也提高,使產(chǎn)品成本大大降低。(3)消除液型糖化酶制劑加工成粉劑過程中的粉塵飛揚(yáng),改善了勞動(dòng)條件,減少了硫酸銨等廢水的排放,有利于環(huán)境治理。
實(shí)施例將一塑料桶已加蓋密封好的食品級(jí)糖化酶制劑,送進(jìn)鈷源輻照室某一位置,測(cè)得該位置的吸收劑量率為13GY/min,則選擇輻照時(shí)間為6小時(shí)25分鐘,使被輻照的食品級(jí)糖化酶制劑吸收劑量為5000Gy。然后,將該桶食品級(jí)糖化酶制劑從輻照室移至一貯存室保存,控制室溫在25℃以下。這樣保存一年,酶活性保存率仍在90%以上。
權(quán)利要求
1.食品級(jí)糖化酶制劑輻射保存活性和滅菌的方法,控制貯存溫度在28℃以下,其特征在于采用60鈷γ射線輻照源輻射食品級(jí)糖化酶制劑,控制其吸收劑量在1000-10000Gy之間。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所指的食品級(jí)糖化酶制劑輻射保存活性和滅菌的方法,其特征在于,經(jīng)輻射后的食品級(jí)糖化酶制劑貯存溫度最好控制在25℃以下。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用輻射方法來保存食品級(jí)糖化酶活性和滅菌的方法,將用容器裝好的食品級(jí)糖化酶放入鈷源輻照室的某一位置,根據(jù)該位置劑量率的大小,來確定輻照時(shí)間,使吸收劑量控制在1000-10000戈瑞之間。輻照后的糖化酶制劑放在25℃以下的溫度條件下貯藏一年,活性保存率仍在90%以上。該發(fā)明使食品級(jí)糖化酶不需加工成粉劑貯存,而是直接貯存,以備使用。減少了工序,提高了糖化酶產(chǎn)品質(zhì)量。
文檔編號(hào)C12N9/26GK1064503SQ9210681
公開日1992年9月16日 申請(qǐng)日期1992年1月27日 優(yōu)先權(quán)日1992年1月27日
發(fā)明者陳如燕, 李世玠, 宋良畢, 藍(lán)俊明, 鄢尤奇, 陶璨 申請(qǐng)人:湖南省原子能農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究所, 湖南省津市市酶制劑廠, 國(guó)營(yíng)湖南省衡陽(yáng)市生物化學(xué)總廠