專利名稱：一種高蛋白營養(yǎng)液的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種高蛋白營養(yǎng)飲料的配制方法，主要原料為大豆豆?jié){、牛奶和人體必需的微量元素-鋅等，適應(yīng)于成人，尤其是兒童飲用，不但能解渴，而且能補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)，微量元素-鋅，能促進(jìn)兒童身體健康。
在冷飲制品中以牛奶為主要原料的酸牛奶雖然蛋白質(zhì)含量高，但適口性差，保存期短，價格較高，中國發(fā)明專利申請?zhí)枮?6104538介紹了一種用大豆直接生產(chǎn)冷飲制品的方法，用該法制得的飲料具有蛋白質(zhì)含量高，成本低的特點(diǎn)，缺點(diǎn)是保存期短。
本發(fā)明的任務(wù)提供了一種用大豆豆?jié){、牛奶、微量元素-鋅為主要原料的營養(yǎng)飲料的配制方法，用本方法配制的飲料既可解渴。又能補(bǔ)充人體內(nèi)蛋白質(zhì)營養(yǎng)，還可治療兒童缺鋅癥，促進(jìn)兒童身體健康，而且口感好，保存期長。
高蛋白營養(yǎng)液的配制方法是A 將大豆150-200克磨成豆?jié){1000毫升或?qū)⒋蠖狗?50-200克水調(diào)成1000毫升豆?jié){，把上述豆?jié){煮沸5-10分鐘，除去浮沫，冷卻，放置6-10小時過濾除渣，去豆腥味，制成甲液備用;
B 將鮮牛奶500毫升或用奶粉50-100克調(diào)成500毫升奶液煮沸3-5分鐘制成乙液備用;
C 將甲液、乙液混合攪拌均勻制成丙液;
D 在丙液中加入食用乳酸菌3微克，微量元素鋅粉0.01克，食糖50-70克;食用香精0.10克，山梨酸鉀0.001-0.0015克攪拌均勻裝瓶或裝罐，即成高蛋白營養(yǎng)液的成品。
用本法配制的高蛋白營養(yǎng)液有含量很高的蛋白質(zhì)，特別是由于加入食用乳酸菌，可促進(jìn)進(jìn)人體對蛋白的吸收，并由于加入高級防腐劑-山梨酸鉀，可延長保存期限，一般可保存三個月不變質(zhì)不變味，因?yàn)榧尤肓藘和l(fā)育所必需的微量元素-鋅，可促進(jìn)兒童發(fā)育生長，加入食糖和食用香精起調(diào)味作用，具有良好口感。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是配制方法簡單易行，用本法所配制的營養(yǎng)液具有很高的營養(yǎng)價值，既可解渴，又能補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，還可用于預(yù)防和治療兒童的缺鋅癥，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，是一種兒童和青少年理想的營養(yǎng)飲料，具有口感好，保存期長等優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明是一種高蛋白營養(yǎng)液的配制方法，用大豆豆?jié){、鮮牛奶、微量元素--鋅配制而成，其特征是所述的配制方法包括A將大豆150-200克磨成1000毫升豆?jié){煮沸5-10分鐘，除去浮沫，冷卻放置6-10小時過濾除渣，除去豆腥味，制成甲液備用；C將甲液、乙液混合攪拌制成丙液；D在丙液中加入食用乳酸菌3微克，微量元素--鋅0.01克，食糖50-70克，食用香精0.10克，山梨酸鉀0.001～0.0015克，攪拌均勻，裝瓶或裝罐。
2.按照權(quán)利要求1所述的配制方法，它的豆?jié){也可采用新鮮大豆粉面150-200克，調(diào)成1000毫升豆?jié){，煮沸5-10分鐘，除去浮沫，冷卻放置6-10小時過濾除渣，除去豆腥味，制成甲液，用新鮮奶粉50-100克調(diào)成500毫升，煮沸3-5分鐘，制成乙液冷卻備用;將甲液乙液混合攪拌制成丙液，在丙液中加入用量與權(quán)利要求10項(xiàng)相同的食用乳酸菌，鋅、食糖、食用香精、山梨酸鉀，攪拌均勻，裝瓶或裝罐。
全文摘要
一種高蛋白營養(yǎng)液的配制方法是用大豆豆?jié){煮沸、牛奶煮沸、混合后加入微量元素——鋅并加入食用乳酸菌、食糖、食用香精，山梨酸鉀配制而成，方法簡單易行，用本法配制的飲料口感好，保存期限長，一般保存三個月不變質(zhì)、不變味，既能補(bǔ)充身體必須的蛋白營養(yǎng)，還可預(yù)防和治療兒童缺鋅癥，促進(jìn)兒童身體生長發(fā)育。
文檔編號A23C9/152GK1051487SQ9010645
公開日1991年5月22日 申請日期1990年12月7日 優(yōu)先權(quán)日1990年12月7日
發(fā)明者吳海元 申請人:吳海元