專利名稱：水果保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑，屬于A23B7/156。
現(xiàn)有水果保鮮劑，基本上是以人工合成的物質(zhì)為主要成份，如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類等，這些物質(zhì)雖具有一定的防腐保鮮作用，但同時(shí)對(duì)人體也具有不同程度的影響。
本發(fā)明的目的在于提供一種全部以植物為主要原料的水果保鮮劑，無(wú)毒無(wú)味，使用面廣，保鮮期長(zhǎng)。
本發(fā)明的水果保鮮劑，是以畢澄茄「Litsea Cubeba(Lour)」為抗菌防霉成份，以魔芋(AmorPhoPhallus Konjac Thunb.)為膜性成份，以無(wú)菌水為溶劑，經(jīng)原料提取、配料混合、加熱攪拌而成。
本發(fā)明所用的畢澄茄為一種落葉喬木，其果實(shí)和根含有生物堿、酚類、皂甙、有機(jī)酸、黃酮、強(qiáng)心甙、氨基酸、還原糖等多種成份，實(shí)驗(yàn)證明具有明顯的抗菌防霉作用，可有效地防止水果表面的病菌污染和病變，延長(zhǎng)保存期。魔芋為天南星科植物，其塊莖含有豐富的葡甘露聚糖(glucomannan)，具有較強(qiáng)的凝膠形成能力和較好的成膜性，當(dāng)與畢澄茄配合后，其水溶液有較好的均勻度和滯留性，涂于水果上時(shí)，能迅速成膜，并能使畢澄茄中的有效抗菌成份緩慢釋放，所以既起到了抗菌防霉作用，又減少了水果內(nèi)水份的損失。配制時(shí)，畢澄茄采用其水提取液或粉劑，魔芋采用其精粉，兩種原料混合均勻后，再加入無(wú)菌水，于80～100℃攪拌0.5～1小時(shí)，即得本發(fā)明的水果保鮮劑。畢澄茄水提取液的制備方法是，首先將畢澄茄的果實(shí)或根用水清洗干凈，然后放入蒸煮鍋內(nèi)，于120℃左右蒸餾1.5～2小時(shí)，收集蒸餾液，再經(jīng)過(guò)鹽析，所得溶液便可用來(lái)配制本發(fā)明的水果保鮮劑。本發(fā)明的水果保保鮮劑的配料比(重量比)為畢澄茄1～20，魔芋精粉10～30，無(wú)菌水1000。按此比例配制而成的本發(fā)明的水果保鮮劑，無(wú)毒無(wú)味，可用于多種水果的保鮮，特別是用于板栗(栗子)保鮮時(shí)，其保鮮期長(zhǎng)，解決了長(zhǎng)期以來(lái)板栗難于保存的問(wèn)題。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步加以說(shuō)明。
實(shí)施例1 畢澄茄水提取液的制備取畢澄茄果實(shí)50kg，水洗后放入蒸餾鍋內(nèi)，加水60kg，于120℃蒸餾2小時(shí)，蒸餾時(shí)用玻璃瓶收集蒸餾液。所得的蒸餾液再通過(guò)鹽析后即為畢澄茄水提取液。
實(shí)施例2 本發(fā)明水果保鮮劑的制備取實(shí)施例1的畢澄茄水提取液5g，加入25g的魔芋精粉中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笤偌尤?000g無(wú)菌水，于100℃加熱攪拌1小時(shí)，冷卻后瓶裝即成。
實(shí)施例3 本發(fā)明水果保鮮劑的制備取實(shí)施例1的畢澄茄水提取液10g，加入15g魔芋精粉中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笤偌尤?000g無(wú)菌水，于100℃加熱攪拌1小時(shí)，冷卻后裝瓶備用。
實(shí)施例4 板栗保鮮試驗(yàn)取新上市板栗200kg，分為兩組，一組為試驗(yàn)組，一組為空白對(duì)照組。試驗(yàn)組涂實(shí)施例2的本發(fā)明的水果保鮮劑，在室內(nèi)自然放置進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果，空白對(duì)照組在55天時(shí)霉?fàn)€率高達(dá)40～50%，而試驗(yàn)組在180天時(shí)霉?fàn)€率仍只有2%。
權(quán)利要求
1.一種水果保鮮劑，本發(fā)明的特征在于它是以畢澄茄和魔芋為原料，以無(wú)菌水為溶劑，經(jīng)畢澄茄蒸餾提取、配料混合、加熱攪拌而成；其配料比(重量比)為畢澄茄水提取液1～20，魔芋精粉10～30，無(wú)菌水1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果保鮮劑，其特征在于配料比為畢澄茄水提取液5，魔芋精粉25，無(wú)菌水1000。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果保鮮劑，其特征在于配料比為畢澄茄水提取液10，魔芋精粉15，無(wú)菌水1000。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的水果保鮮劑，其特征在于畢澄茄亦可使用其干燥、粉碎后的粉劑。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑，本發(fā)明的水果保鮮劑是以畢澄茄、魔芋為原料，經(jīng)蒸餾提取、配料混合、加熱攪拌而成。與現(xiàn)有水果保鮮劑相比較，它具有無(wú)毒無(wú)味、保鮮期長(zhǎng)和使用面廣等特點(diǎn)，特別適應(yīng)于板栗的保鮮。
文檔編號(hào)A23B7/16GK1057566SQ90105479
公開(kāi)日1992年1月8日 申請(qǐng)日期1990年6月15日 優(yōu)先權(quán)日1990年6月15日
發(fā)明者項(xiàng)發(fā)根 申請(qǐng)人:項(xiàng)發(fā)根