專利名稱：天然植物健美健身系列飲料制法的制作方法
一種天然植物健美健身系列飲料制法，屬于飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。
在已有技術(shù)中，不含酒精的飲料大多是以水果原汁為基本原料制備的，其中尤以碳酸型飲料(汽水)為主。這些飲料的作用僅限于降溫、消暑、解渴，雖有一定健身作用，但無(wú)促進(jìn)人體某些部份向健美方向發(fā)展的作用。特別是上述飲料都添加大量食糖和一定數(shù)量的糖精，會(huì)使人體內(nèi)熱量增加。由于人們生活水平的提高，日常所吃的食物中本來(lái)含糖量就夠高的了，再飲用含糖量較高的飲料，加上工業(yè)自動(dòng)化的發(fā)展，人們體力活動(dòng)減少，消耗的體內(nèi)能量少，體內(nèi)過(guò)多的糖就會(huì)變?yōu)橹炯燮饋?lái)，導(dǎo)致人體肥胖。這樣不僅使人體臃腫難看，而且常常會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病和糖尿病，致于糖精對(duì)人體雖無(wú)明顯的害處，但它不能被人體吸收，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其他添加劑如合成色素、合成香精及防腐劑對(duì)人體有一定副作用。
單純?yōu)榱嗣廊莸耐庥没瘖y品如口紅、增白粉霜等，大多含有一定毒性的有機(jī)化合物，對(duì)皮膚有一定害處，更談不上“健美”;用于染發(fā)的化學(xué)物質(zhì)，則易引起皮膚過(guò)敏，長(zhǎng)久使用還能致癌。
經(jīng)查閱1987年6月山西科學(xué)教育出版社第二次出版孫學(xué)謙編寫的“飲料制作”，1986年8月第一版1987年第二次印刷，中國(guó)大百科全書出版社的“簡(jiǎn)明不列顛百科全書”、1978年12月第六版，人民衛(wèi)生出版社出版，上海第一醫(yī)學(xué)院編的“實(shí)用內(nèi)科學(xué)”、1988年9月第一版，天津科學(xué)技術(shù)出版社出版的“飲食與抗癌”、1986年7月第一版，河南科學(xué)技術(shù)出版社出版的“美容千方”、1977年2月第一版人民衛(wèi)生出版社出版，中山醫(yī)學(xué)院等七大醫(yī)學(xué)院合編的“內(nèi)科學(xué)”、1976年第一版，人民教育出版社出版，湖南醫(yī)學(xué)院等七大院校合編的“生理生化學(xué)”、1976年3月第一版，山東人民出版社出版，山東中醫(yī)學(xué)院中藥方劑教研室編的“中藥方劑學(xué)”、1977年6月第一版，上海人民出版社出版，上海中醫(yī)學(xué)院編的“中藥臨床手冊(cè)”、1988年11月第一版中國(guó)集郵出版社出版的“中國(guó)養(yǎng)生回春術(shù)”、光緒十七年出版的線訂本李時(shí)珍的“本草綱目”、1982年9月17日青島日?qǐng)?bào)登載的孫玉善寫的“冠心病的生化療法”等書藉和文章均未發(fā)現(xiàn)有與本發(fā)明相同或相類似的飲料制法。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲料的要求越來(lái)越考究，即要求飲料不僅要營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還要求低脂肪、低熱量、低糖，常飲這樣的飲料能使人體健美且預(yù)防由肥胖和多糖引起的疾病。
本發(fā)明的目的在于提供一種不添加糖和糖精及其他合成添加劑，利用來(lái)源及野生資源豐富，生長(zhǎng)地區(qū)廣泛，本身含多種糖和豐富的礦物質(zhì)及維生素的，以前尚未完全開(kāi)發(fā)利用的天然植物和少部份種植植物，即農(nóng)付業(yè)的付產(chǎn)品為原料，用嚴(yán)格凈化和消毒的水清洗和稀釋，具有健身、健美、養(yǎng)血、明目、烏發(fā)、潤(rùn)膚和預(yù)防疾病之功能的系列飲料的制備方法。
根據(jù)低卡路里飲食的基本要求和對(duì)桑椹等天然植物所含之化學(xué)成份的分析及臨床試驗(yàn)結(jié)果，針對(duì)已有技術(shù)中存在的主要問(wèn)題，本發(fā)明的基本構(gòu)思是以桑椹為主，配合其有效成份能與桑椹的有效成份相得益彰，相輔相成的天然的或人工種植的植物按一定的比例組成配方，先用該配方中的這些原料制成浸汁，再按照一定的工藝流程制備出雖不添加糖和糖精，但其糖度和酸度均與健身健美相適應(yīng)的香味可口的系列飲料。
本發(fā)明的特征在于其配方為桑椹30～50%，旱蓮草20～25%，女貞子10～15%，天冬10～15%，肉蓯蓉10～15%(按原料重量計(jì));其工藝過(guò)程是(1)用公知技術(shù)對(duì)需用水進(jìn)行凈化消毒處理，使之達(dá)食品衛(wèi)生法標(biāo)準(zhǔn);(2)挑選原料，除去未成熟、霉?fàn)€、有病蟲害和附著農(nóng)藥的;(3)用清水浸泡、流水沖洗、無(wú)毒表面活性洗滌劑淋洗、清水淋洗、清水噴淋原料;(4)加原料重3～5倍凈化消毒水浸泡并過(guò)濾浸汁，(5)用折光儀和酸堿滴定法抽樣測(cè)定上述過(guò)濾后的浸汁的糖度和酸度，并根據(jù)測(cè)定結(jié)果和予先確定的飲料的糖酸比先分別計(jì)算出需添加的糖量和檸檬酸量，然后再按天然甜味劑甜葉菊甙是蔗糖甜度的300倍，換算成需添加的甜葉菊甙用量;(6)將上述計(jì)算和換算出的需添的甜葉菊甙加凈化消毒水溶化，待完全溶化后再加入需用的溶化過(guò)濾后的檸檬酸溶液和在常溫下按0.75～1克/升飲料所需天然香精配成混合添加液;(7)使上述浸汁與上述混合添加溶液相混合并加凈化消毒水稀釋制成浸汁含量為20～50%甜度相當(dāng)于糖度為13～18%，酸度為0.2～0.7%的飲料;(8)按公知技術(shù)進(jìn)行灌裝密封、殺菌、冷卻。上述的凈化水以凈化到硬度小于8度，pH值在6.5～8.5為最佳。上述的原料浸泡以加熱到55～85℃，連續(xù)浸泡三次，每次時(shí)間分別為12、8和6小時(shí)，萃取率為6～14%為最佳。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是用此法制備的飲料是以具有養(yǎng)血、明目、烏發(fā)、潤(rùn)膚之功能的桑椹為主要原料輔以其有效成份能與桑椹相得益彰，相輔相成，以增強(qiáng)其應(yīng)有作用的其他植物，它們本身含有多種糖和豐富的礦物質(zhì)及維生素，不用加糖和糖精及其他化合物卻甜味適度是低糖、低熱、低脂肪類飲料，不僅可以解渴、降溫、消暑，而且可調(diào)整人體內(nèi)部不良因素，經(jīng)常飲用，不僅能從根本上增強(qiáng)體質(zhì)，使人體態(tài)健美、頭發(fā)烏黑油亮、皮膚白嫩，而且還可預(yù)防和治療因肥胖而引起的心腦血管疾病和糖尿病。使用本法制備飲料所用原料資源豐富，易得，生長(zhǎng)地區(qū)廣泛，而且有些是農(nóng)付業(yè)的付產(chǎn)品下腳料，價(jià)格低，輔助原料可變更的種類多，因而制備的飲料品種亦多。制備工藝簡(jiǎn)單、合理、易學(xué)，所需設(shè)備不多，易購(gòu)，投產(chǎn)容易見(jiàn)效快。
本發(fā)明最佳實(shí)施例為健美健身飲料其配方為桑椹42%，旱蓮草22%，其余三種各12%，用水是無(wú)污染的嶗山水，用多層過(guò)濾塔過(guò)濾后再用紫外線消毒器消毒，將原料浸泡加工處理成浸汁，糖酸比為45，配制稀釋后甜度相當(dāng)于含糖16%，酸度0.35%。
本發(fā)明的變更實(shí)施例有1、配方改為桑椹40～50%，靈芝10～12%，玉竹10～12%，麥冬10～12%，黃芪10～12%，茯苓10～12%，制備成豐腴飲;
2、配方改為桑椹40～50%，五味子10～12%，山楂10～12%，黨參10～12%，決明子10～12%，首烏10～12%，制備成潤(rùn)脈飲;
3、配方改為桑椹30～51%，白花蛇舌草7～10%，土茯苓7～10%，黃芪7～10%，黨參7～10%，白術(shù)7～10，茯苓7～10，甘草7～10%，制備成強(qiáng)身飲;
4、配方改為桑椹40～48，天冬13～15%，麥冬13～15%，枸杞13～15%，肉蓯蓉13～15%，制備成壽星飲。
5、上述最佳實(shí)施例和變更實(shí)施例均可制碳酸型飲料。
6、添加劑中的甜葉菊甙可用天然甜味劑-木糖醇代替，依含糖度折算需用量，以增強(qiáng)治療糖尿病之功能。
權(quán)利要求
1.一種天然植物健美健身系列飲料制法(以下簡(jiǎn)稱健美飲料制法)包括凈化水、挑選和清洗原料、配制原汁、加調(diào)料、加水稀釋、罐裝、消毒、密封、冷卻等工藝過(guò)程；本發(fā)明所述的健美飲料制法，其特征在于其配方為(1)桑椹30～50%，旱蓮草20～25%，女貞子、天冬、肉蓯蓉各10～15%；(2)桑椹40～50%，靈芝、玉竹、麥冬、黃芪、茯苓各10～12%；(3)桑椹40～50%，五味子、山楂、黨參、決明子、首烏各10～12%；(4)桑椹30～51%，白花蛇舌草、土茯苓、黃芪、黨參、白術(shù)、茯苓、甘草各7～10%；(5)桑椹40～48%，天冬、麥冬、枸杞、肉蓯蓉各13～15%(按原料重量計(jì))；其工藝過(guò)程是(1)用公知技術(shù)對(duì)需用水進(jìn)行凈化消毒處理，使之達(dá)食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；(2)挑選原料除去未成熟、霉?fàn)€、有病蟲害和附著農(nóng)藥的；(3)用清水浸泡、流水沖洗、無(wú)毒表面活性洗滌劑淋洗、清水淋洗、清水噴淋原料；(4)加料重3～5倍的凈化消毒水加熱浸泡并過(guò)濾浸汁，(5)用折光儀和酸堿滴定法抽樣測(cè)定上述過(guò)濾后的浸汁的糖度和酸度，并根據(jù)測(cè)定結(jié)果和予先確定的飲料糖酸比，分別計(jì)算需添加的糖量和檸檬酸量，然后再按天然甜味劑甜葉菊甙是蔗糖甜度的300倍換算出甜葉菊甙的需用量；(6)將上述計(jì)算和換算出的需添加的甜葉菊甙加凈化消毒水溶化，待完全溶化后再加入需用的溶化過(guò)濾后的檸檬酸溶液和在常溫下按0.75～1克/升飲料天然香精配成混合添加液；(7)把上述混合添加液添加到上述浸汁中去，并加凈化消毒水稀釋制成浸汁含量為20～50%甜度相當(dāng)于糖度為13～18%，酸度為0.2～0.7%的飲料；(8)按公知技術(shù)進(jìn)行灌裝、密封、殺菌和冷卻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的∶酪現(xiàn)品?，其特征灾冎G鮮齙木換躍換接捕刃∮ 度，pH值在6.5～8.5為最佳。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健美飲料制法，其特征在于上述的原料浸泡以加熱到55～85℃，連續(xù)浸泡三次，每次時(shí)間分別為十二、八和六小時(shí)，萃取率為6～14%為最佳。
全文摘要
本發(fā)明為一種天然植物健美健身系列飲料的制備方法。本發(fā)明的特征在于其配方由桑椹、旱蓮草、女貞子、天冬、肉蓯蓉等天然植物組成；其工藝包括水的凈化消毒處理、挑選和清洗原料、浸汁過(guò)濾、測(cè)定浸汁糖酸度、計(jì)算和換算需添加的甜葉菊甙和檸檬酸用量、制備添加劑、混合稀釋等過(guò)程。本發(fā)明的突出優(yōu)點(diǎn)是用此法制備的飲料不添加任何化學(xué)合成物，具有健身健美和預(yù)防治療心腦血管疾病和糖尿病之功能。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1037264SQ89102338
公開(kāi)日1989年11月22日 申請(qǐng)日期1989年4月12日 優(yōu)先權(quán)日1989年4月12日
發(fā)明者陳輔銘 申請(qǐng)人:張明亮