專利名稱：黑木耳壓縮成型方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種農(nóng)副產(chǎn)品加工方法。
目前，食用黑木耳，不論是天然生長(zhǎng)的還是人工栽培的，都采用自然干燥法或人工加熱干燥法將其加工成一朵一朵的干品。這種黑木耳干品種體積大，儲(chǔ)存、運(yùn)輸很不方便，而且費(fèi)用高。在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中還容易破碎或霉變、蟲蛀。另外，這種黑木耳干品中往往都混有木屑、樹葉、雜草等雜質(zhì)，食用不便。經(jīng)檢索國(guó)際專利文獻(xiàn)，未發(fā)現(xiàn)黑木耳壓縮加工成型的方法。
本發(fā)明的目的就是提供一種黑木耳加工成型的方法，改變黑木耳干品的幾何形狀，縮小體積，方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
本發(fā)明的技術(shù)方案是將黑木耳干品經(jīng)過挑選處理、調(diào)濕、升溫、稱重、裝模、成型、脫模、干燥、包裝等工序，機(jī)械壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊。
1、挑選剔除黑木耳中的木屑、樹葉、雜草等各種雜質(zhì)及次耳。
2、調(diào)濕在經(jīng)過挑選的黑木耳干品上均勻地噴灑3～10%的清水。
3、升溫經(jīng)干燥或調(diào)濕處理后的黑木耳在20～50℃條件下，放置1～6小時(shí)。
4、稱重將經(jīng)過升溫處理的黑木耳，按每塊凈重量的要求進(jìn)行稱重。
5、裝模、成型將經(jīng)過升溫處理的黑木耳稱重后放入鋼模中，在3.21～4.15MPa壓力下加壓2～5分鐘。
6、干燥將壓縮成型的黑木耳塊，在-5～15℃條件下干燥1～2天。干燥后的成品含水量不大于14%。
7、包裝黑木耳塊可用玻璃紙或塑料薄膜等包裝材料進(jìn)行包裝、裝璜。
本發(fā)明的工藝流程簡(jiǎn)圖
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)1、采用本發(fā)明方法制成的黑木耳塊體積僅為原干品體積的七分之一，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，同時(shí)可節(jié)省倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸費(fèi)用，減少損失。
2、在壓縮成型過程中，不加入任何添加劑即可使其凝聚在一起，并堅(jiān)固不易碎。
3、在加工過程中不損失黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分。食用時(shí)，在溫水中浸泡15分鐘即可100%泡發(fā)，恢復(fù)黑木耳的原狀。
實(shí)施例取經(jīng)過挑選處理的黑木耳干品300克，均勻地噴灑清水15克，在30℃的條件下升溫5小時(shí)，升溫結(jié)束后，按每塊30克的重量稱重后裝入鋼模中，在3.30MPa壓力下加壓5分鐘。從鋼模中取出黑木耳塊后立即置入0℃的冰箱中干燥24小時(shí)。用玻璃紙包裝后即可獲得10塊黑木耳塊。每塊凈重30克，長(zhǎng)7cm，寬5cm，厚0.8cm。每10塊可以包裝成一盒。
權(quán)利要求
1.一種把黑木耳機(jī)械壓縮成型的方法，其特征是將黑木耳干品經(jīng)過挑選、調(diào)濕、升溫、裝模、成型、干燥等工序，壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊，a、調(diào)濕在經(jīng)過挑選處理的黑木耳干品上均勻地噴灑3～10%的清水，b、升溫經(jīng)干燥或調(diào)濕處理后的黑木耳在20～55℃條件下，放置1～6小時(shí)，c、裝模、成型將經(jīng)過升溫處理的黑木耳經(jīng)稱重后裝入鋼模中進(jìn)行壓縮，在3.21～4.15MPa壓力下加壓2～5分鐘，d、干燥從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5～15℃條件下干燥1～2天，即可得成品。
全文摘要
黑木耳壓縮成型方法。將黑木耳干品經(jīng)過挑選處理、調(diào)濕、升溫、稱重、裝模、成型、脫模、干燥、包裝等工序，機(jī)械壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊。黑木耳塊體積僅為原干品體積的七分之一。解決了黑木耳干品體積大，儲(chǔ)存、運(yùn)輸不便和儲(chǔ)存、運(yùn)輸時(shí)費(fèi)用高及破碎等問題，提高了黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量。泡發(fā)后可100％恢復(fù)原狀，不需清洗即可直接烹調(diào)菜肴。
文檔編號(hào)A23B7/00GK1030690SQ8810463
公開日1989年2月1日 申請(qǐng)日期1988年7月25日 優(yōu)先權(quán)日1988年7月25日
發(fā)明者王秀松, 郭書田, 張玉敏 申請(qǐng)人:黑龍江商學(xué)院智力科技開發(fā)公司