本發(fā)明涉及乳酸菌飲品生產(chǎn)，特別是涉及一種乳酸菌飲品發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)：

1、乳酸菌飲品是一類以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料，目前，生產(chǎn)商多采用帶有攪拌器的發(fā)酵罐將原液與發(fā)酵劑攪拌混合發(fā)酵。

2、目前，生產(chǎn)人員多通過兩個(gè)單獨(dú)的進(jìn)料管道將原液和發(fā)酵劑添加進(jìn)發(fā)酵罐中，在此過程中，大量的發(fā)酵劑進(jìn)入原液后很容易發(fā)生結(jié)團(tuán)而沉底，這就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵劑無法均勻分布在原液中，然而為降低原液在發(fā)酵罐中被攪拌飛濺和產(chǎn)生過多泡沫，其攪拌器的旋轉(zhuǎn)速度也受到限制，這會(huì)延長發(fā)酵劑破碎分布到原液中的時(shí)間，延長了該乳酸菌飲品的發(fā)酵時(shí)間。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、基于此，有必要針對(duì)現(xiàn)有乳酸菌飲品發(fā)酵裝置在投入發(fā)酵劑時(shí)容易結(jié)團(tuán)，拖慢了乳酸菌飲品發(fā)酵效率的問題，提供一種乳酸菌飲品發(fā)酵裝置。

2、一種乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，包括水浴罐、進(jìn)料管閥、出料管閥和攪拌軸，所述進(jìn)料管閥和出料管閥分別固定連接且連通于水浴罐的頂?shù)變啥?，所述攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接于水浴罐的內(nèi)部，所述攪拌軸的底部開設(shè)有提升腔，所述進(jìn)料管閥的底部固定連接且連通有混料裝置，所述混料裝置的一端依次貫穿水浴罐和攪拌軸并延伸至提升腔的內(nèi)部。

3、進(jìn)一步的，所述混料裝置包括圓筒、儲(chǔ)料桶、轉(zhuǎn)軸、撥片、絞龍軸、圓盒和導(dǎo)液管，所述圓筒固定連接且連通于進(jìn)料管閥的底部，所述儲(chǔ)料桶固定連接且連通于圓筒的頂部，所述儲(chǔ)料桶的頂部貫穿至水浴罐的外部，所述轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接于圓筒的內(nèi)部，所述撥片固定連接于轉(zhuǎn)軸的表面，所述絞龍軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接于提升腔的內(nèi)部，所述圓盒轉(zhuǎn)動(dòng)連接于攪拌軸的表面，所述圓盒的內(nèi)側(cè)與提升腔相連通，所述導(dǎo)液管固定連接且連通于圓盒的表面，所述導(dǎo)液管的一端貫穿水浴罐并與儲(chǔ)料桶固定連接且連通。

4、在其中一個(gè)實(shí)施例中，利用進(jìn)入水浴罐內(nèi)部的原液流動(dòng)力來帶動(dòng)撥片將儲(chǔ)料桶內(nèi)部的發(fā)酵劑定量分撥進(jìn)原液中，這能夠避免大量的發(fā)酵劑因集中添加進(jìn)原液中而發(fā)生結(jié)團(tuán)的概率，并且利用撥片的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力將原液與發(fā)酵劑旋轉(zhuǎn)混合在一起，這不僅能夠加速發(fā)酵劑溶解在溶液內(nèi)部的速率，同時(shí)也能夠破碎發(fā)酵劑，進(jìn)一步的降低了發(fā)酵劑結(jié)團(tuán)的概率；利用攪拌軸的攪拌動(dòng)力將水浴罐底層的原液提升至儲(chǔ)料桶中，這能夠沖掉儲(chǔ)料桶內(nèi)部殘留的發(fā)酵劑，以提高發(fā)酵劑的有效利用率，同時(shí)這能夠繼續(xù)驅(qū)動(dòng)撥片旋轉(zhuǎn)，使得撥片將圓筒內(nèi)部殘留的發(fā)酵劑旋轉(zhuǎn)溶解進(jìn)途經(jīng)的原液中，然后溶解有發(fā)酵劑的底層原液與水浴罐內(nèi)部的上層溶液融合在一起，這能夠提高發(fā)酵劑在原液中的分散均勻度，使得原液后續(xù)的發(fā)酵更加均勻。

5、進(jìn)一步的，所述混料裝置還包括數(shù)量為兩個(gè)的過濾機(jī)構(gòu)，所述過濾機(jī)構(gòu)包括圓盤和圓球桿，所述圓盤的表面開設(shè)有過濾孔，所述圓盤的一端滑動(dòng)連接有u形桿，所述u形桿的表面固定連接有設(shè)置于過濾孔內(nèi)側(cè)的疏通桿，所述轉(zhuǎn)軸的端部貫穿至圓盤的外部，所述圓球桿固定連接于轉(zhuǎn)軸的表面。

6、在其中一個(gè)實(shí)施例中，過濾機(jī)構(gòu)不僅能夠主動(dòng)攔截結(jié)團(tuán)的發(fā)酵劑，避免大塊發(fā)酵劑直接進(jìn)入到儲(chǔ)料桶中，同時(shí)還能夠擠壓破碎途經(jīng)原液中夾雜的氣泡，以提高發(fā)酵劑更加充分地溶于原液中，同時(shí)利用轉(zhuǎn)軸的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力能夠主動(dòng)清理堵塞在過濾孔中的結(jié)團(tuán)物，以保障原液能夠正常流通。

7、進(jìn)一步的，所述撥片的表面開設(shè)有均勻分布的預(yù)留口，所述圓筒的內(nèi)部固定連接有均勻分布的碾壓條，所述碾壓條與預(yù)留口設(shè)置于同一豎直面，所述碾壓條與預(yù)留口的尺寸均相同。

8、在其中一個(gè)實(shí)施例中，預(yù)留口配合碾壓條能夠?qū)⑼窘?jīng)原液中的發(fā)酵劑團(tuán)破碎掉，進(jìn)一步的增加了發(fā)酵劑的溶解速率。

9、進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)料桶與圓筒的連通處與預(yù)留口相交錯(cuò)。

10、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠降低途經(jīng)的原液直接沖擊進(jìn)儲(chǔ)料桶的內(nèi)部，以確保發(fā)酵劑能夠正常下料。

11、進(jìn)一步的，所述轉(zhuǎn)軸設(shè)置于進(jìn)料管閥與圓筒連通處的上方，所述撥片的數(shù)量不少于六個(gè)。

12、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠使轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)撥片在原液的沖擊下單方面旋轉(zhuǎn)。

13、進(jìn)一步的，所述混料裝置還包括驅(qū)動(dòng)電機(jī)、主動(dòng)錐齒輪和數(shù)量為兩個(gè)的從動(dòng)錐齒輪，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)固定連接于水浴罐的頂部，所述主動(dòng)錐齒輪固定連接于驅(qū)動(dòng)電機(jī)輸出軸的端部，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪分別固定連接于攪拌軸和絞龍軸的表面，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪均與主動(dòng)錐齒輪嚙合連接；所述主動(dòng)錐齒輪與從動(dòng)錐齒輪的直徑比為十比一，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪的尺寸均相同。

14、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠同時(shí)驅(qū)動(dòng)攪拌軸和絞龍軸相反方向旋轉(zhuǎn)，以確保攪拌軸和絞龍軸能夠分別穩(wěn)定進(jìn)行原液的攪拌作業(yè)和提升作業(yè)。

15、進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)料桶的內(nèi)部固定連接有導(dǎo)流板，所述導(dǎo)流板的形狀為螺旋狀。

16、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠延緩原液通過儲(chǔ)料桶內(nèi)壁的時(shí)間，以提高原液對(duì)儲(chǔ)料桶內(nèi)壁殘留發(fā)酵劑的沖洗率。

17、進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)料桶與導(dǎo)液管的連通處與儲(chǔ)料桶的軸心線相交錯(cuò)，所述導(dǎo)流板和儲(chǔ)料桶與導(dǎo)液管的連通處相交錯(cuò)。

18、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠降低垂直沖洗在儲(chǔ)料桶的內(nèi)壁表面，以降低原液起泡的概率。

19、進(jìn)一步的，所述圓筒的兩端均固定連接有導(dǎo)流管，所述導(dǎo)流管背向圓筒的一端朝向水浴罐的內(nèi)壁。

20、在其中一個(gè)實(shí)施例中，這能夠降低原液直接下落至水浴罐內(nèi)底壁的概率，進(jìn)一步的降低了原液因飛濺碰撞而起泡的概率。

21、上述乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，利用進(jìn)入水浴罐內(nèi)部的原液流動(dòng)力來帶動(dòng)撥片將定量發(fā)酵劑與途經(jīng)原液混溶，然后再利用撥片的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力將原液與定量發(fā)酵劑主動(dòng)攪拌混溶，這不僅能夠避免大量的發(fā)酵劑因集中添加進(jìn)原液中而發(fā)生結(jié)團(tuán)的概率，同時(shí)也能夠加速發(fā)酵劑溶解在溶液內(nèi)部的速率，解決了現(xiàn)有乳酸菌飲品發(fā)酵裝置在投入發(fā)酵劑時(shí)容易結(jié)團(tuán)，拖慢了乳酸菌飲品發(fā)酵效率的問題；

22、利用撥片的旋轉(zhuǎn)趨勢主動(dòng)攔截并碾壓途經(jīng)的結(jié)團(tuán)發(fā)酵劑，使得發(fā)酵劑能夠更加充分地溶解在原液中，同時(shí)這也能夠主動(dòng)驅(qū)動(dòng)疏通桿進(jìn)出過濾孔，一方面能夠保障過濾孔的暢通，進(jìn)而保障原液的流出速率，另一方面能夠伸縮擠壓破碎途經(jīng)原液中的氣泡，避免因水浴罐中的氣泡大量累積，而導(dǎo)致原液與氧氣的接觸面積明顯降低，進(jìn)而達(dá)到保障原液發(fā)酵速率的目的；

23、利用攪拌軸的攪拌動(dòng)力將水浴罐底層的原液提升至儲(chǔ)料桶中，這能夠沖掉儲(chǔ)料桶內(nèi)部殘留的發(fā)酵劑，以提高發(fā)酵劑的有效利用率，同時(shí)這能夠繼續(xù)驅(qū)動(dòng)撥片旋轉(zhuǎn)，使得撥片將圓筒內(nèi)部殘留的發(fā)酵劑旋轉(zhuǎn)溶解進(jìn)途經(jīng)的原液中，然后溶解有發(fā)酵劑的底層原液與水浴罐內(nèi)部的上層溶液融合在一起，這能夠提高發(fā)酵劑在原液中的分散均勻度，使得原液后續(xù)的發(fā)酵更加均勻。

技術(shù)特征：

1.一種乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，包括水浴罐(100)、進(jìn)料管閥(200)、出料管閥(300)和攪拌軸(400)，所述進(jìn)料管閥(200)和出料管閥(300)分別固定連接且連通于水浴罐(100)的頂?shù)變啥耍鰯嚢栎S(400)轉(zhuǎn)動(dòng)連接于水浴罐(100)的內(nèi)部，其特征在于，所述攪拌軸(400)的底部開設(shè)有提升腔(401)，所述進(jìn)料管閥(200)的底部固定連接且連通有混料裝置(500)，所述混料裝置(500)的一端依次貫穿水浴罐(100)和攪拌軸(400)并延伸至提升腔(401)的內(nèi)部；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述混料裝置(500)還包括數(shù)量為兩個(gè)的過濾機(jī)構(gòu)(515)，所述過濾機(jī)構(gòu)(515)包括圓盤(5151)和圓球桿(5155)，所述圓盤(5151)的表面開設(shè)有過濾孔(5152)，所述圓盤(5151)的一端滑動(dòng)連接有u形桿(5153)，所述u形桿(5153)的表面固定連接有設(shè)置于過濾孔(5152)內(nèi)側(cè)的疏通桿(5154)，所述轉(zhuǎn)軸(503)的端部貫穿至圓盤(5151)的外部，所述圓球桿(5155)固定連接于轉(zhuǎn)軸(503)的表面。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述撥片(504)的表面開設(shè)有均勻分布的預(yù)留口(508)，所述圓筒(501)的內(nèi)部固定連接有均勻分布的碾壓條(509)，所述碾壓條(509)與預(yù)留口(508)設(shè)置于同一豎直面，所述碾壓條(509)與預(yù)留口(508)的尺寸均相同。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述儲(chǔ)料桶(502)與圓筒(501)的連通處與預(yù)留口(508)相交錯(cuò)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述轉(zhuǎn)軸(503)設(shè)置于進(jìn)料管閥(200)與圓筒(501)連通處的上方，所述撥片(504)的數(shù)量不少于六個(gè)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述混料裝置(500)還包括驅(qū)動(dòng)電機(jī)(510)、主動(dòng)錐齒輪(511)和數(shù)量為兩個(gè)的從動(dòng)錐齒輪(512)，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)(510)固定連接于水浴罐(100)的頂部，所述主動(dòng)錐齒輪(511)固定連接于驅(qū)動(dòng)電機(jī)(510)輸出軸的端部，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪(512)分別固定連接于攪拌軸(400)和絞龍軸(505)的表面，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪(512)均與主動(dòng)錐齒輪(511)嚙合連接。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述主動(dòng)錐齒輪(511)與從動(dòng)錐齒輪(512)的直徑比為十比一，兩個(gè)所述從動(dòng)錐齒輪(512)的尺寸均相同。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述儲(chǔ)料桶(502)的內(nèi)部固定連接有導(dǎo)流板(513)，所述導(dǎo)流板(513)的形狀為螺旋狀。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述儲(chǔ)料桶(502)與導(dǎo)液管(507)的連通處與儲(chǔ)料桶(502)的軸心線相交錯(cuò)，所述導(dǎo)流板(513)和儲(chǔ)料桶(502)與導(dǎo)液管(507)的連通處相交錯(cuò)。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，其特征在于，所述圓筒(501)的兩端均固定連接有導(dǎo)流管(514)，所述導(dǎo)流管(514)背向圓筒(501)的一端朝向水浴罐(100)的內(nèi)壁。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，屬于乳酸菌飲品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。該乳酸菌飲品發(fā)酵裝置，包括水浴罐、進(jìn)料管閥、出料管閥和攪拌軸，所述進(jìn)料管閥和出料管閥分別固定連接且連通于水浴罐的頂?shù)變啥?，所述攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接于水浴罐的內(nèi)部，所述攪拌軸的底部開設(shè)有提升腔；利用進(jìn)入水浴罐內(nèi)部的原液流動(dòng)力來帶動(dòng)撥片將定量發(fā)酵劑與途經(jīng)原液混溶，然后再利用撥片的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)力將原液與定量發(fā)酵劑主動(dòng)攪拌混溶，這不僅能夠避免大量的發(fā)酵劑因集中添加進(jìn)原液中而發(fā)生結(jié)團(tuán)的概率，同時(shí)也能夠加速發(fā)酵劑溶解在溶液內(nèi)部的速率，解決了現(xiàn)有乳酸菌飲品發(fā)酵裝置在投入發(fā)酵劑時(shí)容易結(jié)團(tuán)，拖慢了乳酸菌飲品發(fā)酵效率的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：饒思克,饒錦飄,楊聰康,饒錦奔
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江西養(yǎng)樂星生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/23