本發(fā)明涉及寵物食品及其添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種寵物誘食劑組合物和寵物食品，特別具有高適口性和高安全性的寵物誘食劑組合物和寵物食品。本發(fā)明還涉及生產(chǎn)所述組合物的方法以及采用所述組合物增加寵物的采食量/采食率、或增加寵物食品的適口性和/或安全性的方法。

背景技術(shù)：

1、寵物誘食劑是一種以刺激寵物嗅覺(jué)、味覺(jué)、神經(jīng)等為基礎(chǔ)以使得寵物攝取更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于保健的添加劑。根據(jù)寵物的種類(lèi)、生活環(huán)境、生理習(xí)性、感受器官及傳播介質(zhì)的差異，并結(jié)合寵物食品的不同種類(lèi)，可將寵物誘食劑制成粉狀、液體、糊狀等多種物質(zhì)形態(tài)。作為寵物行業(yè)上游的技術(shù)難點(diǎn)，寵物誘食劑因其技術(shù)和工藝復(fù)雜、利潤(rùn)率高而具有良好的市場(chǎng)前景和發(fā)展趨勢(shì)。由于傳統(tǒng)寵物食品生產(chǎn)中通常都存在為了提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或提高生產(chǎn)效率而犧牲適口性的問(wèn)題(例如高溫膨化擠壓工藝會(huì)產(chǎn)生降低寵物食欲的氣味)，近年來(lái)幾乎所有的寵物食品在其生產(chǎn)制造和升級(jí)換代過(guò)程中都增加了對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“適口性”改進(jìn)的步驟。而且，在寵物換食或者改變寵物食品來(lái)源的過(guò)程中，寵物會(huì)有不適應(yīng)，采用誘食劑進(jìn)行“適口性”改進(jìn)可加速此適應(yīng)過(guò)程。另外，對(duì)于具有治療作用的處方類(lèi)寵物食品或者寵物保健品以及具有厭食、挑食特征的寵物而言，也需要對(duì)寵物食品及時(shí)進(jìn)行“適口性”改進(jìn)。

2、就寵物誘食劑而言，既要保證對(duì)寵物的良好誘食效果，又要嚴(yán)格執(zhí)行飼料添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必須對(duì)寵物無(wú)任何其他毒副作用。在提高寵物的采食量/采食率、增加適口性和增進(jìn)食欲的同時(shí)，還要保證安全性、對(duì)環(huán)境友好。而且，還不會(huì)造成過(guò)重的生產(chǎn)負(fù)擔(dān)。

3、因此，本領(lǐng)域亟需一種具有高適口性和高安全性的寵物誘食劑組合物及寵物食品，其既能提高寵物的采食量/采食率、增加適口性和增進(jìn)食欲，又有良好的安全性，降低攝入毒素的風(fēng)險(xiǎn)、而且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、節(jié)約成本。為此，提出了本發(fā)明的技術(shù)方案。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、具體地，本發(fā)明通過(guò)如下各項(xiàng)技術(shù)方案解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題：

2、1.一種寵物誘食劑組合物，其包含：

3、(1)動(dòng)物肉類(lèi)，其選自下組：生動(dòng)物肉優(yōu)選生動(dòng)物內(nèi)臟、熟動(dòng)物肉和生動(dòng)物肉骨泥；

4、(2)糖類(lèi)，其選自下組：?jiǎn)翁?、二糖、低聚糖和多糖?/p>

5、(3)發(fā)酵劑，其選自下組：乳桿菌、乳球菌、片球菌、微球菌、葡萄球菌、酵母菌和霉菌；

6、(4)抑菌劑，其選自下組：無(wú)機(jī)酸或其鹽，有機(jī)酸或其鹽，含有無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸或其鹽的發(fā)酵產(chǎn)物，和它們的制劑；和

7、(5)增鮮劑，其選自下組：酵母提取物、肌苷酸二鈉、鳥(niǎo)苷酸二鈉、呈味氨基酸及其鹽、和肉湯粉。

8、2.根據(jù)項(xiàng)1所述的寵物誘食劑組合物，其中所述動(dòng)物肉類(lèi)選自下組：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉和鵝肉，優(yōu)選雞肉。

9、3.根據(jù)項(xiàng)1或2所述的寵物誘食劑組合物，其中所述肉類(lèi)經(jīng)過(guò)高溫滅菌。

10、4根據(jù)項(xiàng)1-3中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述糖類(lèi)選自下組：蔗糖、葡萄糖、麥芽糖和果糖。

11、5.根據(jù)項(xiàng)1-4中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述乳桿菌選自下組：干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、彎曲乳桿菌、清酒乳桿菌、鼠李糖乳桿菌和唾液乳桿菌；所述乳球菌選自下組：乳酸乳球菌、格氏乳球菌和乳脂乳球菌；所述片球菌屬選自下組：啤酒片球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌和嗜鹽片球菌；所述微球菌屬選自下組：藤黃微球菌和變異微球菌；所述葡萄球菌屬選自下組：金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌；所述酵母屬選自下組：布拉氏酵母菌、葡萄汁酵母、葡萄酒酵母、魯氏酵母、巴氏酵母、奇異酵母、釀酒酵母、啤酒酵母和路德酵母；所述霉菌選自下組：曲霉、毛霉、鐮孢霉和青霉。

12、6.根據(jù)項(xiàng)1-5中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述抑菌劑選自下組：乙酸、乙酸鹽、雙乙酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽、乳酸、乳酸鹽、硝酸鹽、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸、苯甲酸鈉、蔗糖發(fā)酵物、葡萄糖發(fā)酵物、蔬菜汁發(fā)酵物、食醋和醋粉。

13、7.根據(jù)項(xiàng)1-6中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述酵母提取物為酵母浸膏或酵母浸粉；所述呈味氨基酸選自下組：谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸；所述肉湯粉選自下組：雞肉湯粉、牛肉湯粉、豬肉湯粉、羊肉湯粉和魚(yú)湯粉，優(yōu)選地所述增鮮劑選自下組：谷氨酸、谷氨酸鈉、天冬氨酸和天冬氨酸鈉。

14、8.根據(jù)項(xiàng)1-7中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述動(dòng)物肉類(lèi)的含量為按重量計(jì)占所述組合物的50-60％。

15、9.根據(jù)項(xiàng)1-8中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述糖類(lèi)的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.2-0.6％。

16、10.根據(jù)項(xiàng)1-9中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述發(fā)酵劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.01-0.03％。

17、11.根據(jù)項(xiàng)1-10中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述抑菌劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.2-0.5％。

18、12.根據(jù)項(xiàng)1-11中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述增鮮劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.2-1％。

19、13.根據(jù)項(xiàng)1-12中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其進(jìn)一步包含復(fù)合磷酸鹽作為ph調(diào)節(jié)劑，優(yōu)選所述復(fù)合磷酸鹽為鈉鹽，更優(yōu)選所述復(fù)合磷酸鹽選自下組：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉和焦磷酸二氫二鈉。

20、14.根據(jù)項(xiàng)13所述的寵物誘食劑組合物，其中所述復(fù)合磷酸鹽的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.3-0.5％。

21、15.根據(jù)項(xiàng)1-14中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其進(jìn)一步包含食用膠體作為穩(wěn)定劑，優(yōu)選所述食用膠體選自下組：卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠、魔芋膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白。

22、16.根據(jù)項(xiàng)15所述的寵物誘食劑組合物，其中所述食用膠體的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.2-0.5％。

23、17.根據(jù)項(xiàng)1-16中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中所述寵物選自哺乳動(dòng)物或爬行動(dòng)物，優(yōu)選所述寵物選自下組：貓、狗、兔、豚鼠、倉(cāng)鼠、刺猬、烏龜和蜥蜴。

24、18.根據(jù)項(xiàng)1-17中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物，其中使用所述組合物：

25、(i)使得寵物對(duì)于添加了所述組合物的寵物食品的采食量和/或采食率相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加，優(yōu)選增加70％以上；

26、(ii)使得添加了所述組合物的寵物食品的適口性相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加，優(yōu)選增加70％以上；和/或

27、(iii)使得添加了所述組合物的寵物食品的安全性相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加，優(yōu)選將寵物食品中的肉毒桿菌和/或其毒素風(fēng)險(xiǎn)降到0。

28、19.一種生產(chǎn)項(xiàng)1-18中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物的方法，其包括：

29、(i)將所述動(dòng)物肉類(lèi)斬切并與水混合后制成肉泥；

30、(ii)將所述發(fā)酵劑活化，并將活化的發(fā)酵劑加入所述肉泥中；

31、(iii)將所述糖類(lèi)和增鮮劑添加到步驟(ii)的混合物中，并混合；

32、(iv)在28-43℃發(fā)酵6-12小時(shí)；

33、(v)加入所述抑菌劑、混合，并在室溫放置12-72小時(shí)；和

34、(vi)任選的除菌和/或灌裝。

35、20.根據(jù)項(xiàng)19所述的方法，其中在步驟(i)中將所述動(dòng)物肉類(lèi)斬切，高溫處理，并與等量的水混合。

36、21.根據(jù)項(xiàng)19或20所述的方法，其中在步驟(ii)中將所述發(fā)酵劑用30-35℃的水按1:10比例溶解后，放置0-2.5小時(shí)，優(yōu)選在常溫放置1-1.5小時(shí)。

37、22.根據(jù)項(xiàng)19-21中任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(iv)中在30-35℃發(fā)酵8-10小時(shí)。

38、23.根據(jù)項(xiàng)19-22中任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(iv)之前、過(guò)程中或之后添加復(fù)合磷酸鹽以調(diào)節(jié)ph值。

39、24.根據(jù)項(xiàng)19-23中任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(iv)的發(fā)酵終點(diǎn)的ph為4.7-5.7，優(yōu)選4.8-5.0。

40、25.根據(jù)項(xiàng)19-24中任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(v)中室溫放置24-36小時(shí)。

41、26.根據(jù)項(xiàng)19-25中任一項(xiàng)所述的方法，其中在步驟(vi)中所述除菌為高溫除菌、巴氏除菌或過(guò)濾除菌。

42、27.一種增加寵物的采食量和/或采食率的方法，其包括將根據(jù)項(xiàng)1-18中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物與寵物食品混合后飼喂給寵物。

43、28.根據(jù)項(xiàng)27所述的方法，其進(jìn)一步包括測(cè)定所述寵物對(duì)于添加了所述組合物的寵物食品的采食量和/或采食率，并將其與未添加所述組合物的對(duì)照組進(jìn)行比較。

44、29.一種增加寵物食品的適口性和/或安全性的方法，其包括將根據(jù)項(xiàng)1-18中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物與寵物食品混合后飼喂給寵物。

45、30.根據(jù)項(xiàng)29所述的方法，其進(jìn)一步包括測(cè)定添加了所述組合物的寵物食品的適口性和/或安全性，并將其與未添加所述組合物的對(duì)照組進(jìn)行比較。

46、31.一種寵物食品，其含有項(xiàng)1-18中任一項(xiàng)所述的寵物誘食劑組合物或由所述寵物誘食劑組合物組成。

47、為使本發(fā)明所述的技術(shù)方案更加清晰，以下結(jié)合具體實(shí)施方式，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。

48、發(fā)明詳述

49、1.本發(fā)明的寵物誘食劑組合物

50、在一個(gè)方面，本發(fā)明提供一種寵物誘食劑組合物，其包含：(1)動(dòng)物肉類(lèi)；(2)糖類(lèi)；(3)發(fā)酵劑；(4)抑菌劑；和(5)增鮮劑。

51、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物包含動(dòng)物肉類(lèi)，所述動(dòng)物肉選自下組：生動(dòng)物肉、熟動(dòng)物肉和生動(dòng)物肉骨泥。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述動(dòng)物肉類(lèi)選自下組：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉和魚(yú)肉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述動(dòng)物肉類(lèi)為雞肉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述動(dòng)物肉類(lèi)經(jīng)過(guò)高溫(例如100℃、105℃、110℃、115℃或120℃)滅菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述生動(dòng)物肉為生動(dòng)物內(nèi)臟。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述生動(dòng)物內(nèi)臟選自下組：肝、肺、胃、大腸、小腸、心、脾、膀胱、膽、胰腺和腎。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述熟動(dòng)物肉為將生動(dòng)物肉進(jìn)行烹制而成。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述烹制選自下組：蒸、煮、烤和炸。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述肉骨泥是將動(dòng)物的骨骼和肉類(lèi)經(jīng)切、絞和/或磨等工序加工而成。

52、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物包含糖類(lèi)，所述糖類(lèi)選自下組：?jiǎn)翁?、二糖、低聚?寡糖)和多糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述單糖為醛糖或酮糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述單糖選自下組：丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述單糖選自下組：甘油醛糖、赤蘚糖、蘇力糖、阿拉伯糖、核糖、木糖、來(lái)蘇糖、葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述二糖選自下組：蔗糖、乳糖、麥芽糖和海藻糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述低聚糖或寡糖為經(jīng)由2-50、2-30、2-20或2-10個(gè)糖苷鍵聚合而成的化合物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述低聚糖或寡糖選自n-糖苷鍵型或o-糖苷鍵型。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述低聚糖或寡糖選自下組：麥芽低聚糖、異麥芽低聚糖、環(huán)糊精、果糖低聚糖、潘糖、蔗糖低聚糖、牛乳低聚糖、殼質(zhì)低聚糖、大豆低聚糖、半乳糖低聚糖、果糖型低聚糖和木低聚糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述多糖為同多糖或雜多糖。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述多糖選自下組：淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)(殼多糖)、菊糖、瓊脂、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素、硫酸角質(zhì)素、肝素和硫酸乙酰肝素。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述糖類(lèi)選自下組：蔗糖、葡萄糖、麥芽糖和果糖。

53、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物包含發(fā)酵劑，所述發(fā)酵劑為選自下組的微生物：乳桿菌屬(lactobacillus)、乳球菌屬(lactococcus)、片球菌屬(pediococcus)、微球菌屬(micrococcus)、葡萄球菌屬(staphylococcus)、酵母屬(saccharomyces)和霉菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述乳桿菌屬選自下組：干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、彎曲乳桿菌、清酒乳桿菌、鼠李糖乳桿菌和唾液乳桿菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述乳球菌屬選自下組：乳酸乳球菌、格氏乳球菌和乳脂乳球菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述片球菌屬選自下組：啤酒片球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌和嗜鹽片球菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述微球菌屬選自下組：藤黃微球菌和變異微球菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述葡萄球菌屬選自下組：為金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述酵母屬選自下組：布拉氏酵母菌、葡萄汁酵母、葡萄酒酵母、魯氏酵母、巴氏酵母、奇異酵母、釀酒酵母、啤酒酵母和路德酵母。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述霉菌選自下組：曲霉、毛霉、鐮孢霉和青霉。

54、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物包含抑菌劑，所述抑菌劑選自下組：無(wú)機(jī)酸或其鹽，有機(jī)酸或其鹽，含有無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸或其鹽的發(fā)酵產(chǎn)物和它們的制劑。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述無(wú)機(jī)酸或其鹽為硝酸鹽。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述有機(jī)酸或其鹽選自下組：乙酸、乙酸鹽、雙乙酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽、乳酸、乳酸鹽、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸和苯甲酸鈉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述發(fā)酵產(chǎn)物選自下組：蔗糖發(fā)酵物、葡萄糖發(fā)酵物、蔬菜汁發(fā)酵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述制劑選自食醋和醋粉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述抑菌劑選自下組：蔗糖發(fā)酵物和醋粉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述蔗糖發(fā)酵物(又稱(chēng)發(fā)酵糖)是一種天然食品配料，以食品益生菌為主要菌種，在白砂糖、酵母提取物中發(fā)酵而制成的天然物質(zhì)，具有有機(jī)酸、多肽、蛋白質(zhì)等獨(dú)特成分，廣泛應(yīng)用于各類(lèi)加工食品。蔗糖發(fā)酵物可作為調(diào)味料，用于改善肉制品的品質(zhì)、增加食品的鮮味、風(fēng)味。同時(shí)，蔗糖發(fā)酵物也能夠在一定程度上有效抑制微生物和致病菌的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)食品產(chǎn)品的保質(zhì)期，因此其同時(shí)也是一種天然保鮮劑。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述醋粉是食用醋通過(guò)中和、濃縮和噴霧干燥等工藝制成的固態(tài)食品添加劑，既可以增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化液分泌和胃腸道蠕動(dòng)，又能夠抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖。

55、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物包含增鮮劑，所述增鮮劑選自下組：酵母提取物、肌苷酸二鈉、鳥(niǎo)苷酸二鈉、呈味氨基酸及其鹽、和肉湯粉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述酵母提取物又稱(chēng)酵母抽提物，是酵母通過(guò)質(zhì)壁分離后利用自身水解酶系完全自溶后，去除細(xì)胞壁和不溶性分子后的產(chǎn)品。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格控制酵母自身蛋白質(zhì)的水解程度來(lái)滿足不同的應(yīng)用需要；最后將酵母抽提物濃縮為半膏狀、膏狀、油包埋、微膠囊或微顆粒的粉末化產(chǎn)品以適合不同的應(yīng)用需要。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述酵母提取物為酵母浸膏或酵母浸粉。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述呈味氨基酸選自下組：谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述肉湯粉選自下組：雞肉湯粉、牛肉湯粉、豬肉湯粉、羊肉湯粉和魚(yú)湯粉，在一個(gè)實(shí)施方案中，所述增鮮劑選自下組：谷氨酸、谷氨酸鈉、天冬氨酸和天冬氨酸鈉。

56、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述動(dòng)物肉類(lèi)的含量為按重量計(jì)占所述組合物的30-80％、30-75％、30-70％，30-65％、30-60％，35-80％、35-75％、35-70％，35-65％、35-60％，40-80％、40-75％、40-70％，40-65％、40-60％，45-80％、45-75％、45-70％，45-65％、45-60％，50-80％、50-75％、50-70％，50-65％或50-60％。

57、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述糖類(lèi)的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.01-2％，0.01-1.5％，0.01-1％，0.01-0.9％，0.01-0.8％，0.01-0.7％，0.01-0.6％，0.02-2％，0.02-1.5％，0.02-1％，0.02-0.9％，0.02-0.8％，0.02-0.7％，0.02-0.6％，0.05-2％，0.05-1.5％，0.05-1％，0.05-0.9％，0.05-0.8％，0.05-0.7％，0.05-0.6％，0.08-2％，0.08-1.5％，0.08-1％，0.08-0.9％，0.08-0.8％，0.08-0.7％，0.08-0.6％，0.1-2％，0.1-1.5％，0.1-1％，0.1-0.9％，0.1-0.8％，0.1-0.7％，0.1-0.6％，0.2-2％，0.2-1.5％，0.2-1％，0.2-0.9％，0.2-0.8％，0.2-0.7％或0.2-0.6％。

58、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述發(fā)酵劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.001-0.2％，0.001-0.15％，0.001-0.1％，0.001-0.08％，0.001-0.05％，0.001-0.03％，0.002-0.2％，0.002-0.15％，0.002-0.1％，0.002-0.08％，0.002-0.05％，0.002-0.03％，0.005-0.2％，0.005-0.15％，0.005-0.1％，0.005-0.08％，0.005-0.05％，0.005-0.03％，0.008-0.2％，0.008-0.15％，0.008-0.1％，0.008-0.08％，0.008-0.05％，0.008-0.03％，0.01-0.2％，0.01-0.15％，0.01-0.1％，0.01-0.08％，0.01-0.05％或0.01-0.03％。

59、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述抑菌劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.01-2％，0.01-1.5％，0.01-1％，0.01-0.9％，0.01-0.8％，0.01-0.7％，0.01-0.6％，0.01-0.5％，0.02-2％，0.02-1.5％，0.02-1％，0.02-0.9％，0.02-0.8％，0.02-0.7％，0.02-0.6％，0.02-0.5％，0.05-2％，0.05-1.5％，0.05-1％，0.05-0.9％，0.05-0.8％，0.05-0.7％，0.05-0.6％，0.05-0.5％，0.08-2％，0.08-1.5％，0.08-1％，0.08-0.9％，0.08-0.8％，0.08-0.7％，0.08-0.6％，0.08-0.5％，0.1-2％，0.1-1.5％，0.1-1％，0.1-0.9％，0.1-0.8％，0.1-0.7％，0.1-0.6％，0.1-0.5％，0.2-2％，0.2-1.5％，0.2-1％，0.2-0.9％，0.2-0.8％，0.2-0.7％，0.2-0.6％或0.2-0.5％。

60、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述增鮮劑的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.01-5％，0.01-4.5％，0.01-4％，0.01-3.5％，0.01-3％，0.01-2.5％，0.01-2％，0.01-1.5％，0.01-1％，0.05-5％，0.05-4.5％，0.05-4％，0.05-3.5％，0.05-3％，0.05-2.5％，0.05-2％，0.05-1.5％，0.05-1％，0.1-5％，0.1-4.5％，0.1-4％，0.1-3.5％，0.1-3％，0.1-2.5％，0.1-2％，0.1-1.5％，0.1-1％，0.2-5％，0.2-4.5％，0.2-4％，0.2-3.5％，0.2-3％，0.2-2.5％，0.2-2％，0.2-1.5％或0.2-1％。

61、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物進(jìn)一步包含復(fù)合磷酸鹽作為ph調(diào)節(jié)劑。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述復(fù)合磷酸鹽用于調(diào)整發(fā)酵物的ph值，使發(fā)酵物的ph值保持穩(wěn)定，有利于形成豐富的特殊風(fēng)味，可進(jìn)一步增強(qiáng)誘食效果。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述復(fù)合磷酸鹽為鈉鹽。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述復(fù)合磷酸鹽選自下組：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉和焦磷酸二氫二鈉。

62、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述復(fù)合磷酸鹽的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.05-2％，0.05-1.5％，0.05-1％，0.05-0.9％，0.05-0.8％，0.05-0.7％，0.05-0.6％，0.05-0.5％，0.08-2％，0.08-1.5％，0.08-1％，0.08-0.9％，0.08-0.8％，0.08-0.7％，0.08-0.6％，0.08-0.5％，0.1-2％，0.1-1.5％，0.1-1％，0.1-0.9％，0.1-0.8％，0.1-0.7％，0.1-0.6％，0.1-0.5％，0.2-2％，0.2-1.5％，0.2-1％，0.2-0.9％，0.2-0.8％，0.2-0.7％，0.2-0.6％，0.2-0.5％，0.3-2％，0.3-1.5％，0.3-1％，0.3-0.9％，0.3-0.8％，0.3-0.7％，0.3-0.6％或0.3-0.5％。

63、在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物進(jìn)一步包含食用膠體作為穩(wěn)定劑。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述食用膠體用于改善誘食劑組合物的質(zhì)構(gòu)，使誘食劑組合物更稠厚、更滑爽，可使得組合物不析水，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述食用膠體選自下組：卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠、魔芋膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白。

64、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述食用膠體的含量為按重量計(jì)占所述組合物的0.05-2％，0.05-1.5％，0.05-1％，0.05-0.9％，0.05-0.8％，0.05-0.7％，0.05-0.6％，0.05-0.5％，0.08-2％，0.08-1.5％，0.08-1％，0.08-0.9％，0.08-0.8％，0.08-0.7％，0.08-0.6％，0.08-0.5％，0.1-2％，0.1-1.5％，0.1-1％，0.1-0.9％，0.1-0.8％，0.1-0.7％，0.1-0.6％，0.1-0.5％，0.2-2％，0.2-1.5％，0.2-1％，0.2-0.9％，0.2-0.8％，0.2-0.7％，0.2-0.6％或0.2-0.5％。

65、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物供用于飼喂給寵物，所述寵物選自哺乳動(dòng)物或爬行動(dòng)物，優(yōu)選所述寵物選自下組：貓、狗、兔、豚鼠、倉(cāng)鼠、刺猬、烏龜和蜥蜴。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物單獨(dú)飼喂給寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物被添加到寵物食品中，與所述寵物食品一起飼喂給寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物與寵物食品混合后飼喂給寵物。

66、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物使得寵物對(duì)于添加了所述組合物的寵物食品的采食量和/或采食率相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加。在一個(gè)實(shí)施方案中，寵物對(duì)于添加了所述組合物的寵物食品的采食量和/或采食率相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加5％以上、10％以上、15％以上、20％以上、25％以上、30％以上、35％以上、40％以上、45％以上、50％以上、55％以上、60％以上、65％以上或70％以上。

67、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物使得添加了所述組合物的寵物食品的適口性相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加。在一個(gè)實(shí)施方案中，添加了所述組合物的寵物食品的適口性相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加5％以上、10％以上、15％以上、20％以上、25％以上、30％以上、35％以上、40％以上、45％以上、50％以上、55％以上、60％以上、65％以上或70％以上。

68、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述寵物誘食劑組合物使得添加了所述組合物的寵物食品的安全性相較于未添加所述組合物的對(duì)照組增加。在一個(gè)實(shí)施方案中，添加了所述組合物的寵物食品將其中的肉毒桿菌和/或其毒素風(fēng)險(xiǎn)降為0。

69、2.生產(chǎn)本發(fā)明的寵物誘食劑組合物的方法

70、在一個(gè)方面，本發(fā)明還提供一種生產(chǎn)本發(fā)明的寵物誘食劑組合物的方法，其包括：(i)將所述動(dòng)物肉類(lèi)制成泥；(ii)將所述發(fā)酵劑活化，并將活化的發(fā)酵劑加入所述泥中；(iii)將所述糖類(lèi)和增鮮劑添加到步驟(ii)的混合物中，并混合；(iv)發(fā)酵；(v)加入所述抑菌劑，混合并放置一段時(shí)間。

71、在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(i)中將所述動(dòng)物肉類(lèi)斬切并與水混合后制成泥。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(i)中將所述動(dòng)物肉類(lèi)斬切并與等量的水混合后制成泥。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(i)中將所述動(dòng)物肉類(lèi)斬切，高溫處理，并與等量的水混合后制成泥。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(ii)中將所述發(fā)酵劑用水溶解，放置一段時(shí)間后加入所述泥中。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(ii)中將所述發(fā)酵劑用15-42℃、20-40℃、25-37℃或30-35℃的水按10:1、5:1、2:1、1:1、1:2、1:5或1:10的比例溶解后，放置0-2.5小時(shí)、0.5-2.2小時(shí)、0.7-2.0小時(shí)、0.8-1.8小時(shí)、0.9-1.6小時(shí)、或優(yōu)選在常溫放置1-1.5小時(shí)。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(iv)中發(fā)酵在20-50℃、22-48℃、25-46℃、26-45℃、27-44℃、28-43℃、29-42℃或30-37℃進(jìn)行4-24小時(shí)、4.5-20小時(shí)、5-18小時(shí)、5.5-15小時(shí)、6-12或8-10小時(shí)。在一個(gè)實(shí)施方案中，發(fā)酵在30-35℃進(jìn)行8-10小時(shí)。在一個(gè)實(shí)施方案中，在步驟(iv)之前、過(guò)程中或之后添加復(fù)合磷酸鹽以調(diào)節(jié)ph值。

72、在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(iv)中發(fā)酵終點(diǎn)的ph為4.2-6.0，4.3-5.8，4.4-5.6，4.5-5.5，4.6-5.4，4.7-5.3或4.8-5.2。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(iv)中發(fā)酵終點(diǎn)的ph為4.8-5.0。在一個(gè)實(shí)施方案中，在所述步驟(v)中加入所述抑菌劑并混合后在室溫放置12-72小時(shí)，14-70小時(shí)，15-65小時(shí)，16-60小時(shí)，17-55小時(shí)，18-50小時(shí)，19-45小時(shí)，20-40小時(shí)，21-39小時(shí)，22-38小時(shí)，23-37小時(shí)或24-36小時(shí)。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明生產(chǎn)本發(fā)明的寵物誘食劑組合物的方法進(jìn)一步包括(vi)除菌和/或灌裝。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述除菌選自下組：高溫除菌、巴氏除菌或過(guò)濾除菌。

73、3.增加寵物的采食量和/或采食率的方法

74、在一個(gè)方面，本發(fā)明還提供一種增加寵物的采食量和/或采食率的方法，其包括：將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物添加于寵物食品后飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物與寵物食品混合后飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括測(cè)定所述寵物對(duì)于添加了所述組合物的寵物食品的采食量和/或采食率，并將其與未添加所述組合物的對(duì)照組進(jìn)行比較。

75、4.增加寵物食品的適口性和/或安全性的方法

76、在一個(gè)方面，本發(fā)明還提供一種增加寵物食品的適口性和/或安全性的方法，其包括：將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物添加于寵物食品后飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括將本發(fā)明的寵物誘食劑組合物與寵物食品混合后飼喂給所述寵物。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述方法包括測(cè)定添加了所述組合物的寵物食品的適口性和/或安全性，并將其與未添加所述組合物的對(duì)照組進(jìn)行比較。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述適口性的增加是通過(guò)δ第一口偏好或δ采食率來(lái)表征的。

77、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述δ第一口偏好的計(jì)算公式如下：

78、(第一口偏好實(shí)驗(yàn)組的寵物數(shù)/寵物總數(shù)*100％)/(第一口偏好對(duì)照組的寵物數(shù)/寵物總數(shù)*100％)

79、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述δ采食率的計(jì)算公式如下：

80、(實(shí)驗(yàn)組采食率-對(duì)照組采食率)/對(duì)照組采食率*100％

81、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述安全性的增加是通過(guò)是否檢出肉毒桿菌和/或其毒素以及寵物的采食狀態(tài)、糞便狀態(tài)和精神狀態(tài)相對(duì)于對(duì)照組的變化來(lái)表征的。

82、5.本發(fā)明的寵物食品

83、在一個(gè)方面，本發(fā)明還提供一種寵物食品，其含有本發(fā)明的寵物誘食劑組合物。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物誘食劑組合物占所述寵物食品(按重量計(jì))的25％，30％，35％，40％，45％，50％，55％，60％，65％，70％，75％，80％，85％，90％，95％，96％，97％，98％，99％，或100％。在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的寵物食品由本發(fā)明的寵物誘食劑組合物組成。

84、6.本發(fā)明的優(yōu)勢(shì)

85、目前市場(chǎng)上寵物誘食劑的制備方法通常有兩種：一種是通過(guò)酶解、美拉德反應(yīng)制備，此法原料繁多，工藝復(fù)雜，批次間差異大，誘食效果不穩(wěn)定；另一種是單純添加酵母提取物，此法誘食效果較好，但價(jià)格偏高，不易推廣。本發(fā)明生產(chǎn)的誘食劑與上述兩種方法相比，具有如下優(yōu)勢(shì)：

86、(1)本發(fā)明的方法采用的是發(fā)酵方法，不同于上述兩種誘食劑制備工藝，與酶解、美拉德反應(yīng)工藝相比，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)效率高，得到的誘食劑質(zhì)量穩(wěn)定、誘食效果好；

87、(2)與單純添加酵母提取物的方法相比，加入酵母提取物的量顯著減少，大幅降低了生產(chǎn)成本。此外，本發(fā)明的誘食劑不僅具有酵母提取物的鮮味，還兼具了發(fā)酵產(chǎn)生的肉香味，兩者味道進(jìn)一步融合以賦予產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，誘食效果進(jìn)一步提升，因此本發(fā)明的組合物為高適口性產(chǎn)品；

88、(3)美拉德反應(yīng)是在反應(yīng)釜中進(jìn)行，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱使糖類(lèi)與蛋白質(zhì)、氨基酸、肽等物質(zhì)之間發(fā)生復(fù)雜反應(yīng)，反應(yīng)物具有肉香味而產(chǎn)生誘食性。如果為了同時(shí)獲得酵母提取物的鮮味和酶解的肉香味而直接在反應(yīng)釜中添加諸如酵母提取物的鮮味物質(zhì)，由于酵母提取物的主要成分是氨基酸和肽類(lèi)，這些物質(zhì)會(huì)直接參與美拉德反應(yīng)，最終只會(huì)產(chǎn)生肉香味，卻難以呈現(xiàn)酵母提取物自身的鮮味；

89、(4)本發(fā)明采用高溫滅菌肉使發(fā)酵物后熟時(shí)間可延長(zhǎng)至15天，消除有害菌產(chǎn)生的不良?xì)馕叮M(jìn)一步提高適口性；和

90、(5)本發(fā)明將發(fā)酵的ph值控制在4.8-5.0，所得的寵物誘食劑組合物風(fēng)味更好，適口性更佳。