本實用新型涉及一種用于果肉果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，尤其是一種對巴氏殺菌裝置進行補充的殺菌裝置。

背景技術(shù)：

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。深受廣大人民特別是小朋友和老年人的喜愛。果肉果凍即在果凍內(nèi)加入鮮果肉，使得果凍的口感更好，味道更加鮮美，營養(yǎng)價值也更加豐富。

在果凍的生產(chǎn)過程中，一般會采用巴氏殺菌法進行殺菌處理。由于果凍生產(chǎn)的特殊性，需要在巴氏殺菌后進一步進行消毒處理。現(xiàn)有設(shè)備中并沒有針對果凍進行巴氏殺菌處理后續(xù)消毒的設(shè)備。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本實用新型提供一種用于果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，針對果凍生產(chǎn)設(shè)計，用于對巴氏殺菌的補充。在冷卻的同時，利用壓縮空氣使得果凍不斷翻滾，避免果凍內(nèi)的果肉沉淀。

為解決以上技術(shù)問題，本實用新型的技術(shù)方案為：一種用于果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，包括加熱滅菌裝置、冷卻裝置。

所述加熱滅菌裝置包括加熱池，所述加熱池內(nèi)布置有支架，支架上安放有孔板；所述孔板下方排布有蒸汽管道，所述蒸汽管道上設(shè)置有若干蒸汽噴嘴；所述加熱池上方設(shè)置有蒸汽收集蓋以及與蒸汽收集蓋連接用于將蒸汽排放的排放管道；還包括設(shè)置在加熱池內(nèi)的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括水平安裝在加熱池內(nèi)壁上的軌道以及可沿軌道前后運動的小車；還包括與所述軌道平行的齒條以及橫跨于齒條上攪拌軸，所述攪拌軸端部設(shè)置有與齒條嚙合的齒輪；所述攪拌軸上設(shè)置有若干用于攪拌的攪拌桿；所述小車驅(qū)動攪拌軸沿齒條前后運動；

所述冷卻裝置包括水池以及貫穿水池的輸送裝置；所述輸送裝置由若干平行的轉(zhuǎn)軸組成；轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸之間具有縫隙；所述輸送裝置下方設(shè)置有若干與壓縮空氣罐連接的噴氣嘴；所述噴氣嘴噴出的壓縮空氣方向由下至上。

作為一種改進，所述輸送裝置兩邊設(shè)置有擋板。避免果凍在翻滾的時候從輸送裝置上跌落到水池中造成浪費。

作為一種改進，所述噴氣嘴位于轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸之間的縫隙處。壓縮空氣對水池中的冷卻水進行沖擊，使得水中的果凍不斷的翻滾。

作為一種優(yōu)選，所述軌道、齒條均為分設(shè)于左右側(cè)壁上的兩根；所述齒輪為兩個，設(shè)置在攪拌軸兩端。使得攪拌軸的行進更加的平穩(wěn)。

作為一種改進，所述小車由電機驅(qū)動。

本實用新型的有益之處在于：具有上述結(jié)構(gòu)的殺菌裝置，作為用于巴氏殺菌補充的殺菌裝置，采用高溫蒸汽消毒，在利用冷卻水進行冷卻。在冷卻的時候促使果凍不斷翻滾，這樣做首先能讓冷卻更加快速，其次也可讓果肉在果凍中不斷翻滾，當果凍凝結(jié)時，果肉位于果凍中央，更加的美觀。

附圖說明

圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標記：1加熱池、2支架、3孔板、4蒸汽管道、5蒸汽噴嘴、6蒸汽收集蓋、7排放管道、8軌道、9齒條、10小車、11齒輪、12攪拌軸、13攪拌桿、14水池、15轉(zhuǎn)軸、16噴氣嘴。

具體實施方式

為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本實用新型的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實施方式對本實用新型作進一步的詳細說明。

如圖1所示，本實用新型包括加熱滅菌裝置、冷卻裝置。

加熱滅菌裝置包括加熱池1，所述加熱池1內(nèi)布置有支架2，支架2上安放有孔板3；所述孔板3下方排布有蒸汽管道4，所述蒸汽管道4上設(shè)置有若干蒸汽噴嘴5；所述加熱池1上方設(shè)置有蒸汽收集蓋6以及與蒸汽收集蓋6連接用于將蒸汽排放的排放管道7；還包括設(shè)置在加熱池1內(nèi)的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括水平安裝在加熱池1內(nèi)壁上的軌道8以及可沿軌道8前后運動的小車10；小車10由電機驅(qū)動。還包括與所述軌道8平行的齒條9以及橫跨于齒條9上攪拌軸12，所述攪拌軸12端部設(shè)置有與齒條9嚙合的齒輪11；所述攪拌軸12上設(shè)置有若干用于攪拌的攪拌桿13；所述小車10驅(qū)動攪拌軸12沿齒條9前后運動；所述軌道8、齒條9均為分設(shè)于左右側(cè)壁上的兩根；所述齒輪11為兩個，設(shè)置在攪拌軸12兩端。

冷卻裝置包括水池14以及貫穿水池14的輸送裝置；輸送裝置兩邊設(shè)置有擋板。所述輸送裝置由若干平行的轉(zhuǎn)軸15組成；轉(zhuǎn)軸15與轉(zhuǎn)軸15之間具有縫隙；所述輸送裝置下方設(shè)置有若干與壓縮空氣罐連接的噴氣嘴16；所述噴氣嘴16噴出的壓縮空氣方向由下至上。噴氣嘴16位于轉(zhuǎn)軸15與轉(zhuǎn)軸15之間的縫隙處。轉(zhuǎn)軸15可由電機帶動旋轉(zhuǎn)用于驅(qū)使果凍前行。

包裝好的果凍先經(jīng)巴氏殺菌處理，然后利用本殺菌裝置進行處理。首先在加熱池1中進行加熱殺菌，然后轉(zhuǎn)運到輸送裝置上進入水池14。水池14內(nèi)的冷卻水將果凍淹沒一部分，被壓縮空氣擊起的浪花使得果凍在輸送裝置上不斷翻滾冷卻，同時避免果肉沉淀到果凍底部。

以上僅是本實用新型的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出的是，上述優(yōu)選實施方式不應(yīng)視為對本實用新型的限制，本實用新型的保護范圍應(yīng)當以權(quán)利要求所限定的范圍為準。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為本實用新型的保護范圍。