本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種泡姜制備工藝。

背景技術(shù)：

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。生姜不僅可以食用，生姜和姜皮還都可以入藥，生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效，生姜還可以抵制腫瘤、開胃健脾、促進(jìn)食欲、防暑降瘟提神、殺菌解毒、消腫止痛、防暈車、治偏頭痛、消除酒醉、減輕面部暗瘡、防治頭皮屑、緩解腰肩疼痛、消除腳臭。因此，生姜的需求量也很高。

生姜收獲后，必須去除表面泥沙等污物，再經(jīng)過浸泡處理，才有利于保存、運(yùn)輸。浸泡處理是將生姜倒入一個(gè)大池中，浸泡一段時(shí)間后，再將生姜從池中撈出。目前，浸泡操作都是通過人工操作來完成。浸泡前，先由人工在池邊直接將生姜倒入池中，再由人工將生姜從池邊往池中央推，或者，由人工借助梯子將生姜運(yùn)到池中央再傾倒。浸泡后，再由人工將生姜從池中撈出。整個(gè)浸泡操作的工作量大，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低下。

為了解決以上技術(shù)問題，中國專利（申請(qǐng)?zhí)枮閏n201520577292.5）公開一種泡姜池移動(dòng)操作裝置，包括支撐架、滾輪和行車，支撐架安裝在浸泡池邊，支撐架的底部安裝滾輪，支撐架的頂部安裝行車的軌道，行車的驅(qū)動(dòng)電機(jī)和起重機(jī)安裝在行車的軌道上，驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)起重機(jī)在軌道上運(yùn)行，起重機(jī)的吊鉤懸掛在起重機(jī)的下方并由起重機(jī)帶動(dòng)作升降運(yùn)動(dòng)。使用時(shí)，在浸泡前，由行車上的起重機(jī)吊鉤可將裝有生姜的抓斗或吊籃運(yùn)到池中央任意位置傾倒，避免生姜在池邊扎堆再人工推移的辛苦和麻煩，也避免人工在池中搬運(yùn)生姜的辛苦和麻煩，在浸泡后，同樣由行車上的起重機(jī)吊鉤可將裝有生姜的抓斗或吊籃運(yùn)到池邊。整個(gè)浸泡操作方便，工作量大大減少，省時(shí)省力，效率大大提高。

上述專利文件存在以下技術(shù)問題，第一是上述專利文件使用起重機(jī)吊鉤將裝有生姜的抓斗或吊籃運(yùn)輸?shù)禁}水池邊上，不斷提取來清洗生姜，需要使用大量的電力來支撐起重機(jī)這種方式的清洗，浪費(fèi)能源；第二是起重機(jī)的動(dòng)力裝置是柴油機(jī)，在給起重機(jī)加油或者在起重機(jī)運(yùn)行過程中，很難保證不會(huì)有汽油落入至鹽水池內(nèi)，而油會(huì)影響整個(gè)生姜，導(dǎo)致泡制出來的泡椒會(huì)變質(zhì)；第三是工業(yè)制作泡姜，一般會(huì)將泡姜池水封閉至2年，待發(fā)酵成熟后，才會(huì)開封，其時(shí)間過長。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種加快泡制生姜的泡姜制備工藝。

本方案中的一種泡姜制備工藝，包括使用一種設(shè)備進(jìn)行制作泡姜，該設(shè)備包括從上至下依次設(shè)置有生姜傳輸機(jī)構(gòu)、碎齒輪、碎姜傳輸機(jī)構(gòu)和浸泡箱，還包括供所述生姜傳輸機(jī)構(gòu)和所述碎姜傳輸機(jī)構(gòu)運(yùn)行的供電裝置以及帶動(dòng)所述碎齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，所述生姜傳輸機(jī)構(gòu)包括生姜運(yùn)輸機(jī)，所述生姜運(yùn)輸機(jī)上從右至左依次設(shè)置有水霧噴淋器、切割器和加熱器，所述水霧噴淋器設(shè)置在所述生姜運(yùn)輸機(jī)的上方，所述切割器設(shè)置在所述生姜運(yùn)輸機(jī)的上方，所述加熱器設(shè)置在所述生姜運(yùn)輸機(jī)的端部，所述碎齒輪設(shè)置在所述主動(dòng)帶輪端部的下方，所述碎姜傳輸機(jī)構(gòu)包括碎姜傳輸機(jī)，所述碎姜傳輸機(jī)上設(shè)有用于存儲(chǔ)所述碎齒輪打碎后的碎生姜的鹽水槽，所述浸泡箱上設(shè)有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口設(shè)置在所述碎姜傳輸機(jī)的主動(dòng)帶輪的下方，所述浸泡箱上設(shè)有位于所述碎姜傳輸機(jī)一側(cè)且延伸至所述鹽水槽的導(dǎo)水管，所述浸泡箱內(nèi)設(shè)有水泵，所述導(dǎo)水管包括豎直管和傾斜管，所述傾斜管連接所述豎直管，所述傾斜管的管口朝向所述鹽水槽；

其泡姜制備步驟如下：

1）清洗生姜，采用生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)輸剛收獲的生姜，經(jīng)過水霧噴淋器、切割器、噴水器和加熱器，生姜在水霧噴淋器的噴淋中，去除泥沙等污物，切割器對(duì)生姜的上表皮進(jìn)行刮凈，在通過噴水器進(jìn)行噴淋，最后，經(jīng)過加熱器進(jìn)行去除生姜表面水分，加熱溫度控制在30℃-60℃；

2）打碎生姜：啟動(dòng)電機(jī)，使得與電機(jī)相連接的碎齒輪快速轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)速為4000r/s，烘干后的生姜從生姜運(yùn)輸機(jī)上掉落至碎齒輪上，碎齒輪上的輪齒對(duì)生姜產(chǎn)生離心力的碰撞，打破生姜，形成碎姜；

3）初步浸泡碎姜：碎姜從碎齒輪上落入到碎姜傳輸機(jī)上的鹽水槽內(nèi)，鹽水槽內(nèi)有從導(dǎo)水管引入的鹽水，而導(dǎo)水管由豎直管和傾斜管組成，豎直管上的水泵將鹽水引至傾斜管內(nèi)，傾斜管的管口朝向鹽水槽，并將鹽水引至鹽水槽內(nèi)，傾斜管的傾斜面朝向碎齒輪，在鹽水槽內(nèi)浸泡的碎姜隨著碎姜傳輸機(jī)；

4）腌制碎姜：碎姜從碎姜傳輸機(jī)掉落，通過進(jìn)料口進(jìn)入浸泡箱內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在進(jìn)料口的第二封塊和設(shè)置在傾斜管管口的第一封塊，封閉進(jìn)料口和傾斜管管口，使得浸泡箱全封閉狀態(tài)，浸泡箱內(nèi)的碎姜進(jìn)行腌制。

本方案的原理在于：

啟動(dòng)供電裝置，將剛收獲的生姜放在生姜傳輸機(jī)構(gòu)上，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜向左移動(dòng)，這時(shí)，啟動(dòng)水霧噴淋器，水霧噴淋器對(duì)生姜進(jìn)行沖洗，去除生姜表面泥沙等污物，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜繼續(xù)往左運(yùn)行，直到位于切割器，切割器將切割生姜的上表皮，進(jìn)一步將生姜刮干凈，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜轉(zhuǎn)動(dòng)至生姜運(yùn)輸機(jī)的主動(dòng)帶輪上，由于主動(dòng)帶輪上設(shè)置有加熱器，啟動(dòng)加熱器，加熱器對(duì)達(dá)到主動(dòng)帶輪的生姜進(jìn)行烘干，接下來，烘干后的生姜從生姜運(yùn)輸機(jī)掉落下來，并落到碎齒輪上，而碎齒輪由電機(jī)控制，電機(jī)控制碎齒輪快速轉(zhuǎn)動(dòng)，碎齒輪上的輪齒對(duì)落下來的生姜產(chǎn)生碰撞的力度，將生姜打碎，最后形成碎姜，碎姜落在碎姜傳輸機(jī)上的鹽水槽上，而鹽水槽內(nèi)充滿有與浸泡箱鹽水濃度一致的鹽水。

鹽水槽內(nèi)的鹽水由導(dǎo)水管從浸泡箱內(nèi)引入至鹽水槽內(nèi)，實(shí)際操作如下，啟動(dòng)水泵，水泵將浸泡箱內(nèi)的鹽水引入豎直管，鹽水由豎直管流向傾斜管，傾斜管的管口朝向鹽水槽，并將鹽水輸送至鹽水槽內(nèi)，另一方面，在碎齒輪不斷打碎生姜的過程中，由于碎姜在離心力的作用下，碎姜會(huì)沿著碎齒輪運(yùn)動(dòng)軌跡的切線方向前進(jìn)，使得有部分碎姜不能落入在鹽水槽內(nèi)，而在位于碎姜傳輸機(jī)的一側(cè)設(shè)置的導(dǎo)水管（傾斜管也設(shè)置在該側(cè)）會(huì)阻礙碎姜在切線方向的運(yùn)行，換言而知，切線方向的碎姜會(huì)打在傾斜管上，沿著傾斜管落在鹽水槽內(nèi)。

在碎姜傳輸機(jī)運(yùn)行的過程中，將鹽水槽內(nèi)的鹽水與碎姜片一起傳輸至浸泡箱的進(jìn)料口處，從進(jìn)料口落在浸泡箱內(nèi)。

本方案的有益效果在于：

（1）與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案采用兩次傳輸機(jī)構(gòu)，在運(yùn)輸生姜的過程中，對(duì)生姜進(jìn)行的清洗，去除表面泥沙等污物，而且運(yùn)輸成本低，直接啟動(dòng)的是傳輸機(jī)構(gòu)，傳輸機(jī)構(gòu)使用的是電力，其不會(huì)產(chǎn)生油煙以及油膩物質(zhì)，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)而言，其節(jié)約能源，電力可采用風(fēng)力生電或者太陽能電源，其大大減少了能源的浪費(fèi)，而且，由于本方案不產(chǎn)生任何的油膩物質(zhì)，確保了生姜在腌制過程中，不會(huì)有油膩物質(zhì)引起泡姜的變質(zhì)。

（2）與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案的生姜先是刮干凈，沖洗，然后打碎生姜，形成碎姜狀態(tài)，才開始使用鹽水進(jìn)行泡制，由于生姜的體積變小，更快吸收鹽水進(jìn)行發(fā)酵，其發(fā)酵時(shí)間大大減小，加快泡制生姜的時(shí)間。

（3）與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案在泡制碎姜時(shí)，使用了兩次泡制，第一次泡制是在鹽水槽內(nèi)初步進(jìn)行泡制，由于鹽水槽內(nèi)的鹽水與空氣相接觸，其會(huì)蒸發(fā)掉部分水分，使其鹽水的濃度增大，讓碎姜在鹽水槽內(nèi)進(jìn)行初步泡制，使其更能入味，再通過傳輸機(jī)構(gòu)，將碎姜從進(jìn)料口落入至浸泡箱內(nèi)，在浸泡箱內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，加快了泡制生姜的時(shí)間。

進(jìn)一步，所述生姜傳輸機(jī)構(gòu)上設(shè)有用于存放生姜的運(yùn)輸槽，所述運(yùn)輸槽槽內(nèi)四壁均設(shè)有尖刃，所述尖刃的刃片朝向所述運(yùn)輸槽內(nèi)部，所述步驟1中將生姜存放在生姜傳輸機(jī)的運(yùn)輸槽內(nèi)，啟動(dòng)水霧噴淋器，對(duì)著運(yùn)輸槽內(nèi)進(jìn)行沖洗，在沖洗的過程中，設(shè)置在運(yùn)輸槽槽內(nèi)四壁的尖刃對(duì)上下跳動(dòng)的生姜進(jìn)行刮刷。在水霧噴淋器沖淋時(shí)，由于水的沖力不均等，使得生姜會(huì)在運(yùn)輸槽內(nèi)上下跳動(dòng)，使其尖刃的刃片刮掉生姜的姜皮，生姜露出姜體，不需要人為的一個(gè)一個(gè)的刮姜皮，進(jìn)行清洗，本方案直接在沖洗的過程中，將生姜的姜皮刮凈，節(jié)省人力物力，而且，在運(yùn)輸槽槽內(nèi)四壁上均設(shè)置有尖刃，主要是全方位的刮凈生姜的姜皮。

進(jìn)一步，所述運(yùn)輸槽槽底固定有墊塊。在水霧噴淋器的沖淋下，為了讓生姜能夠上下跳動(dòng)，不會(huì)卡在運(yùn)輸槽內(nèi)，因此，在運(yùn)輸槽槽底設(shè)置抬高生姜的墊塊，使其能夠在水力的沖擊下，能夠上下跳動(dòng)。

進(jìn)一步，還包括輸水管和水箱，所述水霧噴淋器為三個(gè)，均設(shè)置在所述輸水管上，所述輸水管位于所述生姜運(yùn)輸機(jī)的一端，所述輸水管延伸至水箱內(nèi)，所述水箱內(nèi)設(shè)有第一輸送泵，所述步驟1中啟動(dòng)第一輸送泵，第一輸送泵將水箱內(nèi)的水通過輸水管引至水霧噴淋器，水流從水霧噴淋器內(nèi)噴射出來。由于水壓的原因，使其水霧噴淋器的沖力增大，更好的清洗生姜。

進(jìn)一步，所述切割器包括支撐桿和刀刃，所述刀刃連接所述支撐桿，所述水霧噴淋器和所述刀刃沿所述生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行方向依次設(shè)置，所述刀刃的刃片朝向所述生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行的反方向，所述步驟1中生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行時(shí)，相對(duì)于生姜運(yùn)輸機(jī)的切割器為靜止?fàn)顟B(tài)，切割器上的刀刃朝向朝向生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行的反方向，刀刃由切割器上的支撐桿支撐。刀刃設(shè)置在生姜運(yùn)輸機(jī)的另一側(cè)，是在生姜運(yùn)輸機(jī)的主動(dòng)帶輪上，在生姜還未往下掉時(shí)，使用刀刃切割生姜的上表皮，讓其清理的更加干凈。

進(jìn)一步，所述刀刃呈l型，且所述刀刃的刃片呈傾斜狀設(shè)置。是為了將生姜上表皮刮干凈。

進(jìn)一步，還包括噴水器和引水管，所述引水管和所述噴水器設(shè)置在所述生姜傳輸機(jī)構(gòu)的同側(cè)，所述噴水器設(shè)置在所述引水管上，所述引水管連接所述水箱，所述水箱內(nèi)設(shè)有第二輸送泵，所述噴水器朝向所述生姜運(yùn)輸機(jī)。用于清洗已刮干凈上表皮的生姜。

附圖說明

圖1為本發(fā)明泡姜制備工藝實(shí)施例的框架圖；

圖2為圖1泡姜制備設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為圖2的a處的局部放大圖；

圖4為圖2的生姜傳輸機(jī)構(gòu)的俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：生姜傳輸機(jī)構(gòu)1、輸水管2、水霧噴淋器3、支撐桿4、刀刃5、噴水器6、引水管7、加熱器8、碎齒輪9、碎姜傳輸機(jī)構(gòu)10、鹽水槽11、導(dǎo)水管12、第一封塊13、水泵14、浸泡箱15、收集箱16、進(jìn)料口17、第二封塊18、運(yùn)輸槽19、尖刃20、墊塊21。

說明：從上至下按照附圖1的上下為標(biāo)準(zhǔn)，從右至左按照附圖1的左右為標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)施例基本如附圖1所示：一種泡姜制備工藝，包括使用一種設(shè)備進(jìn)行制作泡姜，該設(shè)備包括從上至下依次設(shè)置有生姜傳輸機(jī)構(gòu)1、碎齒輪9、碎姜傳輸機(jī)構(gòu)10和浸泡箱15，還包括供生姜傳輸機(jī)構(gòu)1和碎姜傳輸機(jī)構(gòu)10運(yùn)行的供電裝置以及帶動(dòng)碎齒輪9轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，生姜傳輸機(jī)構(gòu)1包括生姜運(yùn)輸機(jī)，生姜運(yùn)輸機(jī)上從右至左依次設(shè)置有水霧噴淋器3、切割器和加熱器8，其中，水霧噴淋器3設(shè)置在生姜運(yùn)輸機(jī)的上方，還包括輸水管2和水箱，水霧噴淋器3為三個(gè)，均設(shè)置在輸水管2上，輸水管2位于生姜運(yùn)輸機(jī)構(gòu)的一端，輸水管2延伸至水箱內(nèi)，輸水管2內(nèi)設(shè)有第一輸送泵。啟動(dòng)第一輸送泵，第一輸送泵將水箱內(nèi)的水通過輸水管2引導(dǎo)水霧噴淋器3上，由于水壓的原因，使其水霧噴淋器3的沖力增大，更好的清洗生姜，切割器設(shè)置在生姜運(yùn)輸機(jī)的上方，切割器包括支撐桿4和刀刃5，刀刃5連接支撐桿4，水霧噴淋器3和刀刃4沿所述生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行方向依次設(shè)置，刀刃5的刃片朝向生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)行的反方向。支撐桿4是用于支撐刀刃5的，而刀刃5設(shè)置在生姜運(yùn)輸機(jī)，在生姜還未往下掉時(shí)，使用刀刃5切割生姜的上表皮，讓其清理得更加干凈，而刀刃5呈l型，且刀刃5的刃片呈傾斜狀設(shè)置。是為了將生姜上表皮刮干凈。

加熱器8設(shè)置在生姜運(yùn)輸機(jī)的主動(dòng)帶輪上，且用于烘干生姜；碎齒輪9設(shè)置在主動(dòng)帶輪的端部，碎姜傳輸機(jī)構(gòu)10包括碎姜傳輸機(jī)，碎姜傳輸機(jī)上設(shè)有用于存儲(chǔ)碎齒輪9打碎后的碎生姜的鹽水槽11，浸泡箱15上設(shè)有進(jìn)料口17，進(jìn)料口17設(shè)置在碎姜傳輸機(jī)的主動(dòng)帶輪的下方，浸泡箱15上設(shè)有位于碎姜傳輸機(jī)一側(cè)且延伸至鹽水槽11的導(dǎo)水管12，導(dǎo)水管12包括豎直管和傾斜管，豎直管內(nèi)設(shè)有水泵14，傾斜管的管口朝向鹽水槽11。

還包括噴水器6和引水管7，引水管7和噴水器6設(shè)置在生姜傳輸機(jī)構(gòu)1的同側(cè)，噴水器6設(shè)置在引水管7上，引水管7連接水箱，水箱內(nèi)設(shè)有第二輸送泵，噴水器6朝向生姜運(yùn)輸機(jī)。啟動(dòng)第二輸送泵，引水管7內(nèi)的水從噴水器6噴射至生姜輸送機(jī)，用于清洗已刮干凈上表皮的生姜。

啟動(dòng)供電裝置，將剛收獲的生姜放在生姜傳輸機(jī)構(gòu)1上，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜向左移動(dòng)，這時(shí)，啟動(dòng)水霧噴淋器3，水霧噴淋器3對(duì)生姜進(jìn)行沖洗，去除生姜表面泥沙等污物，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜繼續(xù)往左運(yùn)行，直到位于切割器，切割器將切割生姜的上表皮，進(jìn)一步將生姜刮干凈，生姜運(yùn)輸機(jī)帶動(dòng)生姜轉(zhuǎn)動(dòng)至生姜運(yùn)輸機(jī)的主動(dòng)帶輪上，由于主動(dòng)帶輪上設(shè)置有加熱器8，啟動(dòng)加熱器8，加熱器8對(duì)達(dá)到主動(dòng)帶輪的生姜進(jìn)行取出生姜表面的水珠，接下來，烘干后的生姜從生姜運(yùn)輸機(jī)掉落下來，并落到碎齒輪9上，而碎齒輪9由電機(jī)控制，電機(jī)控制碎齒輪9快速轉(zhuǎn)動(dòng)，碎齒輪9上的輪齒對(duì)落下來的生姜產(chǎn)生碰撞的力度，將生姜打碎，最后形成碎姜，碎姜落在碎姜傳輸機(jī)上的鹽水槽11上，而鹽水槽11內(nèi)充滿有與浸泡箱15鹽水濃度一致的鹽水。

鹽水槽11內(nèi)的鹽水由導(dǎo)水管12從浸泡箱15內(nèi)引入至鹽水槽11內(nèi)，實(shí)際操作如下，啟動(dòng)水泵14，水泵14將浸泡箱15內(nèi)的鹽水引入豎直管，鹽水由豎直管流向傾斜管，傾斜管的管口朝向鹽水槽11，并將鹽水輸送至鹽水槽11內(nèi)，另一方面，在碎齒輪9不斷打碎生姜的過程中，由于碎姜在離心力的作用下，碎姜會(huì)沿著碎齒輪9運(yùn)動(dòng)軌跡的切線方向前進(jìn)，使得有部分碎姜不能落入在鹽水槽11內(nèi)，而在位于碎姜傳輸機(jī)的一側(cè)設(shè)置的導(dǎo)水管12（傾斜管也設(shè)置在該側(cè)）會(huì)阻礙碎姜在切線方向的運(yùn)行，換言而知，切線方向的碎姜會(huì)打在傾斜管上，沿著傾斜管落在鹽水槽11內(nèi)。

在碎姜傳輸機(jī)運(yùn)行的過程中，將鹽水槽11內(nèi)的鹽水與碎姜片一起傳輸至浸泡箱15的進(jìn)料口17處，從進(jìn)料口17落在浸泡箱15內(nèi)。

在另一方面，設(shè)置的傾斜管管口處與碎姜傳輸機(jī)的從動(dòng)帶輪之間設(shè)有第一封塊13，該第一封塊13是鉸接在所述傾斜管的管口處，主要是為了封閉管口，防止浸泡箱15內(nèi)的鹽水沿著導(dǎo)水管12蒸發(fā)，鹽水濃度增大，碎姜浸泡的過咸，而在進(jìn)料口17與碎姜傳輸機(jī)的主動(dòng)帶輪之間設(shè)有第二封塊18，同樣也是鉸接在進(jìn)料口17處，主要也是為了封閉進(jìn)料口17，防止浸泡箱15內(nèi)的鹽水沿著進(jìn)料口17蒸發(fā)，鹽水濃度增大，碎姜浸泡的過咸。

還包括收集箱16，浸泡箱15上設(shè)有弧形的引水板，引水板一端固定在進(jìn)料口17，引水板的另一端朝向收集箱16。在碎姜運(yùn)輸機(jī)上帶有鹽水的鹽水槽11的槽口朝下時(shí)，剩余的鹽水就會(huì)滴在引水板上，由于引水板為弧形，因此，將鹽水引至收集箱16內(nèi)，另一方面，在長時(shí)間未清洗引水板上的鹽水時(shí)，在通風(fēng)下，引水板上的水分蒸發(fā)，留下精鹽，可重復(fù)利用。

如圖2、圖3和圖4所示，生姜傳輸機(jī)構(gòu)1上設(shè)有用于存放生姜的運(yùn)輸槽19，運(yùn)輸槽19槽內(nèi)四壁均設(shè)有尖刃20，尖刃20的刃片朝向生姜。在水霧噴淋器3沖淋時(shí)，由于水的沖力不均等，使得生姜會(huì)在運(yùn)輸槽19內(nèi)上下跳動(dòng)，使其尖刃20的刃片刮掉生姜的姜皮，生姜露出姜體，不需要人為的一個(gè)一個(gè)的刮姜皮，進(jìn)行清洗，本方案直接在沖洗的過程中，將生姜的姜皮刮凈，節(jié)省人力物力，而且，在運(yùn)輸槽19槽內(nèi)四壁上均設(shè)置有尖刃20，主要是全方位的刮凈生姜的姜皮。

運(yùn)輸槽19槽底設(shè)有用于抬高生姜的墊塊21。在水霧噴淋器3的沖淋下，為了讓生姜能夠上下跳動(dòng)，不會(huì)卡在運(yùn)輸槽19內(nèi)，因此，在運(yùn)輸槽19槽底設(shè)有塊狀式的墊塊，墊塊的作用是用于抬高生姜的高度，使其能夠在水力的沖擊下，能夠上下跳動(dòng)。

其泡姜制備步驟如下：

1）清洗生姜，采用生姜運(yùn)輸機(jī)運(yùn)輸剛收獲的生姜，經(jīng)過水霧噴淋器、切割器、噴水器和加熱器，生姜在水霧噴淋器的噴淋中，去除泥沙等污物，切割器對(duì)生姜的上表皮進(jìn)行刮凈，在通過噴水器進(jìn)行噴淋，最后，經(jīng)過加熱器進(jìn)行去除生姜表面水分，加熱溫度控制在30℃-60℃；

2）打碎生姜：啟動(dòng)電機(jī)，使得與電機(jī)相連接的碎齒輪快速轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)速為4000r/s，烘干后的生姜從生姜運(yùn)輸機(jī)上掉落至碎齒輪上，碎齒輪上的輪齒對(duì)生姜產(chǎn)生離心力的碰撞，打破生姜，形成碎姜；

3）初步浸泡碎姜：碎姜從碎齒輪上落入到碎姜傳輸機(jī)上的鹽水槽內(nèi)，鹽水槽內(nèi)有從導(dǎo)水管引入的鹽水，而導(dǎo)水管由豎直管和傾斜管組成，豎直管上的水泵將鹽水引至傾斜管內(nèi)，傾斜管的管口朝向鹽水槽，并將鹽水引至鹽水槽內(nèi)，傾斜管的傾斜面朝向碎齒輪，在鹽水槽內(nèi)浸泡的碎姜隨著碎姜傳輸機(jī)；

4）腌制碎姜：碎姜從碎姜傳輸機(jī)掉落，通過進(jìn)料口進(jìn)入浸泡箱內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在進(jìn)料口的第二封塊和設(shè)置在傾斜管管口的第一封塊，封閉進(jìn)料口和傾斜管管口，使得浸泡箱全封閉狀態(tài)，浸泡箱內(nèi)的碎姜進(jìn)行腌制。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。