本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，特別是一種早餐油條及其制作方法。
背景技術(shù)：
油條我國(guó)傳統(tǒng)早餐食，傳統(tǒng)技術(shù)炸油條一般是使用油條精和泡打粉，也有采用明礬和堿復(fù)配，用此類(lèi)方法炸油條，和好面后往往需要醒發(fā)4-5個(gè)小時(shí)，才能炸油條，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)間長(zhǎng)，這個(gè)油條加工帶來(lái)了不方便，而本發(fā)明的發(fā)面時(shí)間30-40分鐘就可以發(fā)面。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的，是提供一種早餐油條及其制作方法，該早餐油條制作簡(jiǎn)單，口感酥脆，質(zhì)量穩(wěn)定，30-40分鐘就可以把發(fā)面好，方便快捷，降低了制做油條的發(fā)面時(shí)間省工省力等優(yōu)點(diǎn)。
一種早餐油條及其制作方法，按以下重量份數(shù)的原料組成實(shí)現(xiàn)的：普通面粉5000克、膨化劑80克、食鹽75克、雞蛋2個(gè)、水適量。
一種早餐油條制備方法：
1.取普通面粉5000克、膨化劑80克、食鹽75克、雞蛋2個(gè)打碎攪拌均勻、水適量，放入盆中和面，靜置過(guò)程中每隔10分鐘把面團(tuán)揉一次，使面團(tuán)由成光滑狀態(tài)，然后把面團(tuán)放置醒發(fā)30-40分鐘備用;
2.將醒發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉搓幾下，然后用搟面杖搟成片狀，用切刀切成相同大小的條狀，操作時(shí)可用油或撲面防止粘手備用;
3.將切好的面片兩片疊加，并拉伸成長(zhǎng)條，放入油鍋，用筷子反復(fù)翻滾油條，直至油條體積膨大，并顏色金黃，證明已熟，撈出油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即可得到成品。
一種早餐油條有益效果如下：
該早餐油條制作簡(jiǎn)單，口感酥脆，質(zhì)量穩(wěn)定，30-40分鐘就可以把發(fā)面好，方便快捷，降低了制做油條的發(fā)面時(shí)間省工省力等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而不能以此來(lái)限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
實(shí)施例1
一種早餐油條及其制作方法，按以下重量份數(shù)的原料組成實(shí)現(xiàn)的：普通面粉5000克、膨化劑80克、食鹽75克、雞蛋2個(gè)、水適量。
實(shí)施例2
一種早餐油條及其制作方法，按以下重量份數(shù)的原料組成實(shí)現(xiàn)的：
1.取普通面粉5000克、膨化劑80克、食鹽75克、雞蛋2個(gè)打碎攪拌均勻、水適量，放入盆中和面，靜置過(guò)程中每隔10分鐘把面團(tuán)揉一次，使面團(tuán)由成光滑狀態(tài)，然后把面團(tuán)放置醒發(fā)30-40分鐘備用;
2.將醒發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉搓幾下，然后用搟面杖搟成片狀，用切刀切成相同大小的條狀，操作時(shí)可用油或撲面防止粘手備用;
3.將切好的面片兩片疊加，并拉伸成長(zhǎng)條，放入油鍋，用筷子反復(fù)翻滾油條，直至油條體積膨大，并顏色金黃，證明已熟，撈出油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即可得到成品。
以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的實(shí)施方式,其描述較為具體和詳細(xì),但不能因此而理解為本發(fā)明專(zhuān)利范圍限制,應(yīng)當(dāng)指出的是,在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下,還可以做出若干變形和改進(jìn)發(fā)明,因此,本發(fā)明保護(hù)范圍應(yīng)以所附的權(quán)利書(shū)要求為準(zhǔn)。