本發(fā)明屬于保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蔬菜保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

蔬菜存放時間長不新鮮，營養(yǎng)流失，為了適應(yīng)人們崇尚自然、健康的思想，開發(fā)應(yīng)用高效安全的食品保鮮劑已成為當(dāng)今世界食品保鮮劑重要的研究領(lǐng)域；傳統(tǒng)蔬菜保鮮劑保鮮效果不好，價格昂貴。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種蔬菜保鮮劑及其制備方法，解決了上述背景技術(shù)中的問題，所述蔬菜保鮮劑安全環(huán)保，成本低，有效的延長了蔬菜的保鮮時間，制備簡單易控，滿足了實際生產(chǎn)要求。

為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，采用如下技術(shù)方案：

一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液5～9份、蜂蠟3～5份、茶多酚8～13份、木犀草素4～7份、維生素c0.3～0.8份、殼聚糖1～2份、含小檗堿鹽酸鹽0.8～1.9份、虱子草葉提取液7～12份、檸檬酸10～20份、焦亞硫酸鈉13～26份、硼砂3～8份、山梨酸4～10份、單硬脂酸甘油酯3～7份、分散潤濕劑4～8份、去離子水60～100份。

優(yōu)選的，所述蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液6～8份、蜂蠟3.3～4.2份、茶多酚10～12份、木犀草素5～6份、維生素c0.4～0.7份、殼聚糖1.2～1.8份、含小檗堿鹽酸鹽1.2～1.7份、虱子草葉提取液8～10份、檸檬酸13～16份、焦亞硫酸鈉15～22份、硼砂4～7份、山梨酸5～8份、單硬脂酸甘油酯5～6份、分散潤濕劑6～7份、去離子水80～90份。

優(yōu)選的，所述蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液7份、蜂蠟3.9份、茶多酚11份、木犀草素5.7份、維生素c0.6份、殼聚糖1.5份、含小檗堿鹽酸鹽1.4份、虱子草葉提取液9份、檸檬酸14份、焦亞硫酸鈉20份、硼砂6份、山梨酸7份、單硬脂酸甘油酯5.3份、分散潤濕劑6.2份、去離子水85份。

優(yōu)選的，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在1～2mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

優(yōu)選的，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

優(yōu)選的，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

優(yōu)選的，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至50～60℃，并以100～200r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散10～20分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩3～5分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其具有以下有益效果：

本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑安全環(huán)保，成本低，有效的延長了蔬菜的保鮮時間，制備簡單易控，滿足了實際生產(chǎn)要求，具體如下：

（1）本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑原料中添加了茶多酚、木犀草素，茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化能力強，無毒副作用，無異味等特點，可抑制細(xì)菌繁殖，保持蔬菜原有的顏色，木犀草素是一種天然黃酮類化合物，存在于多種植物中，具有抗氧化特性，對抑制葡萄球菌和枯草桿菌的生長效果顯著，并且對卡他菌、白色念珠菌、變形桿菌也有抑制作用，茶多酚與木犀草素相互協(xié)同作用，可以延長蔬菜的保鮮時間；

（2）本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑原料之間相互協(xié)同作用，不僅有效抑制了霉菌生長，防止蔬菜腐爛，而且具有良好的成膜性，減少了蔬菜水分的蒸發(fā)，阻止空氣中的氧與蔬菜之間發(fā)生的氧化作用，降低了呼吸強度，增加了蔬菜包面的光亮度，改善其外觀，大大提高了商品的價值。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。

實施例1

本實施例涉及一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液5份、蜂蠟3份、茶多酚8份、木犀草素4份、維生素c0.3份、殼聚糖1份、含小檗堿鹽酸鹽0.8份、虱子草葉提取液7份、檸檬酸10份、焦亞硫酸鈉13份、硼砂3份、山梨酸4份、單硬脂酸甘油酯3份、分散潤濕劑4份、去離子水60份。

其中，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在1mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

其中，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

其中，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

其中，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至50℃，并以100r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散10分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩3分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

實施例2

本實施例涉及一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液9份、蜂蠟5份、茶多酚13份、木犀草素7份、維生素c0.8份、殼聚糖2份、含小檗堿鹽酸鹽1.9份、虱子草葉提取液12份、檸檬酸20份、焦亞硫酸鈉26份、硼砂8份、山梨酸10份、單硬脂酸甘油酯7份、分散潤濕劑8份、去離子水100份。

其中，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在2mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

其中，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

其中，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

其中，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至60℃，并以200r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散20分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩5分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

實施例3

本實施例涉及一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液6份、蜂蠟3.3份、茶多酚10份、木犀草素5份、維生素c0.4份、殼聚糖1.2份、含小檗堿鹽酸鹽1.2份、虱子草葉提取液8份、檸檬酸13份、焦亞硫酸鈉15份、硼砂4份、山梨酸5份、單硬脂酸甘油酯5份、分散潤濕劑6份、去離子水80份。

其中，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在1.2mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

其中，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

其中，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

其中，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至53℃，并以120r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散12分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩4分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

實施例4

本實施例涉及一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液8份、蜂蠟4.2份、茶多酚12份、木犀草素6份、維生素c0.7份、殼聚糖1.8份、含小檗堿鹽酸鹽1.7份、虱子草葉提取液10份、檸檬酸16份、焦亞硫酸鈉22份、硼砂7份、山梨酸8份、單硬脂酸甘油酯6份、分散潤濕劑7份、去離子水90份。

其中，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在1.5mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

其中，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

其中，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

其中，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至55℃，并以150r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散15分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩4分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

實施例5

本實施例涉及一種蔬菜保鮮劑，包括如下重量份的原料：海藻酸鈉凝膠溶液7份、蜂蠟3.9份、茶多酚11份、木犀草素5.7份、維生素c0.6份、殼聚糖1.5份、含小檗堿鹽酸鹽1.4份、虱子草葉提取液9份、檸檬酸14份、焦亞硫酸鈉20份、硼砂6份、山梨酸7份、單硬脂酸甘油酯5.3份、分散潤濕劑6.2份、去離子水85份。

其中，所述海藻酸鈉凝膠溶液的制備方法如下：

將1kg干海帶充分浸泡，去除泥沙后切成1～3厘米的小段，在1.9mpa壓力下維持10分鐘進(jìn)行蒸汽爆破處理，處理后的海帶再加入10l質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的碳酸鈉溶液，維持45℃消化1小時，加入10kg水，攪拌均勻后分離，棄去殘渣，取粘稠上清液即為海藻酸鈉凝膠溶液。

其中，所述分散潤濕劑為聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的混合物。

其中，所述聚羧酸鹽、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽和十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量比為3:2:10。

其中，所述虱子草葉提取液的制備方法如下：將虱子草葉清洗、瀝水后烘干、粉碎，篩選過200～300目，并置于玉米酒精溶液浸泡，然后采用超聲波提取、離心、靜置，取上清液制得虱子草葉提取液。

一種所述蔬菜保鮮劑的方法，包括如下步驟：

（1）按上述配方稱取海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、茶多酚、木犀草素、維生素c、殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽、虱子草葉提取液、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、硼砂、山梨酸、單硬脂酸甘油酯、分散潤濕劑、去離子水，備用；

（2）將檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉溶于去離子水，加熱至58℃，并以190r/min的攪拌速度攪拌，至檸檬酸、山梨酸及焦亞硫酸鈉完全溶解；

（3）向步驟（2）所制得的混合溶液中加入分散潤濕劑，高速分散17分鐘，加入殼聚糖、含小檗堿鹽酸鹽及維生素c，攪拌至完全溶解；

（4）向步驟（3）所制得的混合溶液中加入海藻酸鈉凝膠溶液、蜂蠟、硬脂酸甘油酯及硼砂，攪拌混合均勻，然后加入茶多酚、木犀草素及虱子草葉提取液，攪拌混合均勻，冷卻至常溫，超聲震蕩4分鐘，即得所述蔬菜保鮮劑。

以上對本發(fā)明的具體實施例進(jìn)行了描述。需要理解的是，本發(fā)明并不局限于上述特定實施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在權(quán)利要求的范圍內(nèi)做出各種變形或修改，這并不影響本發(fā)明的實質(zhì)內(nèi)容。