技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種延緩酸敗的核桃油及其制備方法。所述延緩酸敗的核桃油由重量份100份的核桃油和重量份10?20份的花生油混合而成。本制備方法為核桃仁與花生仁的混榨油品工藝，制得的油品貯存期能夠延長至24個(gè)月；制備方法綠色環(huán)保，不添加抗氧化劑，單純從原料的各種物理、化學(xué)特性研究實(shí)驗(yàn)，整理出系統(tǒng)詳細(xì)的焙炒、壓榨、混合比例工藝步驟，不破壞核桃仁和花生仁中各種油酸等營養(yǎng)成分，油品酸值降低，有效防止特定油品的酸敗，而且使得油品氧化誘導(dǎo)時(shí)間延長、且油品香味增強(qiáng)。

技術(shù)研發(fā)人員：劉全;李曉林;閆惠利;李展鵬;王芷若
受保護(hù)的技術(shù)使用者：劉全;李曉林;閆惠利;李展鵬;王芷若
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.07
技術(shù)公布日：2017.07.11