本發(fā)明涉及一種飲料,特別是涉及一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料及其制備方法。
背景技術(shù):
:目前,隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、工業(yè)現(xiàn)代化程度的提高,人們的生活節(jié)奏明顯加快?,F(xiàn)代都市中青年普遍使用電腦辦公,工作壓力大,節(jié)奏快,夜生活不節(jié)制,經(jīng)常熬夜,極易造成疲勞過度,而損傷機(jī)體健康。疲勞是機(jī)體一系列復(fù)雜的生理生化過程,是人體的腦力和體力到達(dá)一定階段后必然出現(xiàn)的生理現(xiàn)象,易導(dǎo)致運動能力、工作效率的降低,且差錯事故增多。疲勞產(chǎn)生后,需及時消除,否則會逐漸累積,最終出現(xiàn)過度綜合征及慢性癥等,使機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)、免疫力下降,成為威脅人類身心健康的重要因素。在人類生活中,疲勞并非完全是由于體力勞動和體育運動等身體過于勞累引起的,隨著現(xiàn)代工作和身體條件的改善,人們體力上的勞累已經(jīng)不適疲勞的主要原因,由于生活節(jié)奏的加快和時間效率觀念的增強(qiáng),現(xiàn)代人更多的是腦力疲勞,心理疲勞和病態(tài)疲勞,總之,大量亞健康人群隨之出現(xiàn),疲勞已成為全球關(guān)注的嚴(yán)重問題。因此,緩解疲勞和促進(jìn)疲勞的恢復(fù)一直是人們關(guān)注的熱點。技術(shù)實現(xiàn)要素:本發(fā)明的第一目的是針對上述問題,提供一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料,該復(fù)方山楂醋飲料具有良好的減緩體力疲勞的功能。本發(fā)明的第二目的是為了提供一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料的制備方法。為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料,其特征在于,其生產(chǎn)原料包括如下重量份原料:山楂50-60份、桑葚15-30份、菊花5-10份、橘皮5-15份、酸棗4-10份、金銀花5-10份、山藥5-10份。作為優(yōu)選,一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料,其生產(chǎn)原料包括如下重量份原料:山楂50-55份、桑葚25-30份、菊花8-10份、橘皮10-15份、酸棗8-10份、金銀花8-10份、山藥8-10份。作為優(yōu)選,一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料,其生產(chǎn)原料包括如下重量份原料:山楂50份、桑葚30份、菊花10份、橘皮15份、酸棗10份、金銀花10份、山藥10份。一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:1)將配方量的山楂清洗破碎制漿后,依次經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)將清洗后的桑葚和山藥按照配方配比進(jìn)行混合,進(jìn)行榨汁,得到混合果汁;然后添加抗壞血酸并混勻,將混懸液用板框機(jī)壓濾,獲得澄清果汁;3)選取酸棗,去核后保留果肉,與菊花、橘皮和金銀花按照配方配比進(jìn)行混合,置于容器中用5-8倍水50-60℃恒溫提取2次,每次1-2小時,過濾后合并兩次提取得到的濃縮液,待用;4)合并步驟1)、步驟2)和步驟3)中的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌灌裝,即得復(fù)方山楂醋飲料。作為優(yōu)選,步驟2)中,抗壞血酸的添加量為混合果汁的總重量的0.03%-0.06%。作為優(yōu)選,步驟2)中,榨汁后得到的混合果汁需立即添加抗壞血酸,且不能參與恒溫水提取,否則影響功效。作為優(yōu)選,步驟3)中,濃縮液濃縮至相對密度為1.05-1.10。作為優(yōu)選,步驟3)中,酸棗為新鮮、飽滿且水分充足的果實,曬干果實會影響功效。一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:1)將配方量的山楂清洗破碎制漿后,依次經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)選取桑葚榨汁,加入抗壞血酸并混勻,板框機(jī)壓濾獲得澄清果汁,留存待用;抗壞血酸的添加量為果汁的總重量的0.03%-0.06%;3)選取酸棗,去核后保留果肉,與山藥、菊花、橘皮和金銀花按照配方配比進(jìn)行混合,置于容器中用5-8倍水50-60℃恒溫提取2次,每次1-2小時,過濾后合并兩次提取得到的濃縮液,待用;4)合并步驟1)、步驟2)和步驟3)中的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌灌裝,即得復(fù)方山楂醋飲料。本發(fā)明的有益效果在于:本復(fù)方山楂醋飲料的組成通過大批量篩選及功能評價獲得的,實驗結(jié)果顯示,該復(fù)方組成:山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸棗、金銀花和山藥,該組分配伍合理且相互間具有良好的協(xié)同增效作用,單獨拆除任一均會影響其緩解體力疲勞功能的正常發(fā)揮,因此本復(fù)方針對都市上班的中青年工作節(jié)奏快壓力大而產(chǎn)生的腦力疲勞,心理疲勞和病態(tài)疲勞具有很好的針對性效果,且口感清淡,效果顯著,使人易于接受,可長期飲用。本發(fā)明所述制備方法中的提取溫度、加水量、提取次數(shù)及提取時間等均經(jīng)過實驗優(yōu)化并結(jié)合相關(guān)生產(chǎn),考慮節(jié)能減耗能要求以確定的最佳制備方法。具體實施方式為了便于理解本發(fā)明,特例舉以下實施例。其作用被理解為是對本發(fā)明的闡釋而非對本發(fā)明的任何形式的限制。實施例1一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料的制備方法,包括以下步驟:1)選取新鮮、成熟的山楂,稱取500g,清洗破碎制漿后,進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)選取成熟鮮果清洗除雜后,取桑葚300g和山藥100g進(jìn)行榨汁,得到混合果汁,然后加入占混合果汁總重量的0.06%的抗壞血酸并混勻,板框機(jī)壓濾獲得澄清果汁,留存待用;3)選取優(yōu)質(zhì)酸棗,去核后保留果肉,稱取100g,與菊花100g、橘皮150g和金銀花100g,混勻后置于容器中用8倍水60℃恒溫提取2次,每次2小時,過濾后合并濃縮液并濃縮至相對密度1.10,待用;4)合并1)、2)和3)三步驟的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、純凈水定容調(diào)配至1000ml后,滅菌灌裝,每瓶裝300ml。實施例2:一種具有緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料的制備方法,包括以下步驟:1)選取新鮮、成熟的山楂,稱取600g,清洗破碎制漿后,進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)選取成熟鮮果清洗除雜后,取桑葚150g和山藥50g進(jìn)行榨汁,得到混合果汁,然后加入占混合果汁總重量的0.05%的抗壞血酸并混勻,板框機(jī)壓濾獲得澄清果汁,留存待用;3)選取優(yōu)質(zhì)酸棗,去核后保留果肉,稱取40g,與菊花50g、橘皮50g和金銀花50g,混勻后置于容器中用6倍水50℃恒溫提取2次,每次1小時,過濾后合并濃縮液并濃縮至相對密度1.05,待用;4)合并1)、2)和3)三步驟的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、純凈水定容調(diào)配至1000ml后,滅菌灌裝,每瓶裝300ml。實施例3:一種以山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸棗、金銀花和山藥為原料的復(fù)方山楂醋飲料及其制備方法,包括以下步驟:1)選取新鮮、成熟的山楂,稱取500g,清洗破碎制漿后,進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)選取成熟鮮果清洗除雜后,取桑葚300g榨汁,加入占果汁總重量的0.06%的抗壞血酸并混勻,板框機(jī)壓濾獲得澄清果汁,留存待用;3)選取優(yōu)質(zhì)酸棗,去核后保留果肉,稱取100g,與山藥100g、菊花100g、橘皮150g和金銀花100g,混勻后置于容器中用8倍水60℃恒溫提取2次,每次2小時,過濾后合并濃縮液并濃縮至相對密度1.10,待用;4)合并1)、2)和3)三步驟的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、純凈水定容調(diào)配至1000ml后,滅菌灌裝,每瓶裝300ml。實施例4一種以山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸棗、金銀花和山藥為原料的復(fù)方山楂醋飲料及其制備方法,包括以下步驟:1)選取新鮮、成熟的山楂,稱取500g,清洗破碎制漿后,進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵,得發(fā)酵醪液;2)選取成熟鮮果清洗除雜后,取桑葚300g和山藥100g進(jìn)行榨汁,得到混合果汁,然后加入占混合果汁總重量的0.06%的抗壞血酸并混勻,板框機(jī)壓濾獲得澄清果汁,留存待用;3)選取半干酸棗,去核后保留果肉,稱取100g,與菊花100g、橘皮150g和金銀花100g,混勻后置于容器中用7倍水60℃恒溫提取2次,每次2小時,過濾后合并濃縮液并濃縮至相對密度1.10,待用;4)合并1)、2)和3)三步驟的發(fā)酵醪液、果汁和濃縮液,順次經(jīng)過澄清過濾、調(diào)配、均質(zhì)、純凈水定容調(diào)配至1000ml后,滅菌灌裝,每瓶裝300ml。測試實施例:本發(fā)明提供的是一種緩解體力疲勞功能的復(fù)方山楂醋飲料,為證明其效果,發(fā)明人按照實施例1中提供的復(fù)方山楂醋飲料進(jìn)行藥效學(xué)實驗,研究結(jié)果如下:主要藥效學(xué)實驗:1.動物分組及飼養(yǎng):健康昆明小鼠,雌雄各半,體重18-22g,飼養(yǎng)溫度24±1℃,相對濕度40-60%,進(jìn)行小鼠疲勞轉(zhuǎn)棒實驗、耐力跑實驗、負(fù)重游泳實驗和常壓耐缺氧實驗。每次實驗需分為空白組、陰性對照1組(實施例3提供)、陰性對照2組(實施例4提供)、高中低劑量組(實施例1提供),每組20只。2.動物給藥方式及劑量:空白組受試小鼠,每天灌胃1次,每次0.5ml去離子水,連續(xù)灌胃14天;陰性對照1和2組受試小鼠,每天灌胃2次,每次0.8ml,連續(xù)灌胃14天;高中低劑量組灌胃復(fù)合飲料,由實施例1提供,高劑量組每天灌胃2次,每次0.8ml,中劑量組每天灌胃1次,每次0.8ml,低劑量組每天灌胃1次,每次0.2ml,連續(xù)灌胃14天;3.檢測實驗:3.1小鼠疲勞轉(zhuǎn)棒實驗:連續(xù)灌胃14天后,每組小鼠分別放在轉(zhuǎn)棒上,使肌肉處在靜力緊張的狀態(tài)。調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)棒的速度為20rpm/min,記錄各組小鼠由于肌肉疲勞從玻璃棒上跌下的時間,實驗前訓(xùn)練2次,第3次開始計時,跌落時終止實驗,第3次的時間作為小鼠爬桿時間,并記錄。結(jié)果見表1。表1不同劑量復(fù)方山楂醋飲料對小鼠在疲勞轉(zhuǎn)棒實驗的影響注:與空白組比較,*p<0.05,**p<0.01。由表1可見,復(fù)方山楂醋飲料中、高兩劑量組小鼠在轉(zhuǎn)棒上的停留時間與空白組相比有顯著性的差異,這說明復(fù)方山楂醋飲料能夠延長小鼠疲勞時間。3.2小鼠耐力跑實驗:連續(xù)灌胃14天,末次給藥1小時后,每組小鼠分別放在小鼠跑步機(jī)上,先放置好動物,對小鼠進(jìn)行訓(xùn)練1min,使其了解逃離帶電區(qū)域后,將轉(zhuǎn)速設(shè)為20rpm,電流調(diào)到30a,記錄各劑量組4min內(nèi)小鼠被電擊的次數(shù)。結(jié)果見表2。表2不同劑量復(fù)方山楂醋飲料對小鼠電擊次數(shù)的影響組別電擊次數(shù)(n)空白組49.56±3.64陰性對照組150.33±3.69陰性對照組245.29±2.58低劑量組44.64±2.77中劑量組33.41±2.91*高劑量組27.22±3.06**注:與空白組比較,*p<0.05,**p<0.01。由表2可見,低劑量組與空白組對比無顯著性差異,中劑量組和高劑量組與空白組對比有顯著性差異,綜合來看,復(fù)方山楂醋飲料能夠減少小鼠耐力跑過程中的電擊次數(shù),可增強(qiáng)小鼠耐力跑能力。3.3小鼠負(fù)重游泳實驗:連續(xù)灌胃14天,末次給藥1小時后,在小鼠尾部綁與鉛粒(鉛粒與小鼠體重的重量比1:10)依次將各劑量組與空白組小鼠置于負(fù)重游泳測試儀中,水深25cm,水溫25±2℃,測定各組小鼠游泳力竭的時間,即小鼠鼻尖低于水面超過3s即視為力竭,結(jié)果見表3。表3不同劑量復(fù)方山楂醋飲料對小鼠負(fù)重游泳的影響組別力竭時間(s)空白組256.48±28.61陰性對照組1268.61±24.19陰性對照組2289.49±27.27低劑量組285.36±22.68中劑量組325.18±21.59*高劑量組344.54±19.48**注:與空白組比較,*p<0.05,**p<0.01。由表3可見,復(fù)方山楂醋飲料中高劑量兩組與空白組對比,均具有顯著性差異,可見,復(fù)方山楂醋飲料可增加小鼠負(fù)重游泳的時間,即可增強(qiáng)小鼠負(fù)重游泳能力。3.4小鼠常壓缺氧耐受實驗:連續(xù)14天,末次給藥1小時后,將各對照組與實驗組小鼠分別放入用紗布包有20g鈉石灰的250ml廣口瓶內(nèi),瓶口用凡士林涂抹蓋嚴(yán),以保持密閉不透氣,以小鼠呼吸停止為指標(biāo),觀察自小鼠放入瓶中起到小鼠死亡的時間,并記錄。結(jié)果見表4。表4不同劑量復(fù)方山楂醋飲料對小鼠常壓缺氧耐受時間的影響組別耐缺氧時間(min)空白組24.12±1.96陰性對照組124.47±2.57陰性對照組226.82±1.84低劑量組27.27±2.16中劑量組31.69±2.39*高劑量組36.52±3.41**注:與空白組比較,*p<0.05,**p<0.01。由表4可見,復(fù)方山楂醋飲料中、高劑量組小鼠常壓耐缺氧時間與空白組相比有顯著性的差異,這說明復(fù)方山楂醋飲料能夠延長小鼠常壓耐缺氧耐受時間,該能力能夠從側(cè)面反映該復(fù)方山楂醋飲料具有一定的抗疲勞能力。4.總結(jié)綜合上述實驗結(jié)果,該復(fù)方山楂醋飲料連續(xù)灌胃14天后,通過延長小鼠疲勞轉(zhuǎn)棒的停留時間、減少耐力跑電擊次數(shù)、延長負(fù)重游泳時間和增加耐缺氧時間等相關(guān)結(jié)果,確定該復(fù)方山楂醋飲料具有良好的減緩體力疲勞的功能。對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說,可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思,做出其它各種相應(yīng)的改變以及變形,而所有的這些改變以及變形都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12