本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種速凍饅頭加工裝置。

背景技術(shù)：

饅頭是我國常用的主食之一，隨著生活節(jié)奏的加快，在家蒸制饅頭的越來越少。多數(shù)上班族選擇購買超市的速凍饅頭，加熱之后食用。

速凍饅頭在加工的時候，一般的生產(chǎn)線分割為醒蒸、晾曬和冷凍室，不能達到系統(tǒng)化、自動化、無人化、無菌化的要求，且需要占用較大空間。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種醒蒸晾凍塔，能夠系統(tǒng)化生產(chǎn)饅頭，達到無菌化要求。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：一種醒蒸晾凍塔，包括傳送裝置、晾曬塔、速凍塔和真空包裝機，冷凍塔內(nèi)設有速凍降溫裝置，還包括設置在速凍塔之前的醒發(fā)塔和蒸制塔，醒發(fā)塔、蒸制塔內(nèi)從下上向上盤旋設置有蒸汽管道，醒發(fā)塔和蒸制塔內(nèi)設有溫濕度控制管道，醒發(fā)塔、蒸制塔、晾曬塔、速凍塔、真空包裝機的進料口和出料口均設有無縫隙密封裝置。

晾曬塔內(nèi)設有加濕裝置和冷風裝置。

醒發(fā)塔內(nèi)設有自底部向上盤旋的盤旋式輸送機，蒸制塔內(nèi)設有自頂部向下盤旋的盤旋式輸送機。

蒸制塔和晾曬塔之間設有機械拾取手。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：1.實現(xiàn)醒發(fā)、蒸制、晾曬、速凍四步的自動化作業(yè)；2.實現(xiàn)醒發(fā)、蒸制、晾曬、速凍四步的無人化作業(yè)；3.實現(xiàn)醒發(fā)、蒸制、晾曬、速凍四步的無菌化作業(yè)；4.整個過程可在溫度、濕度均勻的環(huán)境中完成，即可節(jié)省空間，又可蒸制出口感優(yōu)越的饅頭。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1的俯視圖。

其中：1.醒發(fā)塔，2.蒸制塔，3.晾曬塔，4.速凍塔，5.速凍冷氣注入管，6.真空包裝機，7.溫濕度控制管道，8.盤旋式輸送機，9.傳送裝置，10.無縫隙密封裝置，11.機械拾取手，12.高溫蒸汽注入管。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有付出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

如圖1和2所示，一種醒蒸晾凍塔，包括傳送裝置9、晾曬塔3、速凍塔4和真空包裝機6，冷凍塔4內(nèi)設有速凍降溫裝置，本申請還包括設置在速凍塔4之前的醒發(fā)塔1和蒸制塔2，醒發(fā)塔1、蒸制塔2內(nèi)從下上向上盤旋設置有蒸汽管道，醒發(fā)塔1和蒸制塔2內(nèi)設有溫濕度控制管道7，醒發(fā)塔1、蒸制塔2、晾曬塔3、速凍塔4、真空包裝機6的進料口和出料口均設有無縫隙密封裝置10。

已經(jīng)成型的饅頭(或包子等食品)坯，經(jīng)過輸送進入醒發(fā)塔1，在醒發(fā)塔1內(nèi)實現(xiàn)醒發(fā)，經(jīng)過醒發(fā)后的饅頭進入蒸制塔2中實現(xiàn)蒸制，蒸制好的饅頭進入晾曬塔3進行晾曬，最后在速凍塔4內(nèi)進行速凍后進入真空包裝機6包裝。速凍塔4內(nèi)設有速凍冷氣注入管5，可以快速的冷凍饅頭，實現(xiàn)已經(jīng)冷卻的饅頭迅速冷凍的效果。

晾曬塔3內(nèi)設有加濕裝置和冷風裝置，可以實現(xiàn)饅頭迅速冷卻且表皮不會出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象。

醒發(fā)塔1內(nèi)設有自底部向上盤旋的盤旋式輸送機8，蒸制塔2內(nèi)設有自頂部向下盤旋的盤旋式輸送機8。將已經(jīng)成型的饅頭(或食品)坯，經(jīng)過輸送進入到醒發(fā)塔1，在醒發(fā)塔中從底部向上部盤旋上升過程中實現(xiàn)醒發(fā)效果。經(jīng)過醒發(fā)后的饅頭通過上部流通輸送帶進入蒸制塔2，從蒸制塔上部盤旋下降至底部，在此過程中實現(xiàn)饅頭的蒸制效果。

優(yōu)選的，蒸制塔2和晾曬塔3之間設有機械拾取手11。蒸制出的饅頭可在蒸制塔和晾曬塔之間通過機械拾取手11拾取熱饅頭，也可經(jīng)過流通通道進入晾曬塔進行晾曬，再進入速凍塔進行速凍，最后進入包裝機進行包裝。

在醒發(fā)塔1、蒸制塔2內(nèi)從下向上盤旋均勻排布蒸汽管道，高溫蒸汽注入管12向蒸汽管道送入蒸汽，使整個醒發(fā)、蒸制過程中饅頭能夠得到均勻受熱，且可以實現(xiàn)濕度均勻控制。

本申請在每個塔室之間過渡段加入無縫隙密封裝置10，可實現(xiàn)流通和密封空間的雙重效果。所述無縫隙密封裝置10包括布置在各個塔室入口、出口此處的傳感器和食品級的膠片，傳感器檢測到傳送裝置9通過的時候，控制上下兩組膠片打開使得饅頭通過，之后再控制兩組膠片閉合即可。

本發(fā)明中加入了控溫控濕系統(tǒng)，實現(xiàn)自動控制溫度和濕度的效果，運用食品級橡膠輸送帶進行輸送，運用電機提供動力。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。