本發(fā)明屬于嬰兒食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的嬰兒輔食。
背景技術(shù)：
隨著嬰兒的快速成長，光靠母乳或配方奶已無法滿足其營養(yǎng)需要，需進(jìn)食一些營養(yǎng)價(jià)值高的輔助食物，即輔食。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，膳食纖維即粗纖維雖不能被人體消化和吸收，但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以一定程度上幫助消化。其缺點(diǎn)是，粗纖維也會(huì)阻礙消化道內(nèi)的消化酶與食糜接觸從而降低養(yǎng)分的消化率，還會(huì)阻礙腸道對(duì)一些小分子養(yǎng)分物質(zhì)的吸收。一般認(rèn)為，成年人每人每天20～35克有利于身體健康，然而嬰兒運(yùn)動(dòng)少、胃腸功能較差，粗纖維的攝入會(huì)增加腹瀉等腸胃不適的可能性。相反得，缺少粗纖維的攝入亦有引起嬰兒積食和便秘的風(fēng)險(xiǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)嬰兒腸胃功能差、運(yùn)動(dòng)少所引起食物消化不良的問題，本發(fā)明提供了一種促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的嬰兒輔食。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)實(shí)現(xiàn)的：
一種促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的嬰兒輔食，所述嬰兒輔食包括如下原料：酵素纖維、大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉、豬肉粉、魚肉粉。
制備一種表面覆蓋有酵素粉末的膠原蛋白絲并作為主要成份加入嬰兒輔食中，以模擬粗纖維對(duì)腸胃的刺激作用，利用纖維結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的酵素纖維刺激并提高嬰兒的腸胃蠕動(dòng)，從而達(dá)到促進(jìn)食物的消化以及營養(yǎng)的吸收是本發(fā)明的主要發(fā)明點(diǎn)之一。膠原蛋白、酵素是完全可被人們所消化吸收的物質(zhì)，發(fā)明人測試表明，酵素纖維在模擬胃液中完全溶解時(shí)間為1～2小時(shí)，在此溶解過程中，酵素纖維可持續(xù)發(fā)揮著對(duì)腸胃的刺激作用，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。除此之外，酵素粉末來自于水果原料，其成份除氨基酸和維生素外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、碘、鋅。大量的研究也表明，利用水果所制備的酵素對(duì)于調(diào)節(jié)腸胃菌落也大有幫助，這對(duì)于提高嬰兒的腸胃消化能力亦有積極的作用。
除酵素纖維外，本發(fā)明使用了大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉、豬肉粉以及魚肉粉等原料都經(jīng)過蒸煮工藝，所制備的嬰兒輔食營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，無任何添加劑的使用，可直接沖食，不但利于嬰兒的消化吸收，食用也較方便。
優(yōu)選地，所述嬰兒輔食包括如下重量配比的原料：酵素纖維1～3份、大米粉40～65份、小麥粉3～5份、玉米粉3～5份、黑芝麻粉5～8份、蓮子粉1～3份、核桃粉1～3份、粟子粉1～3份、豬肉粉5～10份、魚肉粉5～10份。
優(yōu)選地，所述酵素纖維的制備步驟如下：
1)混合膠原蛋白和殼聚糖，以六氟異丙醇為溶劑，配制得膠原蛋白紡絲液；
2)將膠原蛋白紡絲液注入離心頭，在離心力作用下，經(jīng)離心頭的細(xì)孔甩出，細(xì)孔垂直方向噴射有攜帶酵素粉末的熱空氣，在熱空氣作用下，酵素粉末粘附至膠原蛋白紡絲液表層且膠原蛋白紡絲液干燥、固化，收集得初生絲；
3)收集初生絲并進(jìn)行真空冷凍干燥后，切斷，即得酵素纖維。
優(yōu)選地，所述膠原蛋白紡絲液包括如下重量配比的原料：膠原蛋白10～15份、殼聚糖1～3份、六氟異丙醇82～89份。
優(yōu)選地，離心頭的轉(zhuǎn)速為8000～15000轉(zhuǎn)/分；細(xì)孔的孔徑為0.05～0.1毫米；熱空氣的溫度為45～50℃，氣流速度為6～8米/秒；熱空氣中酵素粉末的濃度為1000～6000mg/L。
優(yōu)選地，所述酵素粉末包括如下重量配比的原料：梨10～20份、蘋果10～20份、葡萄5～8份、橘子5～10份、菠蘿3～5份、獼猴桃3～5份、香蕉1～3份、酵母菌0.5～1.5份、白砂糖5～15份。
優(yōu)選地，所述酵素粉末的制備步驟如下：將清洗、滅菌后的梨、蘋果、葡萄、橘子、菠蘿、獼猴桃和香蕉切碎后置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌、白砂糖，密封并于室溫條件下存放6～8個(gè)月后，200～300目過濾，得酵素液，將所得酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，即得酵素粉末。
優(yōu)選地，真空冷凍干燥的溫度為-80～-60℃，氣壓為2～5Pa，時(shí)間為120～144小時(shí)。
優(yōu)選地，所述魚肉粉為鋰魚肉粉、鯽魚肉粉和黑魚肉粉中的一種或幾種。
優(yōu)選地，所述嬰兒輔食由酵素纖維、大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉、豬肉粉和魚肉粉混合、滅菌而成。
本發(fā)明公開的一種促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的嬰兒輔食，其有益效果在于：
1)科學(xué)且合理的選配原料，制得嬰兒輔食富有多種氨基酸和維生素外，還含有豐富的鈣、鐵、碘、鋅等嬰兒發(fā)育成長所需的元素；
2)利用纖維結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的酵素纖維刺激并提高嬰兒的腸胃蠕動(dòng)，提高對(duì)食物的消化以及營養(yǎng)的吸收；
3)制得嬰兒輔食具有調(diào)節(jié)嬰兒腸胃中的菌落功能，增加有益菌，幫助并提高嬰兒消化吸收能力；
4)制得嬰兒輔食營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，無任何添加劑的使用，可滿足嬰兒的成長需求。
具體實(shí)施方式
下面將描述本發(fā)明的幾個(gè)實(shí)施例，但本發(fā)明的內(nèi)容完全不局限于此。
實(shí)施例1
稱取梨10Kg、蘋果10Kg、葡萄5Kg、橘子5Kg、菠蘿3Kg、獼猴桃3Kg、香蕉1Kg，清洗并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌0.5Kg、白砂糖5Kg，密封并于室溫條件下存放6個(gè)月后，200目過濾，得酵素液，將所得酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-60℃，氣壓為2Pa，時(shí)間為120小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，即得酵素粉末。
稱取膠原蛋白10Kg、殼聚糖1Kg，混合并溶于82Kg六氟異丙醇中，制得膠原蛋白紡絲液；將所制得的膠原蛋白紡絲液注入離心頭，離心頭的轉(zhuǎn)速為8000轉(zhuǎn)/分，在離心力作用下，經(jīng)離心頭的細(xì)孔(孔徑為0.05毫米)甩出，細(xì)孔垂直方向噴射有攜帶酵素粉末的熱空氣，熱空氣的溫度為45℃，氣流速度為6米/秒；熱空氣中酵素粉末的濃度為1000mg/L，在熱空氣作用下，酵素粉末粘附至膠原蛋白紡絲液表層且膠原蛋白紡絲液干燥、固化，收集得初生絲；將所收集的初生絲進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-60℃，氣壓為2Pa，時(shí)間為120小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，切斷，即得酵素纖維，測得長度為1～3毫米，直徑0.03～0.05毫米。
分別取大米、小麥、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、粟子于100℃水蒸2小時(shí)后，冷凍干燥(溫度為-60℃，氣壓為2Pa，時(shí)間為120小時(shí))并粉碎至200目，即分別得到大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉。
取豬肉水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-60℃，氣壓為2Pa，時(shí)間為120小時(shí))并粉碎至200目，即得豬肉粉。
取鋰魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-60℃，氣壓為2Pa，時(shí)間為120小時(shí))并粉碎至200目，即得鋰魚肉粉。
稱取酵素纖維1Kg、大米粉40Kg、小麥粉3Kg、玉米粉3Kg、黑芝麻粉5Kg、蓮子粉1Kg、核桃粉1Kg、粟子粉1Kg、豬肉粉5Kg、魚肉粉5Kg混合并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，即得嬰兒輔食。
實(shí)施例2
稱取梨20Kg、蘋果20Kg、葡萄8Kg、橘子10Kg、菠蘿5Kg、獼猴桃5Kg、香蕉3Kg，清洗并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌1.5Kg、白砂糖15Kg，密封并于室溫條件下存放8個(gè)月后，300目過濾，得酵素液，將所得酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-80℃，氣壓為5Pa，時(shí)間為144小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，即得酵素粉末。
稱取膠原蛋白15Kg、殼聚糖3Kg，混合并溶于89Kg六氟異丙醇中，制得膠原蛋白紡絲液；將所制得的膠原蛋白紡絲液注入離心頭，離心頭的轉(zhuǎn)速為15000轉(zhuǎn)/分，在離心力作用下，經(jīng)離心頭的細(xì)孔(孔徑為0.1毫米)甩出，細(xì)孔垂直方向噴射有攜帶酵素粉末的熱空氣，熱空氣的溫度為50℃，氣流速度為8米/秒；熱空氣中酵素粉末的濃度為6000mg/L，在熱空氣作用下，酵素粉末粘附至膠原蛋白紡絲液表層且膠原蛋白紡絲液干燥、固化，收集得初生絲；將所收集的初生絲進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-80℃，氣壓為5Pa，時(shí)間為144小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，切斷，即得酵素纖維，測得長度為1～3毫米，直徑0.04～0.08毫米。
分別取大米、小麥、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、粟子于100℃水蒸2小時(shí)后，冷凍干燥(溫度為-80℃，氣壓為5Pa，時(shí)間為144小時(shí))并粉碎至200目，即分別得到大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉。
取豬肉水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-80℃，氣壓為5Pa，時(shí)間為144小時(shí))并粉碎至200目，即得豬肉粉。
取鯽魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-80℃，氣壓為5Pa，時(shí)間為144小時(shí))并粉碎至200目，即得鯽魚肉粉。
稱取酵素纖維3Kg、大米粉65Kg、小麥粉5Kg、玉米粉5Kg、黑芝麻粉8Kg、蓮子粉3Kg、核桃粉3Kg、粟子粉3Kg、豬肉粉10Kg、魚肉粉10Kg混合并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，即得嬰兒輔食。
實(shí)施例3
稱取梨15Kg、蘋果15Kg、葡萄6Kg、橘子7Kg、菠蘿4Kg、獼猴桃4Kg、香蕉2Kg，清洗并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌1Kg、白砂糖10Kg，密封并于室溫條件下存放7個(gè)月后，250目過濾，得酵素液，將所得酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-70℃，氣壓為4Pa，時(shí)間為132小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，即得酵素粉末。
稱取膠原蛋白12Kg、殼聚糖2Kg，混合并溶于85Kg六氟異丙醇中，制得膠原蛋白紡絲液；將所制得的膠原蛋白紡絲液注入離心頭，離心頭的轉(zhuǎn)速為10000轉(zhuǎn)/分，在離心力作用下，經(jīng)離心頭的細(xì)孔(孔徑為0.07毫米)甩出，細(xì)孔垂直方向噴射有攜帶酵素粉末的熱空氣，熱空氣的溫度為47℃，氣流速度為7米/秒；熱空氣中酵素粉末的濃度為3000mg/L，在熱空氣作用下，酵素粉末粘附至膠原蛋白紡絲液表層且膠原蛋白紡絲液干燥、固化，收集得初生絲；將所收集的初生絲進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-70℃，氣壓為4Pa，時(shí)間為132小時(shí)，真空冷凍干燥結(jié)束，切斷，即得酵素纖維，測得長度為1～3毫米，直徑0.04～0.06毫米。
分別取大米、小麥、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、粟子于100℃水蒸2小時(shí)后，冷凍干燥(溫度為-70℃，氣壓為4Pa，時(shí)間為132小時(shí))并粉碎至200目，即分別得到大米粉、小麥粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、粟子粉。
取豬肉水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-70℃，氣壓為4Pa，時(shí)間為132小時(shí))并粉碎至200目，即得豬肉粉。
取黑魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-70℃，氣壓為4Pa，時(shí)間為132小時(shí))并粉碎至200目，即得黑魚肉粉。
稱取酵素纖維2Kg、大米粉50Kg、小麥粉4Kg、玉米粉4Kg、黑芝麻粉6Kg、蓮子粉2Kg、核桃粉2Kg、粟子粉2Kg、豬肉粉8Kg、魚肉粉8Kg混合并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時(shí)后，即得嬰兒輔食。