技術(shù)總結(jié)
一種椒鹽排骨味薯片，由以下重量份原料制成：馬鈴薯220?230、紫薯70?80、排骨50?60、醬油2?3、黃酒2?3、八角粉5?6、玉米皮45?50、蛋白酶適量、淀粉酶適量、70%乙醇溶液適量、遠(yuǎn)志3?4、益智仁5?6、酸棗仁5?6等；本發(fā)明的一種椒鹽排骨味薯片，采用馬鈴薯和紫薯復(fù)合制備薯片，特殊油炸方法，可以最大程度的保存紫薯的營養(yǎng)價(jià)值，為了使其風(fēng)味獨(dú)特，增加營養(yǎng)，特別添加特制排骨粉，增加了蛋白質(zhì)含量，并且提供了特殊的排骨風(fēng)味，為了達(dá)到安神補(bǔ)腦的效果，特別添加遠(yuǎn)志、益智仁、酸棗仁、合歡花等中藥提取物，具有很好的安神補(bǔ)腦的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：夏春曉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：夏春曉
文檔號碼：201710012794
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.09
技術(shù)公布日：2017.05.31