本實用新型涉及一種烹調(diào)裝置，特別涉及一種空氣對流加熱的烹調(diào)裝置，其至少涵蓋電烤箱等產(chǎn)品。

背景技術(shù)：

目前市面上的帶空氣對加熱功能的電烤箱，是將食物直接置于平面的烤架上，通過頂部的加熱裝置對其進行輻熱加熱。其熱量由上向下傳遞，熱傳遞方式大部分是通過輻射完成的，沒有形成有效有對流，熱利用效率低，炸制食物用時長，正反面色差大，烹調(diào)效果不理想。

中國專利文獻號CN203207840U于2013年9月25日公開了一種電烤爐的快速熱對流結(jié)構(gòu)，具體公開了：包括爐體、把手、定時器、調(diào)溫裝置、上蓋進風口、電機、冷卻風葉、導風罩、風葉、熱對流裝置、電熱管、鍋體、鍋體導流臺、食物儲藏室、濾網(wǎng)架、電源線收納室、電源線保護套、導風罩進風口及導風槽，爐體的一側(cè)設(shè)置有把手，把手上端設(shè)置有定時器，定時器上端設(shè)置有調(diào)溫裝置，爐體的另一側(cè)上端設(shè)置有上蓋進風口，爐體內(nèi)上端設(shè)置有電機，電機的主軸上設(shè)置有冷卻風葉，電機的下端設(shè)置有導風罩，電機的主軸伸進導風罩內(nèi)，且在電機伸進導風罩的主軸部位上設(shè)置有風葉，導風罩下端設(shè)置有熱對流裝置，且在熱對流裝置內(nèi)設(shè)置有數(shù)圈電熱管，熱對流裝置下端設(shè)置有鍋體，鍋體的底部設(shè)置有一凸起的鍋體導流臺，鍋體內(nèi)設(shè)置有食物儲藏室，食物儲藏室的底部設(shè)置有濾網(wǎng)架，電源線收納室設(shè)置在爐體的底部，且在電源線收納室的一側(cè)設(shè)置有電源線保護套，導風罩的一側(cè)設(shè)置有導風罩進風口，導風罩上一體設(shè)置有數(shù)個導風槽。該結(jié)構(gòu)設(shè)置鍋體及食物儲藏室形成對流通道，在鍋體外需要增加腔體，增加了成本，此外其功能單一。

中國專利文獻號CN102188168A于2011年公布了一種具有均勻大風量熱風對流燒烤的烤箱，具體公開了：包括有設(shè)置在烤箱殼體和烤箱腔體之間并位于烤箱腔體頂端的離心風扇，貫穿烤箱腔體的多個烤管和設(shè)置在烤箱腔體內(nèi)的烤架，所述的腔體的頂壁上形成有出風口和回風口，在烤箱殼體和烤箱腔體之間并位于烤箱腔體左、右兩側(cè)各設(shè)置一個能夠使腔體內(nèi)兩側(cè)的熱量進行循環(huán)的導流風扇，并在烤箱腔體左、右兩側(cè)壁上成有與所述的導流風扇相對應的側(cè)邊出風口和側(cè)邊回風口。該結(jié)構(gòu)利用左右兩側(cè)的離心風機帶動兩側(cè)空氣流動，以及頂部的對流風機在食物上表面形成空氣流動，食物下表面并沒有空氣流動，整個腔體內(nèi)無法形成有效的熱空氣對流，導致對流效果差，食物受熱不均勻，影響烹調(diào)效果，此外其功能也比較單一。

因此，有必要做進一步改進。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的旨在提供一種結(jié)構(gòu)簡單合理、性能可靠、結(jié)構(gòu)緊湊、市場需求大、商業(yè)價值高、同時兼具空氣對流和排濕功能的空氣對流加熱的烹調(diào)裝置，以克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。

按此目的設(shè)計的一種空氣對流加熱的烹調(diào)裝置，包括爐腔和電機，及設(shè)置于爐腔內(nèi)的發(fā)熱體和炸籃；其特征在于：還包括對流機構(gòu)和排濕機構(gòu)；所述對流機構(gòu)包括相互配合裝配且形成有上對流通道的對流罩和導流罩，上對流通道內(nèi)設(shè)置有對流風葉，炸籃側(cè)壁與爐腔內(nèi)壁之間形成有下對流通道，至少部分熱風從炸籃底部進入炸籃內(nèi)腔；所述排濕機構(gòu)包括與對流罩配合形成有排濕通道的排濕罩，該排濕通道內(nèi)設(shè)置有排濕風葉。本結(jié)構(gòu)的對流機構(gòu)，在發(fā)熱體和對流風葉工作時，爐腔內(nèi)的空氣升溫并運動，通過特制的空氣對流通道，從而使得熱空氣在該通道內(nèi)形成有效循環(huán)；此外，食物在高速循環(huán)的熱空氣作用下，表面迅速失去水份，水份在排濕風葉的作用下，排出爐腔，從而達到外脆里嫩的“炸”效果。

所述炸籃整體呈頂部開口的盤體，其由圍欄和烤架組成；圍欄呈環(huán)形的框體，其外壁與爐腔內(nèi)壁之間形成下對流通道；烤架設(shè)置于圍欄底部，且設(shè)有通孔結(jié)構(gòu)，熱風從烤架底部穿過通孔結(jié)構(gòu)進入炸籃內(nèi)腔。該下對流通道為整個對流通道的一部分，其可確保熱風在爐腔周壁向下運動，并從炸籃底部回到炸籃內(nèi)，對食材底部實現(xiàn)烹制。

所述炸籃底部設(shè)置有支腳，炸籃通過支腳懸空設(shè)置于爐腔內(nèi)，以確保炸籃底部具有一定間隙，使熱風可從該間隙達到炸籃底部，并進入炸籃內(nèi)實現(xiàn)循環(huán)效果。

所述導流罩的中部和周邊分別設(shè)有抽氣口和回氣口，且抽氣口和回氣口分別連通上對流通道，空氣從抽氣口進入上對流通道，從回氣口離開上對流通道并向爐腔內(nèi)壁傳送。對流風葉從導流罩中部的抽氣口抽取熱風，熱風在上對流通道內(nèi)向四周擴散，并從導流罩周邊的回氣口回流至爐腔，為整體的對流運動提供動力，確保對流的順利進行。

所述對流罩上設(shè)有排濕口，且上對流通道通過排濕口連通排濕通道的進汽端，排濕通道的出汽端連通外界。食物表面的水份在排濕風葉的作用下，依次進入上對流通道和排濕通道，最后排出爐腔，實現(xiàn)排濕效果。

所述排濕風葉對應排濕口設(shè)置于對流罩與排濕罩之間，對流風葉和排濕風葉分別連接電機。對流風葉與排濕風葉分別由電機帶動工作，結(jié)構(gòu)簡單合理。

為確保結(jié)構(gòu)的緊湊性、可靠性，所述對流機構(gòu)設(shè)置于發(fā)熱體上方，排濕機構(gòu)設(shè)置于對流機構(gòu)上方，對流風葉和排濕風葉同軸連接電機。

所述爐腔內(nèi)拆卸式設(shè)置有烤盤，炸籃設(shè)置于烤盤上。食物烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油脂或汁液等最終被烤盤收集，確保整機的潔凈度，同時可方便清洗。

本實用新型通過設(shè)置對流機構(gòu)和排濕機構(gòu)，使其具備空氣對流和排濕功能。工作時，發(fā)熱體和對流風葉同時工作，使爐腔內(nèi)的空氣升溫并開始對流，熱風在爐腔內(nèi)四周由上至下運動，在中部由下至上運動，通過該特殊的對流通道使熱風對食物底部實現(xiàn)烹調(diào)，提高烹調(diào)效果；食物在熱風作用下，表面迅速失去水份，該水份在排濕風葉的作用下最終排出爐腔，從而達到外脆里嫩的“炸”的烹調(diào)效果。其具有結(jié)構(gòu)簡單合理、性能可靠、結(jié)構(gòu)緊湊、市場需求大、商業(yè)價值高、同時兼具空氣對流和排濕功能的特點。

附圖說明

圖1為本實用新型一實施例的剖視圖。

圖2為本實用新型一實施例的對流示意圖(剖視)。

圖3為本實用新型一實施例中炸籃的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本實用新型一實施例的排濕示意圖(剖視)。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述。

參見圖1-圖4，本空氣對流加熱的烹調(diào)裝置應用于電烤箱上，其包括爐腔1和電機，及設(shè)置于爐腔1內(nèi)的發(fā)熱體5和炸籃6；爐腔1上設(shè)置有對流機構(gòu)和排濕機構(gòu)；所述對流機構(gòu)包括相互配合裝配且形成有上對流通道a的對流罩2和導流罩4，上對流通道a內(nèi)設(shè)置有對流風葉3，炸籃6側(cè)壁與爐腔1內(nèi)壁之間形成有下對流通道b，至少部分熱風從炸籃6底部進入炸籃6內(nèi)腔；所述排濕機構(gòu)包括與對流罩2配合形成有排濕通道c的排濕罩12，該排濕通道c內(nèi)設(shè)置有排濕風葉11。本結(jié)構(gòu)的對流機構(gòu)由爐腔1內(nèi)臂、炸籃6、對流罩2、導流罩4和對流風葉3五部分組成，在發(fā)熱體和對流風葉工作時，爐腔內(nèi)的空氣升溫并運動，通過特制的空氣對流通道，從而使得熱空氣在該通道內(nèi)形成有效循環(huán)，并對食物底部實現(xiàn)烹調(diào)，提高烹調(diào)效果；此外，排溫機構(gòu)由排濕罩12、排濕風葉11、對流風葉3及對流罩2組成，食物在高速循環(huán)的熱空氣作用下，表面迅速失去水份，水份在排濕風葉的作用下，排出爐腔，從而達到外脆里嫩的“炸”效果?？梢?，本烤箱兼具有烤箱和空氣炸鍋的所有功能，其原有的功能并沒有因為本結(jié)構(gòu)的互相糅合得到弱化，相反，性能得到了加強，功能變得更加豐富。

進一步說，所述炸籃6整體呈頂部開口的盤體，其由圍欄7和烤架8組成；圍欄7呈高度高于烤架8的環(huán)形的框體，其外壁與爐腔1內(nèi)壁之間形成環(huán)型的下對流通道b，該圍欄7既可確保下對流通道b的形成，可以對炸籃6內(nèi)的食物有收納作用；烤架8為一金屬網(wǎng)架，其設(shè)置于圍欄7底部，且設(shè)有通孔結(jié)構(gòu)，熱風從烤架8底部穿過通孔結(jié)構(gòu)進入炸籃6內(nèi)腔。上述的下對流通道為整個對流通道的一部分，其可確保熱風在爐腔1周壁向下運動，并從炸籃6底部回到炸籃6內(nèi)，對食材底部實現(xiàn)烹制。

進一步說，所述炸籃6底部設(shè)置有支腳9，該支腳9與烤架8一體成型，炸籃6通過支腳9懸空設(shè)置于爐腔1內(nèi)，以確保炸籃底部具有一定間隙，使熱風可從該間隙達到炸籃底部，并進入炸籃內(nèi)實現(xiàn)循環(huán)效果。

進一步說，所述導流罩4的中部和周邊分別設(shè)有抽氣口4.1和回氣口4.2，且抽氣口4.1和回氣口4.2分別連通上對流通道a，空氣從抽氣口4.1進入上對流通道a，從回氣口4.2離開上對流通道a并向爐腔1內(nèi)壁傳送。對流風葉3從導流罩4中部的抽氣口4.1抽取熱風，熱風在上對流通道a內(nèi)向四周擴散，并從導流罩4周邊的回氣口4.2回流至爐腔1，為整體的對流運動提供動力，確保對流的順利進行。

進一步說，所述對流罩2上設(shè)有排濕口2.1，且上對流通道a通過排濕口2.1連通排濕通道c的進汽端，排濕通道c的出汽端連通外界。食物表面的水份在排濕風葉11的作用下，依次進入上對流通道a和排濕通道c，最后排出爐腔1，實現(xiàn)排濕效果。

進一步說，所述排濕風葉11對應排濕口2.1設(shè)置于對流罩2與排濕罩12之間，對流風葉3和排濕風葉11分別連接電機。對流風葉3與排濕風葉11分別由電機帶動工作，結(jié)構(gòu)簡單合理。

進一步說，為確保結(jié)構(gòu)的緊湊性、可靠性，所述對流機構(gòu)設(shè)置于發(fā)熱體5上方，排濕機構(gòu)設(shè)置于對流機構(gòu)上方，對流風葉3和排濕風葉11同軸連接電機。該電機為爐腔1頂部的兩檔轉(zhuǎn)速罩極電機，低速檔用于實現(xiàn)熱風對流功能，高速檔用于空氣炸功能。

進一步說，所述爐腔1內(nèi)拆卸式設(shè)置有烤盤10，炸籃6設(shè)置于烤盤10上。食物烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油脂或汁液等最終通過烤架8上的通孔結(jié)構(gòu)滴落在烤盤10上，被烤盤10收集，確保整機的潔凈度，同時可方便清洗。

參見圖2，爐腔1內(nèi)壁與炸籃6側(cè)壁形成一個四周封閉的下對流通道b，對流風葉3工作啟動后，將爐腔1內(nèi)的空氣吸收向上運動，該空氣經(jīng)過發(fā)熱體5升溫后，在對流罩2的作用下向下運動，當遇到爐腔1內(nèi)壁的時候，自然流向下對流通道b內(nèi)，再經(jīng)過炸籃6底部的烤盤10向食物底部運動，食物底部受到高溫的空氣烘烤而達到烹制的目的；而食物的上表面則可通過發(fā)熱體5的熱輻射對其進行加熱烘烤，實現(xiàn)食物上下面可同時烹制的效果。

參見圖4，由于高溫的對流熱空氣在對食物進行烘烤過程中，食物迅速失去水分，失去的水分需要通過排濕機構(gòu)將其排出爐腔1外，避免過多的水分殘留在食物表面，影響口感。食物產(chǎn)生的水份通過對流風葉3的作用向上流動，經(jīng)過對流罩2上的排濕口2.1，再由排濕風葉11抽取并進入排濕通道c內(nèi)，最后經(jīng)過后板13排出爐腔1外。

上述為本實用新型的優(yōu)選方案，顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本領(lǐng)域的技術(shù)人員應該了解本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等同物界定。