1.一種紅燒桂花鴿，其特征在于，由以下重量份的原料制成：乳鴿95~100、糖桂花3~5、魔芋淀粉2~4、安琪釀酒酵母3~5、焦糖液3~5、腌制料22~24、大麥提取物0.7~0.9、卡瓦根提取物0.6~0.8。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅燒桂花鴿，其特征在于，所述的焦糖液，是將白砂糖置于夾層鍋中，小火加熱，不斷攪拌至產(chǎn)生醬紅色，得焦糖液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅燒桂花鴿，其特征在于，所述的腌制料，由以下重量份的原料制成：食鹽3~4、黃豆醬5~6、香蔥7~8、生姜6~7、干紅辣椒4~5、花椒4~5、胡椒4~5、八角4~5、桂枝4~5、豆蔻3~5、陳皮3~5、茴香3~5、草果3~5，將所有原料混合，加入所有原料重量130~150倍量的水，加熱煮沸至體積為原來(lái)的1/5，過濾，得腌制料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅燒桂花鴿，其特征在于，所述的大麥提取物，是將大麥洗凈，50~55℃炒制20~25分鐘，粉碎，加入大麥重量50~60倍量的水，攪拌均勻，加熱煮沸后，于32~34kHz超聲提取30~35分鐘，繼續(xù)加熱濃縮至體積為原來(lái)的1/10，過濾，得大麥提取物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅燒桂花鴿，其特征在于，所述的卡瓦根提取物，是將卡瓦根洗凈，粉碎，加入卡瓦根重量60~70倍量的體積分?jǐn)?shù)為62~64%的酒精溶液，加熱煮沸至體積為原來(lái)的1/15，過濾，得卡瓦根提取物。
6.一種權(quán)利要求1所述紅燒桂花鴿的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
（1）選擇新鮮、健康、大小勻稱的乳鴿，去雜、洗凈、置于清水中浸泡2~3小時(shí)，得干凈乳鴿；
（2）將大麥提取物和卡瓦根提取物注射于干凈乳鴿，滾揉30~35分鐘，冷凍14~16小時(shí)，得冷凍乳鴿；
（3）將安琪釀酒酵母均勻涂抹于冷凍乳鴿，置于23~25℃發(fā)酵20~24小時(shí)，得發(fā)酵鴿；
（4）將發(fā)酵鴿加入腌制料中，于12~14℃腌制6~8小時(shí)，加熱煮沸8~10分鐘，加入焦糖液，攪拌均勻，繼續(xù)加熱13~15分鐘，得一次熟制鴿；
（5）將糖桂花和魔芋淀粉混合均勻，均勻涂抹于一次熟制鴿的表層，剩余糖桂花加入內(nèi)膛，上下顛倒數(shù)次后，置于128~130℃蒸制30~35分鐘，得紅燒桂花鴿；
（6）真空包裝，31~33kGy輻射滅菌，檢驗(yàn)，得成品。
7.一種權(quán)利要求1~6任一項(xiàng)所述紅燒桂花鴿的食用方法，其特征在于，打開包裝，置于容器內(nèi)，蒸汽中加熱10~15分鐘或微波加熱5~6分鐘，即可食用。