1.一種水穩(wěn)定DHA微膠囊，其特征在于，所述微膠囊的壁材為玉米醇溶蛋白納米顆粒，芯材為藻油或魚油。
2.根據(jù)權利要求1所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊，其特征在于，所述微膠囊的平均粒徑為1.8μm～2.2μm。
3.一種如權利要求1或2所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
1)玉米醇溶蛋白納米顆粒壁材在制備：
將玉米醇溶蛋白(Zein)溶于乙醇水溶液中，酪蛋白酸鈉(NaCas)溶于水中，接著將溶有玉米醇溶蛋白的乙醇溶液以細流狀傾倒入攪拌中的NaCas溶液中，充分拌后，去除乙醇和不溶物，得到壁材溶液備用；
2)DHA微膠囊的制備
將芯材，即藻油或魚油，加到上述步驟1)制備好的壁材溶液中，用高速剪切機進行剪切處理，得到的乳狀液經(jīng)冷凍干燥處理，即得到微膠囊粉末產(chǎn)品。
4.根據(jù)權利要求3所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的制備方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白與酪蛋白酸鈉的質(zhì)量比為1∶0.5～2。
5.根據(jù)權利要求3所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的制備方法，其特征在于，所述芯材與壁材的質(zhì)量比為1∶5～10。
6.根據(jù)權利要求3-5任一項所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟1)中利用旋轉蒸發(fā)方式去除乙醇，利用離心處理去除不溶物。
7.根據(jù)權利要求3-5任一項所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述剪切處理的條件為19000r/min，剪切2-5min。
8.一種如權利要求1或2所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊的應用，其特征在于，所述微膠囊可添加到乳制品中。
9.一種DHA牛奶，其特征在于，牛奶中添加如權利要求1或2所述的水穩(wěn)定DHA微膠囊，所述微膠囊的添加量為0.1g～1g/50ml。