本發(fā)明涉及一種功能性食品領(lǐng)域，更具體地，涉及一種蛹蟲草硒蛋白壓片糖。
背景技術(shù)：
蛹蟲草，又名北蟲草、北冬蟲夏草。蛹蟲草是與冬蟲夏草同屬異種的近緣種。國內(nèi)外很多研究表明：蛹蟲草具有提高機(jī)體的免疫功能，具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、抗疲勞、降血脂的作用及作為鎮(zhèn)痛藥源等。因此，近些年來國內(nèi)外學(xué)者對此都非常關(guān)注。
硒是人體所必須的微量元素，是重要含硒酶(如谷胱甘肽過氧化酶和硫氧還蛋白還原酶等)的重要組成部分，具有防治糖尿病，克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎，肝病、保護(hù)肝臟，解毒排毒等功能，能有增強(qiáng)肌體免疫力。研究表明有機(jī)硒比無機(jī)硒吸收率高，可以更有效地被人體吸收,有機(jī)硒在體內(nèi)主要以硒蛋白、硒多糖和硒核酸等形式存在。
將蛹蟲草和硒蛋白結(jié)合應(yīng)用于食用比較廣泛的休閑食品中，人們不但可以更放心方便地食用，還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，將會更容易被人們接受。目前市場上尚未有以富硒蛹蟲草作原料的壓片糖。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種低脂高蛋白、能調(diào)節(jié)血糖血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的蛹蟲草硒蛋白壓片糖。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：一種蛹蟲草硒蛋白壓片糖，按重量份數(shù)計，由以下原料成份制得：
富硒蛹蟲草粉 10～50份
大豆分離蛋白 45～90份
異麥芽酮糖 15～25份
本發(fā)明的蛹蟲草硒蛋白壓片糖是由以下工藝步驟制作而成：
(1)取原料富硒蛹蟲草粉、大豆分離蛋白和異麥芽酮糖混合，并加水溶解得到膏狀物，加入的水含量為原料總重量的20～30％；
(2)將膏狀物在制粒機(jī)中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，將粒料中的水分含量控制在6％以下；
(3)將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，制得蛹蟲草硒蛋白壓片糖。
本發(fā)明的有益效果在于：
(1)本發(fā)明以富硒蛹蟲草為原料，具有調(diào)節(jié)人體血糖血脂、增強(qiáng)免疫力和抗氧化能力，適合高血糖、糖尿病人食用。
(2)本發(fā)明還添加了大豆分離蛋白，能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的氨基酸，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低血清膽固醇，防止心臟和腦血管疾病；大豆蛋白還能阻止尿鈣損失，促進(jìn)骨質(zhì)健康，減少患骨質(zhì)疏松的幾率。
(3)本發(fā)明以異麥芽酮糖作為甜味劑，甜度約為蔗糖的42％，甜味純正，異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收，對血糖值影響不大，且不致齲齒；異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌，不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，可適用于肥胖人群食用。
(4)本發(fā)明制得的蛹蟲草硒蛋白壓片糖作為一種休閑食品，人們不僅可以更放心方便地食用，還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。
一種蛹蟲草硒蛋白壓片糖，按重量份數(shù)計，由以下原料成份制得：
富硒蛹蟲草粉 10～50份
大豆分離蛋白 45～90份
異麥芽酮糖 15～25份
優(yōu)選的，所述蛹蟲草硒蛋白壓片糖，按重量份數(shù)計，由以下原料成份制得：
富硒蛹蟲草粉 10份
大豆分離蛋白 67份
異麥芽酮糖 23份
優(yōu)選的，所述蛹蟲草硒蛋白壓片糖，按重量份數(shù)計，由以下原料成份制得：
富硒蛹蟲草粉 20份
大豆分離蛋白 60份
異麥芽酮糖 20份
優(yōu)選的，所述蛹蟲草硒蛋白壓片糖，按重量份數(shù)計，由以下原料成份制得：
富硒蛹蟲草粉 35份
大豆分離蛋白 45份
異麥芽酮糖 20份
上述的一種蛹蟲草硒蛋白壓片糖，其由以下工藝步驟制作而成：
(1)取原料富硒蛹蟲草粉、大豆分離蛋白和異麥芽酮糖混合，并加水溶解得到膏狀物，加入的水含量為原料總重量的20～30％；
(2)將膏狀物在制粒機(jī)中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，將粒料中的水分含量控制在6％以下，將粒料水份控制在6％以下，不易發(fā)生霉變，保質(zhì)期長。
(3)將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，制得蛹蟲草硒蛋白壓片糖。
進(jìn)一步地，將所述蛹蟲草硒蛋白壓片糖進(jìn)行包衣工藝處理：將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于蛹蟲草硒蛋白壓片糖外包裹一層胃溶型薄膜包衣，包衣溫度控制在50～60℃。
上述制作工藝中用到的制粒機(jī)、自動壓片機(jī)、包衣機(jī)均為現(xiàn)有常規(guī)的設(shè)備，包衣完成后可進(jìn)行自動分袋包裝成市場中銷售的成品。本產(chǎn)品所采用的富硒蛹蟲草粉為每100g富硒蛹蟲草干品中含有3～5mg的有機(jī)硒。
實施例1
取富硒蛹蟲草粉10g、大豆分離蛋白67g和異麥芽酮糖23g混合，并加20g水溶解得到膏狀物，將膏狀物在制粒機(jī)中制粒至粒料粒度為20～30目，置于干燥箱中于50℃下干燥90min使粒料中的水分含量在6％以下，然后將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于50～60℃下包裹一層胃溶型薄膜包衣，進(jìn)行自動分袋包裝，制成蛹蟲草硒蛋白壓片糖產(chǎn)品。
實施例2
取富硒蛹蟲草粉20g、大豆分離蛋白60g和異麥芽酮糖20g混合，并加30g水溶解得到膏狀物，將膏狀物在制粒機(jī)中制粒至粒料粒度為20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥30min使粒料中的水分含量在6％以下，然后將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于50～60℃下包裹一層胃溶型薄膜包衣，進(jìn)行自動分袋包裝，制成蛹蟲草硒蛋白壓片糖產(chǎn)品。
實施例3
取富硒蛹蟲草粉35g、大豆分離蛋白45g和異麥芽酮糖20g混合，并加25g水溶解得到膏狀物，將膏狀物在制粒機(jī)中制粒至粒料粒度為20～30目，置于干燥箱中于60℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于50～60℃下包裹一層胃溶型薄膜包衣，進(jìn)行自動分袋包裝，制成蛹蟲草硒蛋白壓片糖產(chǎn)品。
實施例4
取富硒蛹蟲草粉50g、大豆分離蛋白75g和異麥芽酮糖25g混合，并加45g水溶解得到膏狀物，將膏狀物在制粒機(jī)中制粒至粒料粒度為20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于50～60℃下包裹一層胃溶型薄膜包衣，進(jìn)行自動分袋包裝，制成蛹蟲草硒蛋白壓片糖產(chǎn)品。
實施例5
取富硒蛹蟲草粉45g、大豆分離蛋白90g和異麥芽酮糖25g混合，并加48g水溶解得到膏狀物，將膏狀物在制粒機(jī)中制粒至粒料粒度為20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后將干燥后的粒料于自動壓片機(jī)中壓片成型，將胃溶型薄膜包衣預(yù)混劑制成質(zhì)量濃度為5％的溶液，在包衣機(jī)中于50～60℃下包裹一層胃溶型薄膜包衣，進(jìn)行自動分袋包裝，制成蛹蟲草硒蛋白壓片糖產(chǎn)品。
以上所述僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)范圍作出任何限制，故凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何細(xì)微修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案范圍內(nèi)。