本發(fā)明涉及食品加工技術領域，特別是一種蘆薈壓片食品的制備方法。
背景技術：
蘆薈屬百合科多肉質草本植物，原產非洲，自古以來世界上許多國家都有栽培和使用蘆薈的習慣與歷史。在歐、美“翠葉蘆薈”被譽為“神奇植物”，在日本蘆薈被譽為“不需要醫(yī)生的植物”。蘆薈葉體內因含有18種微量元素、11種游離氨基酸、21種有機酸、維生素、緩激肽、蒽醌類、酚類、有機糖類等70余種有效活性成份，具有殺菌、抑菌、分解毒素、消除炎癥，促進傷口愈合，提高人體免疫系統功能的良好作用，蘆薈大黃素又可治療便秘，新鮮的蘆薈葉汁中含有人體所必需而不能被人體自身合成的8種氨基酸，是保健、解毒消炎、健胃通便、扶正祛邪、美容護膚等功效。
目前，由蘆薈為主要原料制作的壓片食品較少，一般采用傳統的制粒、干燥工藝，操作工藝復雜，制備周期長，不具有時間和成本優(yōu)勢。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的是為了克服現有技術的不足，提供一種蘆薈壓片食品的制備方法，所述方法以蘆薈凝膠粉為主要原料，不經制粒、干燥等工藝，直接壓片制得，所得蘆薈壓片食品具有產品穩(wěn)定性、壓片完整度好、便于攜帶、方便食用、口感好的優(yōu)點。
本發(fā)明可以通過以下技術方案來實現：
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置，取沉淀物進行干燥，然后進行粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液均質后經噴霧干燥得水果粉；
(2)將上述植物粉與輔料進行充分混合，攪拌均勻；
(3)將步驟(2)所得混合物過篩，去除大顆粒物質；
(4)將過篩后所得混合物送入壓片設備中進行壓片；
進一步地，所述步驟(1)所述各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉50～80％、山藥粉10～50％、水果粉5～10％；
進一步地，所述步驟(1)所述山藥粉的制備中，靜置時間為8～12小時；
進一步地，所述步驟(1)所述山藥粉的制備中，沉淀物的干燥溫度為50～60℃以下，水分控制在6～8％以內，200目粉碎；
進一步地，所述步驟(1)所述在水果粉的制備中，均質的壓力為18Mpa，均質時間為15～20分鐘；
進一步地，所述步驟(2)所述的輔料為微晶纖維素、乳糖、羥甲基淀粉鈉、磷酸二氫鈉中的一種或幾種組合；
進一步地，所述輔料的用量為總量的8～20％；
進一步地，步驟(4)所述的壓片設備是單沖壓片機、旋轉式多沖壓片機或高速壓片機中的一種。
本發(fā)明的有益效果如下：
(1)本發(fā)明的蘆薈壓片食品采用蘆薈凝膠粉為主要原料，通過添加輔料以及配料中山藥粉本身可以作為潤滑劑來調節(jié)體系的可用性、流動性和潤滑性，無需額外添加潤滑劑，節(jié)省了成本，使得壓片工藝可以不經制粒、干燥等工藝，直接壓片制得，所得蘆薈壓片食品具有產品穩(wěn)定性、壓片完整度好、便于攜帶、方便食用、口感好的優(yōu)點。
(2)本發(fā)明的蘆薈壓片食品中，主要采用新鮮庫拉索蘆薈鮮葉制得的蘆薈凝膠粉作為原料，壓片食品中在其中添加新鮮的原料成分在現有技術中也是較為罕見，這進一步增添了食品本身口感的新鮮度，也是壓片工藝中一個全新的嘗試，具有開拓意義。
具體實施方式
為了使本技術領域的人員更好地理解本發(fā)明的技術方案，下面結合實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步詳細的說明。
實施例1
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為9小時，沉淀物的干燥溫度為50℃以下，水分控制在8％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質15分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉60％、山藥粉30％、水果粉10％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為微晶纖維素、乳糖按質量比1:2混合；所述輔料的加入量為體系總量的12％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入單沖壓片機進行壓片。
實施例2
一種蘆薈壓片食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)制作植物粉；
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為11小時，沉淀物的干燥溫度為55℃以下，水分控制在7％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質20分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉72％、山藥粉20％、水果粉8％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為羥甲基淀粉鈉、磷酸二氫鈉、乳糖按質量比1:1:1混合；所述輔料的加入量為體系總量的15％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入旋轉式多沖壓片機進行壓片。
實施例3
一種蘆薈壓片食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制作植物粉：
蘆薈凝膠粉：采用成熟的庫拉索蘆薈鮮葉，經過清洗、消毒、去皮、粉碎、離心、過濾，得到澄清的蘆薈凝膠汁，蘆薈凝膠汁的質量分數為50％，再濃縮成蘆薈凝膠濃縮汁，經冷凍或干燥制成蘆薈凝膠干粉；
山藥粉：食用山藥，清洗、去皮，沖水機械搗碎，棄渣取汁，靜置時間為9小時，沉淀物的干燥溫度為60℃以下，水分控制在7％以內，200目粉碎，得山藥粉；
水果粉：將水果干去核、機械搗碎，物理過濾，將濾液在壓力為18Mpa下，均質18分鐘，再經噴霧干燥得水果粉；
各植物粉的百分含量為蘆薈凝膠粉65％、山藥粉28％、水果粉7％；
(2)將上述植物粉與輔料按比例加入后進行充分混合；輔料為磷酸二氫鈉、乳糖、羥甲基淀粉鈉按質量比1:1:1混合；所述輔料的加入量為體系總量的20％；
(3)將步驟(2)所得混合物過50目篩子，去除大顆粒；
(4)將步驟(3)過篩后所得混合物送入高速壓片機進行壓片。
以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本所屬技術發(fā)明領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明的保護范圍。