技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種人造奶油，它由功能性油脂、植物精油、高分子凝膠、抗氧化劑、乳化劑、矯味劑和水組成。本發(fā)明提供的人造奶油大幅度減少油相比重，油脂含量低，不含反式脂肪酸且高膳食纖維，大幅度降低了奶油的熱量，對(duì)消費(fèi)者的健康和體重的維持都很有益處，同時(shí)選取富含膳食纖維的原料，可有效的預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病。

技術(shù)研發(fā)人員：李艷;吳珊;陳歡樂
受保護(hù)的技術(shù)使用者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611026497
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.14
技術(shù)公布日：2017.03.15