本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐及其制備方法。
背景技術：
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱，其豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。因此，通過添加中藥材生產出來的豆腐更具有補益養(yǎng)生的效果。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的是提供一種具有清熱養(yǎng)肝、降脂明目，活血養(yǎng)生功效的富含中草藥的養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐。
為實現上述目的，本發(fā)明采用了如下的技術方案：
一種養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐，由以下重量份的原料組成：黃豆340-350和食用石膏粉10-12、景天三七7-10、玉竹16-19、決明子40-45、木瓜10-12、沙棘12-16、枸杞20-26、杭菊花5-7、水適量。
本發(fā)明提出了所述養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐的制備方法，包括以下步驟：
I、決明子洗凈后，炒干，研制為末，過80-120目篩，得料a；
II、玉竹曬干后，切為片狀，與景天三七，木瓜，枸杞一起加10-12倍水量文火煎煮2-2.5小時，煎煮后整體質量為煎煮前整體質量的0.5-0.55，過濾后得煎煮液為料b；
III、選取優(yōu)質飽滿無霉變的黃豆，去除雜質后清洗干凈，加水完全浸泡7-14小時，使黃豆完全吸水膨脹后取出，加6-8倍水量打磨成生豆?jié){，過150-350目濾網，得料c；
IV、食用石膏粉兌1.5-3倍水量調和為石膏水，備用；
V、將料a、料b、料c倒入鍋中用文火煮至沸騰3-5分鐘，后加入沙棘和/或杭菊花轉大火煎煮2-3分鐘，大火煎煮過程須進行攪拌，得料d；
VI、將料d過100-150目濾網后，加入調和的石膏水，攪拌均勻后，靜置30-40分鐘至完全凝固為豆腐腦；
VII、將所得的豆腐腦倒入模具中壓制15-20分鐘，即成養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐。
本發(fā)明提出的養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐氣味芳香、口感嫩滑、促進食欲，且具備活血散瘀、降脂明目、清熱養(yǎng)肝、除煩止咳、養(yǎng)陰安神的、補中益氣的滋補功效，長期食用對身體大有裨益。
說明書附圖
附圖1為本發(fā)明的制備流程圖
具體實施方式
一種養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐，由以下重量份的原料組成：黃豆340-350和食用石膏粉10-12、景天三七7-10、玉竹16-19、決明子40-45、木瓜10-12、沙棘12-16、枸杞20-26、杭菊花5-7、水適量。
實施例1：
如圖1所示，包括以下步驟及對應原料組成：
I、備料a：取80克決明子洗凈后，炒干，研制為末，過80目篩，得料a；
II、備料b：玉竹曬干后，取32克切為片狀，與景天三七14克，木瓜20克，枸杞40克一起加1000克水文火煎煮2小時，煎煮至整體質量為553-560克，過濾得煎煮液為料b；
III、備料c：選取優(yōu)質飽滿無霉變的黃豆680克，去除雜質后清洗干凈，加水完全浸泡7小時，使黃豆完全吸水膨脹后取出，加4080克水量打磨成生豆?jié){，過150目濾網，得料c；
IV、備料石膏水：食用石膏粉取20克，兌30克水量調和為石膏水，備用；
V、豆?jié){煎煮：將料a、料b、料c倒入鍋中用文火煮至沸騰3分鐘，后加入沙棘24克轉大火煎煮1分鐘，大火煎煮過程須進行攪拌，得料d；
VI、制成豆腐腦：將料d過100目濾網后，加入調和的石膏水，攪拌均勻后，靜置30-40分鐘至完全凝固為豆腐腦；
VII、豆腐成型：將所得的豆腐腦倒入模具中壓制15分鐘，即成養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐。
實施例2：
如圖1所示，包括以下步驟及對應原料組成：
I、備料a：取決明子90克洗凈后，炒干，研制為末，過120目篩，得料a；
II、備料b：玉竹曬干后，取38克切為片狀，與景天三七20克，木瓜24克，枸杞52克一起加1152克水量文火煎煮2.5小時，煎煮至整體質量為700-707克，過濾得煎煮液為料b；
III、備料c：選取優(yōu)質飽滿無霉變的黃豆700克，去除雜質后清洗干凈，加水完全浸泡14小時，使黃豆完全吸水膨脹后取出，加5600克水量打磨成生豆?jié){，過350目濾網，得料c；
IV、備料石膏水：食用石膏粉取24克兌72克水量調和為石膏水，備用；
V、豆?jié){煎煮：將料a、料b、料c倒入鍋中用文火煮至沸騰5分鐘，后加入沙棘32克和杭菊花10克轉大火煎煮3分鐘，大火煎煮過程須進行攪拌，得料d；
VI、制成豆腐腦：將料d過150目濾網后，加入調和的石膏水，攪拌均勻后，靜置30-40分鐘至完全凝固為豆腐腦；
VII、豆腐成型：將所得的豆腐腦倒入模具中壓制15-20分鐘，即成養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐。
實施例3：
I、備料a：取決明子88克洗凈后，炒干，研制為末，過100目篩，得料a；
II、備料b：玉竹曬干后，取36克切碎，與景天三七16克，木瓜22克，枸杞46克一起加1090克水量文火煎煮2.5小時，煎煮至整體質量為635-642克，過濾得煎煮液為料b；
III、備料c：選取優(yōu)質飽滿無霉變的黃豆680克，去除雜質后清洗干凈，加水完全浸泡7-14小時，使黃豆完全吸水膨脹后取出，加4760克水量打磨成生豆?jié){，過200目濾網，得料c；
IV、備料石膏水：食用石膏粉22克兌44克水量調和為石膏水，備用；
V、豆?jié){煎煮：將料a、料b、料c倒入鍋中用文火煮至沸騰3-5分鐘，后加入沙棘28克和杭菊花12克轉大火煎煮2-3分鐘，大火煎煮過程須進行攪拌，得料d；
VI、制成豆腐腦：將料d過100-150目濾網后，加入調和的石膏水，攪拌均勻后，靜置30-40分鐘至完全凝固為豆腐腦；
VII、豆腐成型：將所得的豆腐腦倒入模具中壓制15-20分鐘，即成養(yǎng)生保健的具有功能性的豆腐。
本發(fā)明制備的豆腐氣味芳香、口感嫩滑、促進食欲，且具備活血散瘀、降脂明目、清熱養(yǎng)肝、除煩止咳、養(yǎng)陰安神的、補中益氣的滋補功效，長期食用對身體大有裨益。
最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發(fā)明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。