技術(shù)總結(jié)
一種羅漢果益生元方便紫菜蛋花湯料及其制備方法，所述方便紫菜蛋花湯料由主料和調(diào)味料組成，所述主料為羅漢果果肉粉、益生元、蘑菇粉、枸杞、葛根粉、紫菜、雞蛋、維生素C和香蔥。所述制備方法，包括以下步驟：（1）制料：將紫菜用水浸泡后，放入水中燒開，加入雞蛋液，攪拌至形成蛋花，加入香蔥，撈出瀝干水分，得紫菜香蔥蛋花料；（2）混配：將紫菜香蔥蛋花料與其它主料和調(diào)味料混配均勻，裝盤，真空冷凍干燥，切分，真空或充氮包裝，即成。本發(fā)明紫菜蛋花湯料配方科學、復水性好、成本低廉、方便、速食，保留了原有的風味和營養(yǎng)，并同時賦予了羅漢果和益生元的營養(yǎng)價值及生理功能；本發(fā)明方法工藝簡單、穩(wěn)定，能耗低，適合規(guī)?；a(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：丁國良;龍偉岸;黃華學
受保護的技術(shù)使用者：湖南華誠生物資源股份有限公司
文檔號碼：201610759609
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.30
技術(shù)公布日：2017.01.25