本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種保健飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著生活節(jié)奏的加快，保健飲料、保健食品越來越受到人們的青睞，而且人們對于保健食品、保健飲料的品質(zhì)要求也越來越高。使得現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了大量的關(guān)于保健食品、保健飲料的加工生產(chǎn)技術(shù)，但是，現(xiàn)有技術(shù)中，但多書保健飲料的生產(chǎn)和加工過程中，其功能較為單一，而且大多數(shù)還需要添加食品添加劑，或者含糖量較高，使得不適宜長期飲用。

針對于此，現(xiàn)有技術(shù)中出現(xiàn)了大量的技術(shù)文獻(xiàn)。

如專利號為201110422700.6的一種保健飲料，包括成分重量百分比為3％-8％的嫩柳樹葉、1％-2％的佛手、3％-8％的桑芽、1％-2％的山牛蒡、1％-2％的黃芩、2％-3％的當(dāng)歸、0.5％-1％的穿心蓮、0.5％-1％的茉莉花、2％-5％的蜂蜜、1％-2％的金雞腳和75％-81％的水；使得獲得的飲料的口感好，并且具有舒肝理氣、降低心腦血管發(fā)病率等功效。

再如專利號為201210126011.5的一種保健飲料，每100ml飲料中含有：(1)天然維生素C：500mg；(2)β-胡蘿卜素：5mg；(3)肌醇：0.5g；(4)礦物質(zhì)：1g；(5)調(diào)味劑：5-8g；(6)水：100ml，達(dá)到向人體補(bǔ)充所需的各種營養(yǎng)成份，以達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體健康的作用。

再如專利號為201310108586.9的一種保健飲料，其中，所述保健飲料包括以下原材料：茉莉花5g、芝麻梗1.5g、蔥白0.12g、萊菔子0.05g、大麥芽1.8g、石榴皮0.02g、蒲公英0.2g、牛大力0.1g、枸杞0.8g、蘋果籽0.08g，葫蘆籽0.03g，黃芪0.03g，黃秋葵0.01g，紫藤花0.15g，梔子花0.05g，以上原材料均呈粉末狀，長期飲用還能起到活血化瘀，補(bǔ)氣健腦、烏發(fā)、防脫發(fā)、養(yǎng)顏的功能。

基于上述研究，本研究者通過對保健飲料的配方以及制備工藝進(jìn)行調(diào)整，使得保健飲料口感和功能等方面得到改善，增強(qiáng)了保健效果，為保健飲料領(lǐng)域提供了一種新產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種保健飲料及其制備方法。

具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種保健飲料，原料成分以重量份計為山牛蒡0.1-0.5份、β-胡蘿卜素0.005-0.01份、牛大力1-3份、粳米1-4份、綠茶1-3份、黃精1-3份、甘草0.1-0.3份、海藻1-3份、陳皮1-3份、桂花0.1-0.3份、水100-200份。

所述的原料成分以重量份計為山牛蒡0.3份、β-胡蘿卜素0.008份、牛大力2份、粳米3份、綠茶2份、黃精2份、甘草0.2份、海藻2份、陳皮2份、桂花0.2份、水150份。

所述的原料成分還包括杉木，以重量份計為0.01-0.05份。

所述的杉木是在真空度為0.02-0.08MPa下，采用溫度為60-80℃炭化處理后，再將其研磨而成的粉末。

所述的原料成分還包括田基黃，以重量份計為1-3份。

所述的田基黃，是采用白酒按照白酒：田基黃＝1:0.3的質(zhì)量比混合浸泡處理1-3天后，再將其置于研磨機(jī)中研磨成漿液后，再采用溫度為50-60℃烘干，即可。

本發(fā)明還提供上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為60-80℃煎煮處理10-20min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理10-20min，炒制溫度為50-70℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過100-130目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為5-8℃的環(huán)境下，存放處理10-30min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理10-20min，再將混合粉加入，并置于溫度為40-50℃的環(huán)境中發(fā)酵處理1-3天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過200-300目篩，得到保健飲料漿；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

所述的步驟，還包括在得到保健飲料漿后，并向保健飲料漿中加入杉木。

所述的步驟，還包括在山牛蒡漿中加入田基黃。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在：

通過采用山牛蒡、牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花、β-胡蘿卜素進(jìn)行配比設(shè)計，使得各原料成分混合恰當(dāng)，使得保健飲料的營養(yǎng)成分合理，營養(yǎng)價值較高，并且具有有舒肝理氣、降低心腦血管發(fā)病率、防輻射、明目功能的功效，而且通過山牛蒡、牛大力、黃精、甘草、海藻、陳皮等進(jìn)行合理的配比設(shè)計，使得各成分之間的拮抗作用得到克服，使得防癌、抗癌效果得到明顯的增強(qiáng)，同時結(jié)合粳米、綠茶、β-胡蘿卜素的配入，使得飲料的口感得到改善，而且還使得飲料的營養(yǎng)價值較高，營養(yǎng)成分豐富，使得其具有清除血管內(nèi)淤滯的脂類和膽固醇、擴(kuò)張血管、松馳平滑肌、潤腸通便、保肝明目，醒腦提神，散風(fēng)退火、降血壓、抗毒殺菌、補(bǔ)脾健胃的功效。

本發(fā)明創(chuàng)造的口感清香甘醇，無需添加任何添加劑，其存放處理12個月，未發(fā)現(xiàn)有沉淀，氣脹的現(xiàn)象，并且口感依然保持著清香甘醇。

本發(fā)明創(chuàng)造尤其是對工藝步驟的改進(jìn)，使得各原料成分中的營養(yǎng)成分得到合理的保留，提高了飲料的營養(yǎng)價值，而且通過反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝處理的步驟，使得保健飲料的口感和品質(zhì)得到改善和確保，避免飲料被氧化褐變，延長了飲料的保質(zhì)期。

本發(fā)明創(chuàng)造還通過杉木的加入，使得飲料的保健功效得到增強(qiáng)，尤其是能夠使得飲料具有活血化瘀，補(bǔ)氣健腦、通便的功能；還結(jié)合將田基黃加入處理，使得活血化瘀，補(bǔ)氣健腦、通便的功能得到增強(qiáng)，而且還使得飲料具有清肺、排毒、養(yǎng)顏的功效。

本發(fā)明將實(shí)施例1制備的飲料用于喂養(yǎng)小鼠，未能檢測出小鼠的半致死量，并且持續(xù)喂養(yǎng)小鼠30天，小鼠的各項功能指標(biāo)均正常，未發(fā)現(xiàn)有任何毒性作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體的實(shí)施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。

實(shí)施例1

一種保健飲料，原料成分以重量計為山牛蒡0.1kg、β-胡蘿卜素0.005kg、牛大力1kg、粳米1kg、綠茶1kg、黃精1kg、甘草0.1kg、海藻1kg、陳皮1kg、桂花0.1kg、水100kg。

實(shí)施例2

一種保健飲料，原料成分以重量計為山牛蒡0.5kg、β-胡蘿卜素0.01kg、牛大力3kg、粳米4kg、綠茶3kg、黃精3kg、甘草0.3kg、海藻3kg、陳皮3kg、桂花0.3kg、水200kg。

上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為60℃煎煮處理10min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理10min，炒制溫度為50℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過100目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為5℃的環(huán)境下，存放處理10min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理10min，再將混合粉加入，并置于溫度為40℃的環(huán)境中發(fā)酵處理1天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過200目篩，得到保健飲料漿；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

實(shí)施例3

一種保健飲料，原料成分以重量計為山牛蒡0.3kg、β-胡蘿卜素0.008kg、牛大力2kg、粳米3kg、綠茶2kg、黃精2kg、甘草0.2kg、海藻2kg、陳皮2kg、桂花0.2kg、水150kg。

上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為80℃煎煮處理20min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理20min，炒制溫度為70℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過130目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為8℃的環(huán)境下，存放處理30min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理20min，再將混合粉加入，并置于溫度為50℃的環(huán)境中發(fā)酵處理3天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過300目篩，得到保健飲料漿；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

實(shí)施例4

一種保健飲料，原料成分以重量計為山牛蒡0.1kg、β-胡蘿卜素0.01kg、牛大力2kg、粳米1kg、綠茶3kg、黃精2kg、甘草0.1kg、海藻3kg、陳皮2kg、桂花0.1kg、水160kg。

上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為70℃煎煮處理15min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理15min，炒制溫度為60℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過120目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為7℃的環(huán)境下，存放處理20min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理15min，再將混合粉加入，并置于溫度為45℃的環(huán)境中發(fā)酵處理2天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過250目篩，得到保健飲料漿；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

實(shí)施例5

在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上，一種保健飲料，所述的原料成分還包括杉木，以重量計為0.03kg。所述的杉木是在真空度為0.06MPa下，采用溫度為70℃炭化處理后，再將其研磨而成的粉末。

上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為60℃煎煮處理20min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理10min，炒制溫度為70℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過100目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為5℃的環(huán)境下，存放處理30min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理10min，再將混合粉加入，并置于溫度為40℃的環(huán)境中發(fā)酵處理3天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過200目篩，得到保健飲料漿，并將杉木加入在保健飲料漿中，攪拌均勻；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

實(shí)施例6

在實(shí)施例5的基礎(chǔ)上，一種保健飲料，所述的原料成分還包括杉木，以重量計為0.05kg。所述的杉木是在真空度為0.02MPa下，采用溫度為60℃炭化處理后，再將其研磨而成的粉末。

實(shí)施例7

在實(shí)施例5的基礎(chǔ)上，一種保健飲料，所述的原料成分還包括杉木，以重量計為0.01kg。所述的杉木是在真空度為0.08MPa下，采用溫度為80℃炭化處理后，再將其研磨而成的粉末。

實(shí)施例8

在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上，所述的原料成分還包括田基黃，以重量份計為2kg。所述的田基黃，是采用白酒按照白酒：田基黃＝1:0.3的質(zhì)量比混合浸泡處理2天后，再將其置于研磨機(jī)中研磨成漿液后，再采用溫度為55℃烘干，即可。

上述的保健飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將山牛蒡與水混合，水的用量為總水用量的三分之一，并采用溫度為60℃煎煮處理10min，再將其送入研磨機(jī)中研磨，并過180目篩，獲得的山牛蒡漿，在山牛蒡漿中加入田基黃；

(2)將牛大力、粳米、綠茶、黃精、甘草、海藻、陳皮、桂花混合均勻后，置于炒鍋中炒制處理20min，炒制溫度為70℃，再將其置于研磨機(jī)中研磨，并過100目的篩，得到混合粉；

(3)采用總水用量的三分之一，與β-胡蘿卜素混合，并置于溫度為8℃的環(huán)境下，存放處理30min，再將山牛蒡漿倒入，攪拌均勻后，采用超聲波處理10min，再將混合粉加入，并置于溫度為50℃的環(huán)境中發(fā)酵處理1天，再將剩余的水加入，并攪拌均勻，再置于研磨機(jī)中研磨，并過200目篩，得到保健飲料漿；

(4)將保健飲料漿采用反滲透膜進(jìn)行過濾處理，獲得過濾液；再將過濾液采用冷凍濃縮的方式，使得過濾液濃縮至過濾液質(zhì)量的三分之二，滅菌，包裝，獲得保健飲料。

實(shí)施例9

在實(shí)施例8的基礎(chǔ)上，所述的原料成分還包括田基黃，以重量份計為1kg。所述的田基黃，是采用白酒按照白酒：田基黃＝1:0.3的質(zhì)量比混合浸泡處理1天后，再將其置于研磨機(jī)中研磨成漿液后，再采用溫度為50℃烘干，即可。

實(shí)施例10

在實(shí)施例8的基礎(chǔ)上，所述的原料成分還包括田基黃，以重量份計為3kg。所述的田基黃，是采用白酒按照白酒：田基黃＝1:0.3的質(zhì)量比混合浸泡處理3天后，再將其置于研磨機(jī)中研磨成漿液后，再采用溫度為60℃烘干，即可。

實(shí)施例11

在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上，其他均同實(shí)施例1，所述的原料成分還包括田基黃，以重量份計為2.5kg。所述的田基黃，是采用白酒按照白酒：田基黃＝1:0.3的質(zhì)量比混合浸泡處理1天后，再將其置于研磨機(jī)中研磨成漿液后，再采用溫度為58℃烘干，即可。所述的原料成分還包括杉木，以重量計為0.05kg。所述的杉木是在真空度為0.04MPa下，采用溫度為75℃炭化處理后，再將其研磨而成的粉末。在制備過程中，是將田基黃加入到山牛蒡漿中，將杉木加入到保健飲料漿中。

本發(fā)明創(chuàng)造在上述的超聲波處理過程中，其采用的是頻率為30-50Hz的超聲波頻率進(jìn)行處理，并且在上述處理的過程中，其溫度控制采用微波功率為10-20kW進(jìn)行控制較優(yōu)。