技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明的生產(chǎn)不結(jié)晶蜂蜜的方法，依次包括下述步驟：A)將蜂蜜加熱；然后B)用泵送入換熱器，將蜂蜜在5s內(nèi)加熱至不超過75℃；然后立即C)在5s內(nèi)降溫至60℃以下；D)放入儲(chǔ)存罐，抽真空；E)直至降至室溫后，過濾，用消泡罐裝機(jī)真空罐裝于容器中。該方法采用瞬間的高低溫差，快速升溫后立即又快速降溫，通過加熱在較高溫度下來破壞晶核，但是卻處在高溫的時(shí)間很短，這樣就可以避免高溫導(dǎo)致蜂蜜的變性。另外該方法操作簡單易行，不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備，同時(shí)，有效地將原蜜中的葡萄糖晶核和雜質(zhì)去除，不添加任何別的物質(zhì)，保持蜂蜜的營養(yǎng)成分、顏色及口味，各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，蜂蜜在一年內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

技術(shù)研發(fā)人員：潘遠(yuǎn)蕻;王平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：潘遠(yuǎn)蕻
文檔號碼：201610656662
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.11
技術(shù)公布日：2017.01.04