技術編號：12317091
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于蜂蜜加工技術領域，具體涉及生產(chǎn)不結(jié)晶蜂蜜的方法。背景技術蜂蜜是一種營養(yǎng)價值很高的保健食品和療效食品，具有滋補、養(yǎng)顏和特殊藥理作用，備受消費者青睞。大多數(shù)蜂蜜在較低的溫度下都會逐漸結(jié)晶，這是蜂蜜的自然特性。影響蜂蜜在貯運過程中出現(xiàn)結(jié)晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，一般情況下，蜂蜜中果糖含量與葡萄糖含量的比值(果葡比)大于1.2時，一般不會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。(朱文斌等，蜂蜜結(jié)晶研究進展，蜜蜂雜志，2008.(6)：8-9)。事實上，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，當蜂蜜放置在13～14...
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