技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種餐館做糟肉用的發(fā)酵桶，包括桶體和桶蓋，所述桶體是由多個(gè)上下疊加的糟格層組成的，所述糟格層底部表面設(shè)有等距離大小相等的格孔，格孔上面鋪了一層糟墊，所述糟墊上面自下往上依次設(shè)置酒糟層A、糟肉層、酒糟層B；所述上下每?jī)蓚€(gè)密封疊加的糟格層開(kāi)口處都設(shè)有凹邊，上方糟格層底部剛好可以套住下方糟格層開(kāi)口處凹邊，通過(guò)密封圈加強(qiáng)密封。本發(fā)明做糟肉用的發(fā)酵桶結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，結(jié)合做糟肉的技術(shù)的要點(diǎn)，提供批量專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)糟肉的發(fā)酵桶，其密封性強(qiáng)、發(fā)酵速度快、酒香宜人食欲增、香肥不膩原汁原味、肥而不膩、甜香軟糯。

技術(shù)研發(fā)人員：張明巨;鄢海軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張明巨
文檔號(hào)碼：201610644665
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.09
技術(shù)公布日：2016.11.16