技術總結
一種乳鴿的制備工藝，其包括如下步驟：材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，其中，在攪拌步驟中，輔料包括如下各組分：紅玫瑰醬、陳皮、田螺香粉、青梅酒、山泉水以及食鹽。上述乳鴿的制備工藝，在經(jīng)過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成乳鴿成品，且該乳鴿成品具有可以完整的保存乳鴿的色、香、味及其營養(yǎng)成分的有益效果，并且，整個制作過程適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有較高的經(jīng)濟價值。

技術研發(fā)人員：左招霞
受保護的技術使用者：左招霞
文檔號碼：201610605578
技術研發(fā)日：2016.07.27
技術公布日：2016.11.16