本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品技術領域，更具體地，涉及一種降血脂的營養(yǎng)組合物及其應用。

背景技術：

高脂血癥是一種常見的由于血脂代謝紊亂引起的心血管疾病，其主要癥狀包括血清中總膽固醇（TC）、總三酰甘油（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）上升，以及高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）的下降。高血脂癥的發(fā)生除了與遺傳因素有關外，與個人的生活作息特別是不當飲食習慣密切相關。血脂含量過高會進一步導致血稠，誘發(fā)各種心血管疾病，高血壓、糖尿病也是高脂血癥的并發(fā)病，對人類健康造成極大的危害。調節(jié)異常的血脂被看成是心血管疾病初級防預和二級防預的基礎，能顯著降低由心血管疾病導致死亡的危險性。目前臨床上使用的化學類降血脂藥物雖然療效確切，但副作用大，復發(fā)率高。

目前研究發(fā)現，食源性活性物質可以通過促進膽汁酸分泌和減少膽汁酸吸收的方法，達到輔助降血脂的目的。利用食療的方法輔助降血脂，安全無害，因而越來越受到廣大醫(yī)患的重視和歡迎。這種方法的依據是人體中約40～50%的膽固醇是通過合成膽汁酸而被代謝分解的。當食物中的成分能結合膽汁酸，把腸道中的消化食物后的膽汁酸更多地帶走排出時，就能促使血液中的更多的膽固醇合成膽汁酸來維持脂類食物消化吸收的正常進行，從而降低血液和身體中的膽固醇的含量。

根據已有研究報道，食物中具有輔助降血脂作用的功能性成分主要有膳食纖維、生物活性肽、脂肪酸、植物甾醇類、酚類和多糖類物質等。

其中生物活性肽是當前功能食品界研究最熱門的領域之一。肽類特別是一些低聚肽，具有調節(jié)人體生理機能的作用，在輔助降血脂食品中具有重要的應用前景。目前，國內外對生物活性肽降血脂功效的研究和開發(fā)主要集中于豆類蛋白肽和糖蛋白肽，對于海洋魚蛋白制備降血脂肽的研究國內外鮮有報道。

海洋生物活性肽因為其氨基酸組成和序列與陸源生物的不同而具有更廣泛獨特的生物活性。目前在海洋生物降血脂肽方面的研究，主要集中在軟體動物，如海蜇膠原蛋白肽。

膳食纖維對人體健康的作用越來越收到世界的關注，在降血脂方面也具有明顯的功效。膳食纖維本身具有的活性基團及能形成膠狀體系的物理性質，使其能夠在腸道吸附膽固醇和膽酸鹽，同時形成的膠狀體系阻慢膽汁酸及膽固醇向腸黏膜的遷移吸收，從而達到降低膽汁酸肝腸循環(huán)的目的。

本發(fā)明旨在通過結合上述手段，以期獲得一種降低高脂血癥的營養(yǎng)制品用于有需求人群，并達到顯著的輔助降血脂效果。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于根據現有技術中的不足，提供了一種降血脂的營養(yǎng)組合物。

本發(fā)明的另一目的在于提供上述營養(yǎng)組合物在制備高脂血癥藥物、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和普通食品中的應用。

本發(fā)明的目的通過以下技術方案實現：

本發(fā)明提供了一種降血脂的營養(yǎng)組合物，括以下按質量百分數計的組分：

熟化谷物粉和麥芽糊精 40~60%，

卵形鯧鲹肽粉和脫脂奶粉 15~35%，

果蔬粉 10~20%

羧甲基纖維素鈉 2~5%；

所述卵形鯧鲹肽粉由卵形鯧鲹經酶解，離心，過濾，干燥后所得。

本發(fā)明通過將卵形鯧鲹制備成小分子肽粉，與現有技術中公開的海洋動物肽不同，例如，有專利“一種具有降血脂作用的管飼臨床營養(yǎng)品及其制備方法”（CN103637212A）公開了利用海鱸為原料制備輔助降血脂作用臨床營養(yǎng)制劑，但與該專利相比，本發(fā)明原料不同（海洋卵形鯧鲹），針對的食用人群不同（可自主經口進食的亞健康普通人群），最重要的是作用機理不同，即本發(fā)明利用卵形鯧鲹肽聯合其他成分，通過阻斷膽汁酸的肝腸循環(huán)來起到降血脂作用，而專利（CN103637212A）的作用機制主要通過調節(jié)體內酶系的方式起降血脂作用。

優(yōu)選地，所述熟化谷物粉和麥芽糊精中熟化谷物粉占9~95%，所述卵形鯧鲹肽粉和脫脂奶粉中卵形鯧鲹肽粉占1~95%。

更優(yōu)選地，所述熟化谷物粉和麥芽糊精中熟化谷物粉占60~91%，所述卵形鯧鲹肽粉和脫脂奶粉中卵形鯧鲹肽粉占40~80%。

更優(yōu)選地，所述熟化谷物粉與卵形鯧鲹肽粉重量比為（2.0~3.5）：1。

本發(fā)明中，膳食纖維與卵形鯧鲹肽粉協(xié)同作用，在腸道結合膽酸鹽，減慢膽酸鹽的重新吸收，共同起到降血脂的作用。

優(yōu)選地，所述卵形鯧鲹肽粉蛋白質水解物中相對分子量小于3000Da的比例占95%以上。

優(yōu)選地，所述熟化谷物粉由熟化燕麥粉、熟化玉米粉、熟化大米粉、熟化黑米粉中的一種或多種組成。

更優(yōu)選地，熟化谷物粉包括熟化燕麥粉和熟化玉米粉，熟化燕麥粉與熟化玉米粉的重量比為5：2。

優(yōu)選地，所述卵形鯧鲹肽粉的制備包括如下步驟：

S1.取卵形鯧鲹肉，加1倍水攪碎；

S2.在S1中攪碎后的卵形鯧鲹肉中加入2000~6000 U/g蛋白酶水解2~6小時，95攝氏度滅酶后，冷卻至4～10攝氏度離心；

S3. 取S2中離心后的上層清液，經10,000～3,000 MWCO超濾膜過濾，濾過液經干燥即得卵形鯧鲹肽粉。

優(yōu)選地，S2中，所述蛋白酶為胃蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一種或多種。

優(yōu)選地，所述離心中分離因數F_r ≥ 800。

本發(fā)明提供的熟化谷物粉和果蔬粉富含膳食纖維，加上羧甲基纖維素鈉可進一步增強膳食纖維在腸道的膠狀體系，與卵形鯧鲹肽粉復配，產生協(xié)同增效作用，明顯降低膽汁酸的肝腸循環(huán)，增加膽汁酸隨糞便排出，從而達到降血脂的目的。且本發(fā)明中各組分復配后協(xié)同作用明顯強于各成分單獨作用。

與現有技術相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點及有益效果：

本發(fā)明提供的營養(yǎng)組合物制備得到的營養(yǎng)食品能夠降低血清中總膽固醇（TC）、總三酰甘油（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）含量，并顯著提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）和糞便中總膽固醇（FTC）的含量，具備顯著的降血脂效果，作為制備高脂血癥藥物、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和普通食品中有極大的應用前景，尤其適合工作繁忙，生活節(jié)奏緊張的高血脂亞健康人群使用。

附圖說明

圖1為實施例1中卵形鯧鲹肽粉分子量分布示意圖。

圖2為實施例10中卵形鯧鲹肽粉分子量分布示意圖。

圖3為灌胃樣品對大鼠血清TC水平的影響圖。

圖4為灌胃樣品對大鼠血清TG水平的影響圖。

圖5為灌胃樣品對大鼠血清LDL-c水平的影響圖。

圖6為灌胃樣品對大鼠血清HDL-c水平的影響圖。

圖7為灌胃樣品對大鼠糞便中總膽固醇水平（FTC）的影響圖。

具體實施方式

以下結合具體實施例和附圖來進一步說明本發(fā)明，但實施例并不對本發(fā)明做任何形式的限定。除非特別說明，本發(fā)明采用的試劑、方法和設備為本技術領域常規(guī)試劑、方法和設備。

除非特別說明，本發(fā)明所用試劑和材料均為市購。

實施例1：

本實施例所述的一種輔助降血脂作用營養(yǎng)食品包括下述重量份數的各組分：

熟化谷物粉350份（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2），

麥芽糊精200份，

脫脂奶粉150份，

果蔬粉165份，

卵形鯧鲹降血脂肽粉100份，

羧甲基纖維素鈉35份。

所述一種輔助降血脂作用營養(yǎng)食品的制備方法包括如下步驟：

S1. 卵形鯧鲹降血脂肽的制備：卵形鯧鲹取肉，加1倍量去離子水混合攪碎，加入4000 U/g胰蛋白酶水解3小時，95攝氏度滅酶后，冷卻至5攝氏度離心（分離因素F_r ≥ 800）去油脂及雜質，清液經3,000 MWCO超濾膜過濾，截留液經干燥獲得卵形鯧鲹降血脂肽粉，肽粉的分子量分布情況如附表1及所示附圖1，其蛋白質水解物中相對分子量小于小于3000Da的比例占95%以上；

S2. 配料：按照所述配比混合均勻各原料；

S3. 包裝：充氮密封。

S1中制備得到的卵形鯧鲹降血脂肽粉的分子量分布情況見圖1和表1所示：

表1：超濾處理前后所得卵形鯧鲹肽粉的分子量分布情況

實施例2

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）提高至500份，麥芽糊精下降至50份，脫脂奶粉下降至50份，卵形鯧鲹降血脂肽提高至200份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例3

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）為100份，麥芽糊精提高至500份，脫脂奶粉下降至50份，卵形鯧鲹降血脂肽提高至200份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例4

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）為50份，麥芽糊精為500份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例5

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）為520份，麥芽糊精為30份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例6

脫脂奶粉為220份，卵形鯧鲹降血脂肽為30份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例7

脫脂奶粉為20份，卵形鯧鲹降血脂肽為230份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例8

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）為50份，麥芽糊精為500份，脫脂奶粉為220份，卵形鯧鲹降血脂肽粉為30份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例9

熟化谷物粉（熟化燕麥粉與熟化玉米粉比例為5:2）為500份，麥芽糊精為50份，脫脂奶粉為20份，卵形鯧鲹降血脂肽粉為230份，其他成分組成份數同實施例1。

實施例10

S1步驟中，卵形鯧鲹肽粉的制備方法過程經超濾處理而直接干燥得粉，所得粉的分子量分布情況見圖2和表1所示，其它成分比例和處理方法同實施例1。

對實施例1～10和陽性對照藥考來烯胺進行降血脂動物試驗，把SD大鼠分成13組，每組6只，三次重復。正常對照組給予基礎飼料喂養(yǎng)；高血脂建模組喂養(yǎng)高脂飼料（高脂飼料：基礎飼料52.2%、蔗糖20%、豬油15％、酪蛋白10％、膽固醇1.2％、磷酸氫鈣0.6%、石粉0.4%、預混料0.4%、膽酸鈉0.2%）；陽性對照組給予高脂飼料，并每天灌胃考來烯胺（0.2g/kg.d）；實施例1~10組均給予高脂飼料，每天分別灌胃配方（2.0g/kg.d）。

飼養(yǎng)70天后，禁食12h，眼眶取血分離血清檢測TC、TG、LDL-C和HDL-C。

試驗結束前3天，采集3天試驗大鼠糞便，凍干合并檢測糞便中膽固醇含量FTC。

試驗結果如表2及圖3~7所示。

試驗結果表明，與高血脂動物模型組相比，實施例1~3都能降低實驗大鼠血清中的總膽固醇（TC）、總甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）的水平，提升血清中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）水平，并且提高糞便中膽固醇的含量（FTC）。其中實施例1和2，可顯著降低大鼠血清中TC、LDL-c的水平，上調HDL-c水平，并顯著提高大鼠糞便中FTC含量，顯示出促進膽固醇排出體外的效果。而且實驗數據顯示實施例1和2在降低血清TC及上調HDL-c水平，以及提升FTC水平的效果，較陽性對照藥物考來烯胺更明顯。更進一步的，實施例2在下調TC、HDL-c及提高FTC方面均優(yōu)于其他實施例。實施例7和9中由于卵形鯧鲹肽粉含量稍高，雖然在降低大鼠血清TG和LDL-c水平較實施例1~3高，但在降低血清中TC和FTC方面效果不及實施例1~3，未能起到顯著的降血脂效果。從實驗數據還可看出，當熟化谷物粉和卵形鯧鲹降血脂肽兩者其中之一或兩者組成比例低于一定范圍時（例如實施例4、6和8），對實驗動物血清中TC、TG、LDL-c、HDL-c的作用，以及糞便FTC的作用都明顯減弱，顯示熟化谷物粉和卵形鯧鲹降血脂肽存在一定的協(xié)同作用。同時，熟化谷物粉和卵形鯧鲹降血脂肽又存在一定的含量上限，如實施例5（超量熟化谷物粉）、7（超量卵形鯧鲹降血脂肽）和9（超量熟化谷物粉和卵形鯧鲹降血脂肽）的實驗數據顯示，這些組大鼠的血清TC水平下降作用都不如實施例2和3，對血清中HDL-c及糞便中FTC的上調作用不如實施例2和3明顯。而使用未經超濾處理的卵形鯧鲹肽粉的實施例10，對TC、TG、LDL-c、HDL-c和FTC的調節(jié)作用都不如相同用量經超濾處理卵形鯧鲹肽的實施例2。

表2 灌胃樣品對大鼠血清血脂及糞便中血脂水平的影響

注：數據旁標注的字母完全不同時，表示組間差異具有統(tǒng)計學意義（p<0.05）。