1.一種以南瓜為主原料的酵素飲料，其特征在于，使用乳桿菌對南瓜和原蜜在水中的混合物發(fā)酵得到。
2.根據(jù)權利要求1所述的酵素飲料，其特征在于，所述乳桿菌為干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和鼠李乳桿菌的等量組合。
3.根據(jù)權利要求1所述的酵素飲料，其特征在于，在所述混合物中，所述南瓜的量為每升水600g。
4.根據(jù)權利要求1所述的酵素飲料，其特征在于，在所述混合物中，所述原蜜與所述水的體積比為1:100。
5.一種用于制備權利要求1-4中任一項所述的酵素飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將南瓜和原蜜加入水中制備發(fā)酵液；
2)向所述發(fā)酵液中接種乳桿菌；
3)發(fā)酵；
4)過濾，得到的濾液即為所述酵素飲料。
6.根據(jù)權利要求5所述的方法，其特征在于，步驟2)中接種的所述乳桿菌為干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和鼠李乳桿菌，并且接種量使這三種乳桿菌的終濃度各自都為106CFU/ml。
7.根據(jù)權利要求5所述的方法，其特征在于，步驟3)中的發(fā)酵在25-35℃的溫度和無氧條件下進行，發(fā)酵7-14天。
8.根據(jù)權利要求5所述的方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將南瓜洗凈去籽，切塊后用質(zhì)量分數(shù)為0.9％NaCl沖洗一遍，將南瓜與水以每升水600g南瓜的比例混合，并打成勻漿，向所述勻漿中添加按所用水的體積計1％的原蜜，混勻形成發(fā)酵液；
2)向所述發(fā)酵液中接種干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和鼠李乳桿菌，所述三種乳桿菌的終濃度各自都為106CFU/ml；
3)使步驟2)中得到的接種了乳桿菌的發(fā)酵液處于25-35℃的無氧條件下發(fā)酵7-14天，得到發(fā)酵產(chǎn)物；
4)使步驟3)得到的發(fā)酵產(chǎn)物過20-32目篩進行粗過濾，濾掉大顆粒殘渣,避免久放形成沉淀；然后使粗過濾得到的濾液過80-100目篩，進一步濾掉小型顆粒，得到的濾液即為所述酵素飲料。